雪花面粉

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• 雪花面粉是什么面粉 什么是雪花面粉

　　雪花面粉又叫做雪花粉，是比较好的一种小麦面粉。雪花粉是粘性较好的面粉，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力。一般来说，雪花面粉用来制作高档面包、速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品。　　雪花面粉是什么面粉　　面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。其中，雪花面粉属于中筋面粉，蛋白质含量为8.0-10.5%之间，颜色呈乳白色，介于高低筋面粉之间，粉质半松散。　　雪花面粉是提取小麦精华精制而成。其具有筋度高的特点，用雪花面粉包出来的饺

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• 雪花面粉适合做什么 雪花面粉是什么

　　雪花面粉简称雪花粉，是一种粘性较好的小麦粉，一般用来做各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等面食类食物。雪花面粉的特性就是粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。　　雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力，是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。　　另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。

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• 雪花粉是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉吗

　　雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉，是中筋面粉。中筋面粉的特点就是颜色乳白，介于高筋跟底筋面粉之间，呈半松散状，其筋度及黏度较均衡。雪花粉一般用制作速冻食品，膨化食品，面包，快餐食品，婴儿食品等。

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• 雪花苹果圈苹果 1只 面粉 20克 盐 肉桂…

雪花苹果圈苹果1只面粉20克盐肉桂粉蛋白1只玉米淀粉20克糖粉1.蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类；2.拌匀面粉与蛋白糊；3.苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核；4.横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊；5.入油锅内炸至膨松；6.吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用。小贴士1.蛋白打到中性偏干比较好；2.苹果容易氧化，挂糊之前去皮；3.油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合；4.热食，冷后雪花糊易变软；5.苹果要用脆型水分足的。

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• 【雪花酥】原料： 面粉500克 猪油150克 白…

【雪花酥】原料：面粉500克猪油150克白糖200克做法：1.把300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油150克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。2.把剩下的200克面粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。3.把干油酥包入水油酥内，用手稍按一下，用走锤把油酥擀成长方形薄片，一叠三层，横过来擀开，再一叠三层，横过来再擀至约5毫米厚的长方形的薄片，用刀把面片切成长4厘米，宽2厘米的小长条面片，用食指顺长条在中间按一下，两手拿条的两头，右手上两个劲即可。4.将油烧到六成热时，可直接下锅，待酥展开浮起呈浅黄色即熟。捞出沥干油，摆入盘中，撒上白糖即可。

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• 【椒盐手抓饼】半斤面粉先加入开水搅成雪花…

【椒盐手抓饼】半斤面粉先加入开水搅成雪花状，再倒入冷水，搅拌均匀后，加入大油，揉成面团饧30分钟；均分三份，取一份擀成长方形，上面先抹油再撒上椒盐，象折扇子一样折好、卷起，然后擀成饼；放入涂过油的锅中，正反面烙成金黄，取出拍松即可。

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我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了!没错，它指的就是我们*常所说的面粉。

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