千层豆腐

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• 一石激起千层浪京剧唱谱（《海港》高志扬唱段、京胡伴奏谱） 戏曲曲谱

版本一 版本二 版本三：转自《恒流星的博客》 一石激起千层浪京剧唱谱（《海港》高志扬唱段、京胡伴奏谱） 戏曲曲谱格式：简谱。来源：转自制谱老师的博客。上传：秋叶起舞。日期：2012-05-24。

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• 豆腐搭配点什么比较适合呢 豆腐与什么最搭

一直以来，豆腐都是人们餐桌上经常会出现的一种食物，豆腐可以做成很多的佳肴供人们享用，不仅味道非常的好，而且富含的营养也很丰富。豆腐可以搭配很多食材一起食用，那么豆腐搭配什么比较适合呢？下面本文将为大家做出相关的讲解，希望能对各位有所帮助。1、配点肉，蛋白质好吸收豆腐是由大豆所制成的，大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，

食材大全营养价值

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• 冻豆腐有味了能吃吗,冻豆腐怎么保存 冻豆腐放久了还可以吃吗

冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。*时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。那么冻豆腐有味了能吃吗？ 冻豆腐有味了能吃吗 1 冻豆腐有味道了最好是不要吃了。 一旦发现食物有异味，最好立即停止食用，因为变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间

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• 砂锅豆腐怎么做 砂锅豆腐做法

步骤1准备材料：豆腐200克。盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、粉丝10克、小白菜5片、小葱1根、白胡椒1茶匙、小米辣5克。 步骤2豆腐洗净切大块。 步骤3小米辣切圈。 步骤4小白菜洗净撕成片。 步骤5姜切片。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先砂锅倒入适量清水，冷水放入豆腐、姜、胡椒粉烧开，转中火炖10分钟。 步骤8然后放入粉丝、小米椒，继续炖5分钟。 步骤9接着放入小白菜、生抽、鸡精、盐，继续炖3分钟。 步骤10最后撒入葱花即可。

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• 豆腐芦荟怎么做 豆腐芦荟做法

步骤1准备材料：豆腐200克、芦荟20克、皮蛋50克、香油1茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、小葱1根、小米辣5克。 步骤2豆腐洗净切小块。 步骤3皮蛋去壳切块。 步骤4芦荟切丝。 步骤5小米辣切圈。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先起锅倒水，水开倒入豆腐、芦荟，焯水2分钟捞出备用。 步骤8接着盘中摆入皮蛋，放入豆腐和芦荟。 步骤9接下来碗中倒入小米辣、葱花、香油、辣椒油、生抽，拌匀调成汁。 步骤10最后将料汁倒入豆腐盘中即可。

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• 豆豉豆腐怎么做 豆豉豆腐的做法

步骤1食材：豆腐200克，豆豉10克，大葱1段，小葱1根，姜黄1块，淀粉2汤匙。 辅料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙。 步骤2豆腐切小块。 步骤3大葱切段。 步骤4小葱切段。 步骤5姜切片。 步骤6淀粉中加清水调成水淀粉。 步骤7锅中热油，撒入盐，倒入豆腐，两面煎至金黄捞出。 步骤8锅中留底油，放入姜片、大葱、豆豉爆香，倒入适量清水，调入生抽、盐、鸡精。 步骤9倒入豆腐焖煮10分钟。 步骤10淋入水淀粉大火收汁，加入小葱段即可出锅装盘。

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• 姜汁豆腐的做法 姜汁豆腐怎么做

步骤1准备食材：豆腐400克、鸡肉100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱10克、淀粉适量、食盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、姜汁2勺、高汤适量、色拉油适量。 步骤2将香菜切末。 步骤3葱切末。 步骤4将豆腐捣碎成泥。 步骤5加盐、胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉拌匀。 步骤6再倒入汤盘中，上蒸锅蒸8分钟至熟待用。 步骤7鸡肉剁成泥。 步骤8坐锅点火倒入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色。 步骤9倒入料酒、高汤、酱油、盐和鸡精。 步骤10最后淋入水淀粉勾芡，淋在豆腐上。 步骤11再将葱末、香菜、摆放在上面即可。

• 东江豆腐怎么做 东江豆腐的做法

步骤1准备材料：豆腐300克，猪肉100克，鲜鱼肉75克，虾米25克，葱1段，精盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，色拉油适量。 步骤2猪肉剁碎，鱼肉剁成蓉，虾米切碎，豆腐切块，在中间挖出圆洞，葱切末。 步骤3将切好的食材放入碗中，加入少许精盐，味精、淀粉、葱末，搅拌均匀；制成馅料。 步骤4将馅料放在豆腐上的小孔中。 步骤5热锅倒油，下入豆腐，煎至底部金黄。 步骤6加入清水、精盐、味精、酱油，加盖焖5分钟。

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• 凉拌豆腐的做法 凉拌豆腐怎么做

步骤1食材：豆腐200克、大蒜1瓣、小葱1根。 调料：生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克。 步骤2豆腐切小块。 步骤3蒜切末。 步骤4葱切葱花。 步骤5调汁：碗中放入生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克搅拌均匀。 步骤6锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分装盘。 步骤7将调好的料汁淋再豆腐上，再撒上葱花即可。

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• 镜箱豆腐的做法，镜箱豆腐怎么做

步骤1准备食材：老豆腐250克、水淀粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1根、瘦肉100克、姜1片、胡萝卜50克、白糖1茶匙、青椒1个、番茄酱1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2胡萝卜切粒。 步骤3瘦肉剁成泥。 步骤4姜切末。 步骤5青椒切粒。 步骤6葱切葱花。 步骤7豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。 步骤8起锅倒入适量油，油烧热后下入豆腐块，炸至金黄捞出备用。 步骤9用小刀将煎好的豆腐块从顶面切开。 步骤10然后用小勺子掏出里面的豆腐，做成小箱子状。 步骤11将掏出的豆腐放入肉馅中，加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒、青椒粒顺着一个方向上

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• 臭豆腐可以做什么菜 推荐菜谱 臭豆腐

臭豆腐除了小吃的吃法，其实也是可以做成菜品的，但是很多人没有接触过，自然是不知道的，下面介绍臭豆腐可以做什么菜 推荐菜谱。臭豆腐可以做什么菜油炸臭豆腐原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。制法：1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出*晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，*放竹板上沥去水分。2、把

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• 豆腐怎么炸不散也不沾锅 豆腐

豆腐最好吃的吃法当然少不了炸豆腐，因为炸出来的豆腐最后外焦里嫩，配合适当的调料，味道简直棒极了，如果你在家自己做会发现豆腐容易菜或者沾锅，下面的技巧掌握了便不再有这些苦恼。油炸豆腐的小技巧POINT 1 先去水：无论是要用来煎、炒还是炸，豆腐都必须经过去水的步骤，把多余的水分排出，在后续料理时才不会轻易碎裂;尤其是油锅最怕水，很容易让油溅起、乱喷。要油炸的豆腐，可以透过重物加压去水后，擦干表面水分，切块备用。喜欢外酥内嫩的人，可以选用嫩豆腐、鸡蛋豆腐或火锅豆腐，且后两者的含水量比嫩豆腐少，比较不容易失败。若喜欢扎实口感，则能使用板豆腐来制作，对厨房新手来说，建议可以从板豆腐开始练*。POINT

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• 香椿拌豆腐怎么做好吃？香椿拌豆腐放什么油？ 香椿,豆腐

凉拌香椿豆腐味道清凉爽口，尤其适合夏日食用。其做法有很多种，可以搭配不同的配料。今天小编给大家介绍几种比较简单美味的做法，那么，香椿拌豆腐怎么做好吃？香椿拌豆腐放什么油？香椿拌豆腐怎么做好吃香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。香椿拌豆腐的做法做法一1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。2、香椿洗净先过开水焯一

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• 紫菜可以和豆腐一起煮吗?紫菜和豆腐会相克吗 紫菜,豆腐

紫菜和豆腐都是家里常吃的食物，那么紫菜和豆腐是否可以一起煮呢？紫菜和豆腐一起煮会怎么样呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！紫菜可以和豆腐一起煮吗可以一起煮紫菜和豆腐是可以一起煮的。这两种食材都是我们日常饮食中非常常见的，其中紫菜性凉，具有软坚散结、清热化痰以及利尿的功效，而豆腐则能调和脾胃、消除胀满，清热散血等，一起食用并不会给人体带来不利影响，因此大家是可以将紫菜和豆腐一起煮汤食用的。食用注意项一、紫菜性凉，所以有腹痛便溏症状或者脾胃虚寒的人就不宜食用紫菜，因为食用后可能导致病症加重，对身体不利。而身体虚弱的人食用紫菜时，则最好加些肉类等可减低寒性的食物一起搭配食用。二、豆腐中含有较多的嘌呤，

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• 臭豆腐为什么那么臭?臭豆腐为什么闻着臭吃着香? 臭豆腐

臭豆腐大家都知道吧，闻着臭但是吃着香，这么奇怪的现象到底是为什么呢？为什么臭豆腐这么臭呢？本期小编来为大家详细解答一下！臭豆腐为什么那么臭臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。此外，在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜

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• 山药可以和豆腐一起吃吗?山药能和豆腐同吃吗? 山药,豆腐

山药和豆腐都是白嫩嫩的，都可以用来煲汤喝，营养味道绝佳。那么山药可以和豆腐一起吃吗?山药能和豆腐同吃吗?山药可以和豆腐一起吃吗营养医师介绍山药是可以和豆腐一起吃的，山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。山药豆腐汤的做法材料:山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量做法:1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。怎么挑

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• 龙虾可以和豆腐一起吃吗?龙虾能和豆腐同吃吗? 龙虾,豆腐

豆腐是寒凉清淡的食物，尤其适合燥热酷暑的时候吃，加入一点的辣椒味道更加酸爽。那么龙虾可以和豆腐一起吃吗?龙虾能和豆腐同吃吗?龙虾可以和豆腐一起吃吗营养医师介绍龙虾是可以和豆腐一起吃的，清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。家常豆腐的做法材料豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。做法1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

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• 番茄可以和豆腐一起吃吗?番茄能和豆腐同吃吗? 番茄,豆腐

豆腐白白嫩嫩的，特别的适合做汤吃，营养又美味。那么番茄可以和豆腐一起吃吗?番茄能和豆腐同吃吗?番茄可以和豆腐一起吃吗营养医师介绍番茄是可以和豆腐一起吃的，因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物质产生排斥反应的，最后将番茄在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收，然后放入豆腐，可以做汤、炒菜都很好。番茄豆腐汤的做法原料：番茄、南豆腐、芹菜做法：1.用刀在番茄顶端划十字，在开水里烫过，剥去外皮，切成小块。2.南豆腐切成小块；一小段芹菜切碎。3.锅热倒油，放入番茄块，加盐，炒至番茄化成汁。放入豆腐，加开水没过豆腐，炖煮10分钟，加点生抽调味，洒上芹菜末，淋点香油即可起锅。豆

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• 茄子可以和豆腐一起吃吗?茄子能和豆腐同吃吗? 茄子,豆腐

夏季炎热很多人食欲不佳，只会吃清淡一点的食物。那么茄子可以和豆腐一起吃吗?茄子能和豆腐同吃吗?茄子可以和豆腐一起吃吗营养医师介绍茄子是可以和豆腐一起吃的，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。豆腐不能和什么一起吃1）芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。2）菠菜；不宜与豆腐同吃。3）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。4）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。5）萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。6）南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。7）韭菜；不可与菠菜同吃

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