回锅肉

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• 教大家怎么制作青蒜回锅肉 青蒜回锅肉

青蒜回锅肉是相对来说是一道比较复杂的菜肴，主要的食材就是青蒜、五花肉、豆豉等，我们如果是制作不好的话，是会非常的影响我们的口感的，在选择食材的时候我们也是需要很好的注意的，想要做的美味，就是来看看下面的详细介绍吧。青蒜回锅肉的做法一材料：五花肉500g、青蒜200g、盐少许、八角一个、花椒几粒、干椒5个、葱两根、姜4片、豆豉8粒、豆瓣酱一小匙、甜面酱一小匙、砂糖一小匙、鸡精少许制作步骤：1、先把五花肉切大块用清水泡一会去血。2、把五花肉放在冷水里放上八角，花椒，干椒，姜片，葱。开大火煮开，然后小火煮2O分钟左右，用筷插动就行。3、五花肉煮好先不要捞出，放在卤水里泡30分钟，这样肉会更入佐料的香

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• 回锅肉的做法

无论是红烧肉、扣肉还是回锅肉，只有选用五花肉来烹饪才能将其中的精髓发挥出来。今天我们就给大家介绍用五花肉制作而成的回锅肉，一起来学*收藏吧!1、麻辣回锅肉回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。首先，准备500五花肉、10克生姜、10克葱、适量的红辣椒、料酒、鸡精、盐、豆瓣酱、豆豉、食用油、酱油、白糖等。其次，将整块五花肉放入锅中熬煮30分钟左右，期间加入料肉、大蒜、姜等去腥味;五花肉捞出放凉切成薄片。最后，锅内的食用油烧热之后放入事先准备好的葱、生姜爆香，陆续放入调料后加入肉片，肉片煸炒入味后放入青红辣椒即可出锅。2、蒜苗回锅肉首先，准备250克五花肉、250克蒜苗、适量的油、盐、1勺生

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• 花生油回锅肉的做法,花生油回锅肉怎么做 回锅肉的做法大全家常

回锅肉味道鲜美，肥而不腻，是许多人爱吃的一道菜肴，用花生油来做回锅肉，能够让回锅肉更加鲜香可口，那么花生油回锅肉怎么做呢？ 食材 1 主要食材：花生油30克。 其他食材：五花肉400克，青红椒4个，青蒜200克，豆瓣酱2勺，豆豉、白糖、鸡精、盐适量。 做法步骤

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• 回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做好吃

　　1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟，青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；　　2.锅中放入适量，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；　　3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

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• 川式回锅肉做法 回锅肉的做法

　　蒜苗切长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝。将五花肉冷水入锅，加花椒、葱、姜片、料酒大火煮沸，转中火煮20分钟。煮好后捞出切片。锅内油烧热后，将肉片放入锅内翻炒至变色。肉片拨到一边，放蒜、姜、花椒和郫县豆瓣酱翻炒。放蒜苗、青椒、红椒和洋葱炒至断生。加生抽、老抽等炒匀即可。　　川式回锅肉做法　　主料：　　五花肉300克　　辅料：　　蒜苗4根，青椒1个，红椒1个，洋葱半颗郫县豆瓣酱1勺，食盐1勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺　　回锅肉的做法：　　1.蒜苗洗净，切成长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝，姜切成姜片，大蒜切末；　　2.将五花肉冷水入锅，加花椒、葱，姜片

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• 香干回锅肉的做法，香干回锅肉怎么做

步骤1准备食材：五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。 步骤2蒜切片。 步骤3香干切块。 步骤4红椒切块。 步骤5青蒜切段。 步骤6五花肉切片。 步骤7把切好的肉片放入锅中翻炒，炒出油。 步骤8接着加入豆瓣酱炒出香味，放入香干翻炒3分钟。 步骤9然后放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2

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• 回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做

　　五花肉洗净切成片，土豆切片，放清水浸泡10分钟，青椒切块，小米椒切段，姜切片，蒜切粒，锅中放适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸制2分钟，捞出，锅中放适量油，油温烧至6成热，放五花肉爆炒，放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，再放土豆片、青椒、小米椒，放老抽炒匀出锅。　　回锅肉怎么做　　食材：　　五花肉200克，土豆1个，青椒1个，小米椒4个，老抽2克，姜1块，蒜4瓣，花椒2克的，豆瓣酱适量，花椒2克　　回锅肉的家常做法：　　1.五花肉清洗干净，然后切成薄片。　　2.土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟左右。　　3.青椒切成小块，小米椒切段，姜1块切片，蒜4瓣切粒。　　4.锅中放入适量

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• 芦笋炒回锅肉怎么炒 芦笋炒回锅肉

步骤1食材：五花肉300克、芦笋200克、姜4克、蒜2瓣、大葱10克 调味料：食用油10克、豆瓣酱2克、豆豉2克、生抽2克、料酒2克、鸡精1克。 步骤2芦笋切片、姜切片、蒜切片、大葱切片。 步骤3五花肉冷水下锅、加入料酒、2克姜、大火煮25分钟、取出冷却、切片。 步骤4热锅倒油、油温4成热时、下五花肉、煸炒出油、加豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、倒入芦笋、炒2分钟 步骤5调入生抽、鸡精、炒匀即可。

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• 苦瓜回锅肉的做法 如何做苦瓜回锅肉

步骤1准备食材：五花肉200克、苦瓜100克、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3蒜切片。 步骤4红椒切块。 步骤5苦瓜切片。 步骤6五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片去腥。 步骤7煮至7成熟，起锅自然凉。 步骤8五花肉切薄片。 步骤9炒锅内倒少许油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味。 步骤10然后放入五花肉片炒匀。 步骤11再放入苦瓜翻炒3分钟。 步骤12加入老抽、适量清水焖煮2分钟。 步骤13放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。

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• 茭白回锅肉的做法 如何做茭白回锅肉

步骤1准备食材：茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙。 步骤2青椒切块。 步骤3红椒切块。 步骤4茭白切菱形块。 步骤5五花肉切片。 步骤6将五花肉焯水。 步骤7五花肉捞出来过冷水备用。 步骤8茭白焯水变软。 步骤9捞出过冷水控干备用。 步骤10锅里放少许油煸炒五花肉变得微黄即可。 步骤11再放入郫县豆瓣酱炒匀。 步骤12加入白糖，生抽，料酒，盐和适量水，大火煮开，小火焖三分钟。 步骤13放入红椒，青椒炒至断生。 步骤14出锅前淋上香油即可。

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• 蚝油回锅肉做法，蚝油回锅肉怎么做

步骤1准备食材：五花肉200克、洋葱100克、蚝油2汤匙、青椒2个、红椒2个、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、油适量。 步骤2青椒切块。 步骤3红椒切块。 步骤4洋葱切块。 步骤5姜切片。 步骤6小葱打结。 步骤7锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿。 步骤8捞起放凉切片备用。 步骤9锅烧热，将肉片放入，小火炒，慢慢炒出油。 步骤10再加入蚝油炒匀，然后加入洋葱、青椒、红椒翻炒3分钟。 步骤11最后加入盐调味即可。

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• 莲白回锅肉的做法 莲白回锅肉怎么做

步骤1准备食材：五花肉200克、莲白100克、豆豉50克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2葱切段。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5莲白用手撕成片。 步骤6五花肉煮至7分熟捞出。 步骤7五花肉切片备用。 步骤8起锅倒油，油热放入姜片和肉片翻炒2分钟。 步骤9再加入豆豉、豆瓣酱、蒜片翻炒2分钟。 步骤10然后放入莲白一起翻炒，加入白糖、生抽、葱段一起翻炒3分钟。 步骤11加入盐调味即可。

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• 盐煎肉和回锅肉的区别 盐煎肉和回锅肉有什么不同

　　1、原料不同：虽然盐煎肉和回锅肉用的都是猪后腿肉，但二者的区别在于回锅肉用带皮猪肉，而盐煎肉则要去皮猪肉。2、烹饪方法不同：盐煎肉是生炒，将生猪肉直接放入油锅里炒；回锅肉使用的烹饪技法是熟炒，先把猪肉蒸熟或煮熟，然后再来炒。3、口感不同：与回锅肉相比较，盐煎肉口感更干一点。　　盐煎肉和回锅肉的区别　　猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。　　盐煎肉，四川传统特色名菜，属川菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，与

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• 香干回锅肉怎么做好吃 香干回锅肉的美味做法 美食,香干回锅肉

香干回锅肉是一道非常有名的川菜，非常好吃，受到各地人群喜爱，那么你会做香干回锅肉吗？不会也没有关系，今天小编我们一起来学*香干回锅肉的做法吧。香干回锅肉怎么做好吃1、把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。（喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）2、豆干，大蒜和红椒。3、肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出香味后下豆干。4、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了。6、起锅装盘。（ 喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒）香干回锅肉的美味做法1、冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。2、青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。3、香干切块，放凉的五花肉切块。4、姜切片、

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• 回锅肉怎么做好吃 回锅肉的简单做法 肉类,回锅肉

对于无肉不欢的你，今天小编就给大家来介绍一道四川的美味--回锅肉吧，跟着小编我们一起来了解一下究竟回锅肉怎么做好吃，以及回锅肉的简单做法？回锅肉怎么做好吃1、锅中倒入白开水煮开，放入五花肉，加入料酒，煮20分钟至8分熟，捞出。2、将五花肉切成薄片，将青椒切成菱形状，生姜切片，把大葱和蒜苗切断。3、起锅烧油，放入五花肉，炒至五花肉中的油熬出，捞出。4、锅中放入豆瓣酱，翻炒，加入葱姜，炒出香味后，加入生姜、蒜苗、木耳断生，加入肉片。5、加入味精、白糖、料酒、老抽，翻炒均匀后，加入蒜苗叶，炒至断生，捞出即可。回锅肉的简单做法1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。2、首先起油锅，下花椒、姜片

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• 回锅肉是什么肉 五花肉最佳 回锅肉

回锅肉用的是二刀肉或者是坐墩肉或者是五花肉，这三种肉都是可以做出回锅肉的。回锅肉是什么肉以前清明、冬至、除夕要祭祖，摆在牌位前或坟前案桌上的肉，四川人称之为“刀头”，必须选肥瘦均匀的二刀肉或者坐墩儿肉，那时候再穷也要想办法做到，不敢糊弄祖宗啊!肉只煮七分熟，以示血肉相连。事毕带回，子孙享用了。不能浪费嘛!而且回锅肉只有用蒜苗炒，才能吸油、去腻、增香。现在普遍改成五花肉，无非是：苍蝇馆子请厨师速成学校生为节约成本而搞出来的。当然，现在猪肉的质量也是堪忧，肥瘦相连的部位基本没有，个人感觉坐墩儿还能将就使用。其实用二刀肉、坐墩肉、五花肉炒都可以，看个人偏好。我昨儿中午才炒了回锅肉，买的二刀肉，接*两

沫若兮。

• 回锅肉要不要去皮 最好保留 回锅肉

回锅肉一般都是不去皮的，因为回锅肉的肉片切得很薄，皮一点都不会腻，留着皮会比较好吃。回锅肉要不要去皮做回锅肉一般都是五花肉，因此都是带皮的。主料：熟五花肉一块、蒜薹适量、胡萝卜适量、尖辣椒适量辅料：郫县豆瓣酱适量、白糖一大勺、生抽一大勺、味精1/4小勺、香油少许、水适量做法步骤1. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片2. 熟的五花肉切薄片(特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大了，没办法，煎完以后我又改了一下刀)将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎3. 将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊，别烫着)，将锅内多余的油倒

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• 回锅肉是冷水还是热水 冷水更好 回锅肉

回锅肉用冷水下锅会更好，这是因为用冷水下锅能让肉里面的血水更好的稀出来。回锅肉是冷水还是热水给五花肉焯水，有的人冷水下锅，有的人温水下锅，还有人是等水开后再下锅。其实不同的水温下锅，决定了五花肉中的血水血沫能否更好的淅出。一般给肉焯水，建议冷水下锅，这样肉里的残血能更好的出净，最后烧出来的红烧肉口感也会更纯。回锅肉怎么切定型回锅肉的肉片，学会切肉片也是很重要的。等肉冷却的时候再切，这样切出来的肉片是比较容易不散，层次分明，非常适合来做回锅肉的主料。回锅肉怎么做1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。3、将肉切成

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• 回锅肉是什么菜系 是传统川菜 回锅肉

回锅肉是一道非常经典的菜，很多人不能确定回锅肉到底是个什么菜系，其实回锅肉属于川菜啦。回锅肉是什么菜系回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉象征着川菜文化在中国饮食文化的地位。回锅肉的选材做回锅肉是要选择带皮的猪肉，而且是那种肥瘦都有的猪臀肉，这种肉肥瘦均匀而且容易定型，这样在炒制回锅肉会比较好吃和好看!回锅肉小知识回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，

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• 川菜中蒜苗回锅肉怎么做？蒜苗回锅肉的做法 蒜苗,蒜苗回锅肉

蒜香回锅肉是很有名的一道川菜，口味鲜美而不腻很受人喜爱。但是想要在家练练手做蒜香回锅肉该怎么做呢？一起来了解一下川菜中蒜苗回锅肉的做法吧。川菜中蒜苗回锅肉怎么做蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。菜品特色：猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。做法：1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭（音：ba）。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣

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