砂锅肥肠

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【砂锅米线】主料：干米线100克，小油菜数株，鸡蛋两个，五香卤豆干两片豆腐皮一张豆腐一小块榨菜几块五花肉数片花生米一小把香葱两根高汤适量辅料食盐适量香油少许白胡椒粉少许鸡精少许买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油

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好吃到爆火爆肥肠 - 些许脆弹，口感Q韧，满嘴焦香--火爆肥肠，好吃到爆！      继无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠大获成功后，苹果耗子再接再励，推出了这款火爆肥肠。相对于干煸肥肠，火爆肥肠降低了作料的麻辣力度，提升了肥肠的鲜香味。青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料，作料与主料（肥肠）相互交融，共同演奏出一场美味的交响曲。

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【肥肠豆腐煲】1.大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。2.视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。3.大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！4.在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。5.在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。

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• 【溜肥肠】1）熟大肠切段，青椒切块，葱切…

【溜肥肠】1）熟大肠切段，青椒切块，葱切葱花，姜切片，蒜去皮切末。2）大肠中放入淀粉抓匀，锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色捞出。3）锅中留油，放入葱姜炒香，放入请教煸炒。4）放入炸好的大肠炒匀，放入生抽。5）放入糖、盐、料酒、醋炒匀。6）出锅前放入蒜末，翻炒均匀即可。

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• 材料 半熟肥肠 1根 洋葱 1个 青椒 1个 …

材料 半熟肥肠  1根 洋葱  1个 青椒  1个 干红辣椒   盐   酱油   葱姜蒜   臭豆腐  2块 胡萝卜片   花椒   郫县豆瓣酱  糖  味精  作法1.市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂，切块备用；2.臭豆腐洗干净，切大小合适的块备用；3.洋葱胡萝卜青椒切片；4.锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用；5.锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱。用小火炸出红油；6.放入葱姜蒜，煸炒出香味；7.加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟；8.加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精。

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#砂锅芝士泡面#泡面和芝士绝配啊！！！沸水中入泡面调料包，加上一块芝士片，搅散。起锅加上煎好的鸡蛋，番茄片，黄瓜，生菜或者任何你喜欢的食物即可。

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干锅肥肠做法：角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂。   3另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块翻炒即可。

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【溜肥肠】1）熟大肠切段，青椒切块，葱切葱花，姜切片，蒜去皮切末。2）大肠中放入淀粉抓匀，锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色捞出。3）锅中留油，放入葱姜炒香，放入请教煸炒。4）放入炸好的大肠炒匀，放入生抽。5）放入糖、盐、料酒、醋炒匀。6）出锅前放入蒜末，翻炒均匀即可。

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麻辣烧肥肠的材料:猪大肠头三根、大蒜、姜片、八角、香叶、白寇、草果、花椒、麻椒。麻辣烧肥肠的做法:第2步麻辣烧肥肠的家常做法图片步骤1、猪肠头加入一大勺的面粉，盐，用手仔细的搓揉然后清洗干净，然后剥去里面的肥膏，如果认为不干净的话，可以重复清洗多遍。在清洗过的猪大肠里面加入一小勺的食用油，搓揉，这样可以洗的更干净，还可以去异味，然后冲洗干净，当然你也可以加入葱段和醋来搓洗。锅里放入清水，加入洗干净的肥肠，放燃气灶上，大火烧开。

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材料 半熟肥肠  1根 洋葱  1个 青椒  1个 干红辣椒   盐   酱油   葱姜蒜   臭豆腐  2块 胡萝卜片   花椒   郫县豆瓣酱  糖  味精  作法1.市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂，切块备用；2.臭豆腐洗干净，切大小合适的块备用；3.洋葱胡萝卜青椒切片；4.锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用；5.锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱。用小火炸出红油；6.放入葱姜蒜，煸炒出香味；7.加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟；8.加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精。

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-【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 【做法】： 1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 3、热油锅放入冰糖快速翻炒 4、放入肘子炒糖色 5、加作料及生抽 6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟 7、准备干红枣若干，大蒜子去皮 8、铺于砂锅底部 9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐 10、加盖，小火炖100分钟 11、出锅后洒白芝麻

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