步骤1主料:虾仁200克、金针菇150克、粉丝50克、大蒜3瓣、红椒20克、小葱1根、姜1小块。辅料:油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。 步骤2金针菇切掉头部,撕成小朵。 步骤3大蒜切末。 步骤4切少许姜片,再切少量姜末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6红椒切成末。 步骤7虾仁提前处理好。 步骤8倒入碗中,放入姜片,加1勺胡椒粉,少许食盐、料酒,腌制去腥。 步骤9粉丝提前泡发,再捞出沥干水分,切断后装入盘中。 步骤10再将金针菇摆在粉丝上,铺上虾仁。 步骤11放入蒸笼中,用大火蒸10分钟。 步骤12将金针菇捞出,淋上蒸鱼豉油,撒上红椒末和葱末。 步骤13起锅倒油,油烧热后下蒜末,