凉面条

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• 做凉面选哪种面比较好 凉面怎么做好吃 做凉面用的是什么面条

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。 做凉面选哪种面比较好 1 在家做凉面就用家中*常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。 凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可

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• 拌好的凉面可以第二天吃吗 拌好的凉面可以过夜吗 凉面,面条

拌好的凉面最好是当下吃完会比较好，如果是没有拌的凉面过夜其实还好，但是拌过之后的凉面，隔夜吃的话会产生一些对身体不好的物质，影响比较大。拌好的凉面可以第二天吃吗最好不要第二天吃。一般来说没有拌好的凉面是可以隔夜吃的，但是拌好佐料的凉面不建议隔夜吃。干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。拌好的凉面可以过夜吗隔夜的凉面建议不要吃了。很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。拌好的凉面可以放多久拌好的凉面一

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• 凉面放一晚上会变味吗 凉面放一晚上还能吃吗 凉面,面条

凉面如果是在冰箱放一晚上一般是不会变味的，放在常温的环境下第二天可能会有酸味，因为吃凉面一般都是夏季的时候，温度还是比较高的，凉面在外面放一晚上很容易坏掉。凉面放一晚上会变味吗凉面放一晚上会不会变味要看具体情况：1.冰箱冷藏不会变味冰箱里面的温度会比较低，可以起到一定的保鲜作用，将凉面用保鲜膜密封或者直接装在密封的保鲜盒里面，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以延长凉面的保质期，一般是可以放一晚上的，不会变质坏掉，也不会变味坨掉。2.常温保存可能变味我们都知道，夏天的气温比较高，如果凉面直接放在常温下保存的话，凉面很可能会变味，会容易有酸味或者馊味，也就是馊掉了，也可能会坨掉，这种已经是变质坏了，是

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• 凉面是用生菜油泼还是熟菜油 凉面什么时候放油 凉面,面条

在制作凉面的时候，我们一般是用生菜油去泼，在吃之前，用熟菜油去拌，大家在吃的时候不要弄混了，油的生熟对于凉面来说作用还是很关键的。凉面是用生菜油泼还是熟菜油在做凉面的过程中会用生的菜仔油，是为了增加面条的弹性，又避免因为降温使得面条粘在一起，在要吃的时候调味用的是熟的菜籽油。生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油，生油分两种，分别是植物油，动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。炒菜的时候，油加热到7-8成时候可以放菜。凉面什么时候放油在制作凉面的时候放生油，熟油是在凉面煮好之后

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• 做凉面是先蒸还是先煮 凉面是煮的还是蒸的 凉面,面条

做凉面的时候一般都是先蒸后煮的，这样做出来的面条会更加的劲道，吃起来也更有嚼劲，很多人都不知道在做凉面的时候还有蒸的这个步骤，以后要记住咯。做凉面是先蒸还是先煮肯定是先蒸后煮，纯正凉面的做法都是先把面擀扁放到蒸笼里蒸熟了再切成一条条的，那样的话面会劲道一些。凉面也叫做过水面，是一种营养价值非常丰富的食物。里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些维生素e、钠离子、钾离子等多种微量元素。吃了凉面之后，可以补充人体所需要的营养物质。*时把凉面和蔬菜一起吃可以起到一定的减肥功效，是因为两者之中含有的热量都比较低。并且因为味道鲜美，吃了以后可以促进食欲。凉面先蒸后煮的做法1.把蒸锅洗干净，放半锅

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• 做凉面用干面还是湿面 用湿面条怎么做凉面 凉面,面条

做凉面的时候，其实用干面或者是湿面都是可以的，家里一般常用的面条都可以用来做凉面，这个没有很严格的限制，一起来学学凉面的做法吧。做凉面用干面还是湿面都可以。凉面面条可用湿面也可用干面条，不过大多数人用的带碱的湿面，也就是我们*时在外面购买的湿面条。面条在选择的时候一定要选择比较细的那种，不可以选择加碱的面条。凉面在制作的时候也可以放入绿豆芽、胡萝卜，这样制作出来的蒸凉面口感也会不一样。但是这些辅材也是根据我们的口感来决定的。用湿面条怎么做凉面1、准备好面条(湿面)。2、在蒸帘上涂抹上大豆油。3、水烧开，架好架子。4、把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即

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• 凉面怎么做好吃又简单 完美凉面的做法 凉面,面条

气温节节升高，呷一口冰凉滑顺的凉面，全身从头到脚透心凉!面条是凉面美味的关键之一。以油面、面线、荞麦面、意大利面条与手工面条等五款常见凉面面条示范料理出完美面条的必知窍门，让大家每一口都顺口。油面怎么做凉面好吃若喜欢凉面摊用的生油面(图右)，建议越早上市场采买越好，以免暴露在高温下太久而滋生大肠杆菌。若是在超市买整包装的油面面条(图左)，较易因环境低温而变硬，建议在室温中回温一下使其变软，再下锅煮。煮面口诀：水多大滚→加水、油、盐→过冷水→扇凉1.锅内水大滚时，先加点沙拉油或植物油与少许盐，增加面的味道与滑顺口感，锅内热水大滚时再下面条，并转成中小火煮滚后，加200c.c .冷开水，再续以小火

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• 鸭肉凉面

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• 玉米汁凉面

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• 芝麻酱凉面

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• 四川凉面

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• 木鱼花凉面

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• 鸡丝凉面

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• 日式荞麦凉面

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• 麻汁凉面

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• 【Q弹的虾仁凉面】面条下锅煮到无硬芯，煮…

【Q弹的虾仁凉面】面条下锅煮到无硬芯，煮过火就不弹牙了；面条捞出过冷，这样口感会很Q；放入盆中，加入一勺麻油拌匀，防止粘连；鲜虾去壳去虾线和速冻玉米粒均下锅煮一下，捞出备用；起锅热油，下入玉米和虾仁，点少许盐和料酒翻炒一分钟，加一大勺蚝油炒匀，浇在面条上拌匀即可。

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• 【黄瓜薄荷凉面】做法：1、芝麻酱在碗中拌…

【黄瓜薄荷凉面】做法：1、芝麻酱在碗中拌开；2、面条用水煮熟后过凉开水3、黄瓜、薄荷叶切丝；4、碗装凉面，撒上黄瓜丝、薄荷叶，浇上柠檬汁、胡椒，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可。

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• 芝麻酱凉面

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• 【墨西哥凉面】做法：1、面条煮熟，移入冰…

【墨西哥凉面】做法：1、面条煮熟，移入冰箱冷藏2小时；鸡蛋煎熟后备用2、将面条从冰箱取出，加入适量冰水，再加入墨西哥酱拌匀，上面放煎好的鸡蛋即可 Tips：墨西哥酱的做法：洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，倒入水煮番茄丁和煮番茄的汁，再把剩下的材料通通加入煮沸即可

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• 【日式荞麦凉面】

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• 【DIY素凉面】材料：面条，青瓜，胡萝卜，…

【DIY素凉面】材料：面条，青瓜，胡萝卜，葱，酱油，醋，辣椒油，芝麻油。 做法：1.面条准备好，胡萝卜切丝，用滚水焯一下，青瓜切丝。 2.用辣椒油、酱油、醋调配成酱汁备用，煮至面条熟透后立刻捞出过冷水。 3.将胡萝卜丝放入煮好的面条上，倒入调好的酱汁，放入一点芝麻油。 4.撒上葱花，搅拌均匀就可以了。(via:juju菊娜)

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