砂锅肥肠

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• 酸辣肥肠粉 王记特色锅魁肥肠粉

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• 【爆炒肥肠】】 1.肥肠洗净入盐、姜末、料…

【爆炒肥肠】】 1.肥肠洗净入盐、姜末、料酒腌制10分钟，入冷水锅煮熟捞出沥水晾凉切段待用。姜切片，葱切段，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。青椒、红椒洗净切大方片待用。 2.锅入油烧热入香料中小火炒香，捞出香料不要，转大火烧旺油至冒烟，入盐、肥肠快速翻炒至水气收干，表皮泛黄变脆，倒入干辣椒、花椒、姜、蒜继续翻炒至香味四溢 3.入葱段、青椒、红椒略炒，入少许豆瓣、生抽，继续翻炒4.炒至肥肠上色，青红椒断生，关火搞定。 【桑】

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• 【干锅肥肠】1肥肠洗净，水中放白酒煮熟，…

【干锅肥肠】1肥肠洗净，水中放白酒煮熟，晾凉切段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。2炒锅放油，大火烧热放肥肠炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味，再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂。3另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块

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• 【肥肠香锅】肥肠清净切块加醋盐反复搓洗；…

【肥肠香锅】肥肠清净切块加醋盐反复搓洗；干辣椒用剪刀剪成小节、大葱切节、姜切片；肥肠水中煮开捞起；重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒煮30分钟，沥干水分；姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味，加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。

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【肥肠香锅】肥肠清净切块加醋盐反复搓洗；干辣椒用剪刀剪成小节、大葱切节、姜切片；肥肠水中煮开捞起；重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒煮30分钟，沥干水分；姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味，加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。

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【干锅肥肠】1肥肠洗净，水中放白酒煮熟，晾凉切段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。2炒锅放油，大火烧热放肥肠炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味，再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂。3另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块

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【肥肠香锅】肥肠清净切块加醋盐反复搓洗；干辣椒用剪刀剪成小节、大葱切节、姜切片；肥肠水中煮开捞起；重烧一锅水放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒煮30分钟，沥干水分；姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味，加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱即可起锅。

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• 干笋肥肠的做法 主料： 肥肠 400克 干笋尖1…

干笋肥肠的做法 主料： 肥肠 400克 干笋尖100 克 辅料： 小青椒3个 小红椒3个 葱 姜 调料： 盐 生抽 鸡精 1干笋尖用温水泡开，切段;熟肥肠切片; 2锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒;倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味;然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。

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• 【冬夜最好的温暖——味铭砂锅粥】之前开在…

【冬夜最好的温暖——味铭砂锅粥】之前开在深圳，生意太热闹常被邻居投诉，狂热北京粉丝将原班人马挖过来！花大工夫用旺火煮熟中火煮化慢火熬绵，九成米弃之不用，取全部米之精华加入鲜活虾蟹及13种配料，最终煲成一锅鲜香稠滑到眉毛掉下来的砂锅粥，真心赞！工体东门对面智胜快捷酒店1楼~

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• 肥肠粉 **于无形

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干笋肥肠的做法 主料： 肥肠 400克 干笋尖100 克 辅料： 小青椒3个 小红椒3个 葱 姜 调料： 盐 生抽 鸡精 1干笋尖用温水泡开，切段;熟肥肠切片; 2锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒;倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味;然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。

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• 【尖椒溜肥肠】1、肥肠洗净，从中间剖开，…

【尖椒溜肥肠】1、肥肠洗净，从中间剖开，切段，放入沸水中煮透，捞出控干水分；尖椒切片；大蒜切末。 2、炒锅放油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出。3、锅内余油爆香蒜末，调入料酒、酱油，然后放入肥肠，尖椒翻炒，加少许盐、味精、胡椒粉，少许开水烧开。4、最后加水淀粉勾芡，烧至熟烂即可。

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• 干笋肥肠的做法 主料： 肥肠 400克 干笋尖1…

干笋肥肠的做法 主料： 肥肠 400克 干笋尖100 克  辅料： 小青椒3个 小红椒3个 葱 姜  调料： 盐 生抽 鸡精 1干笋尖用温水泡开，切段;熟肥肠切片;  2锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒;倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味;然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。

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