热干面是武汉独特的风味小吃,每天过早的时候你总会看到人手一碗热干面,如果想要自己在家做热干面的话最好先了解面。那么热干面是什么面?热干面是用什么面做的?热干面是什么面武汉美食专家介绍武汉热干面是水切面,这是一种碱面,浅黄色,在武汉的菜场很容易买到。大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在*盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边(几秒钟)捞出,再加上热干面的调料即可。热干面是用什么面做的武汉美食专家介绍热干面是用碱水面做的,碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大