海天料酒

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• 【面包虾】将大虾去掉沙线，加入盐、料酒腌…

【面包虾】将大虾去掉沙线，加入盐、料酒腌制10分钟，再沾匀鸡蛋液，入油锅炸至金黄色后捞出，再将面包切成片入锅炸好取出；锅中留少许油，放入葱花、加入白糖、番茄酱、鸡精炒匀浇在虾和面包上即可。

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• 酱香辣子鸡做法： 1、鸡块加盐、料酒、水淀…

酱香辣子鸡做法：1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然**甜面酱煸炒。2、煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。3、炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。

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• 【剁椒香辣猪肝】1、猪肝切成小片，用料酒…

【剁椒香辣猪肝】1、猪肝切成小片，用料酒、生抽、盐腌，挂一层薄的湿淀粉2、胡萝斜切成菱形片，3、锅内放入油，比*时炒菜要多一些，放入剁辣椒，再丢点姜蒜炒出香味4、放入处理好的猪肝，用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝5、盛出猪肝，放入胡萝卜片炒至软身6、放入炒好的猪肝炒均出锅。

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• 「豆腐饭」1.在锅中将酱油、糖、料酒、水加…

「豆腐饭」1.在锅中将酱油、糖、料酒、水加热丢入洋葱烫软后迅速放入豆腐搅碎加热。2.打入鸡蛋，待蛋半熟时分关火让它慢慢凝结成嫩嫩的蛋花。3.起锅淋在米饭上，最后撒海带丝和蕨菜。香香的味道勾引着馋人的味蕾，很容易就可以吃掉一碗又一碗吧~

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• 材料 仔鸡 1只 细砂糖 料酒 姜片 盐…

材料 仔鸡  1只 细砂糖   料酒   姜片   盐   咖喱粉   葱段   作法 1.仔鸡洗净沥干; 2.用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍3小时。 3.准备空气炸锅; 4.选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身，炸制时间结束，即可取出食用。

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• 虎皮凤爪 食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、…

虎皮凤爪食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料做法：1)肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。2)鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干3)晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色。（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖！！）4)炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5)泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟6)老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀

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• 芦笋虾球 .鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与…

芦笋虾球.鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段锅中倒清水煮沸，加入2-3滴橄榄油芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水备用将锅中沸水倒入，加入剩下的橄榄油，放入鲜虾煸炒，虾球慢慢蜷缩，颜色变黄.盐调味翻炒均匀，出锅

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• 【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、胡…

【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min；2.日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝；3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁；4.锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒；5.入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒；6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐。转 吃货大排挡

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• 【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、…

【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min；2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄；3.干辣椒切段，陈皮切丝；4.油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖一会；5.大火收汁，就可以开动啦~

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• 1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花…

1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。

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• 【DIY红烧鸡翅】1．鸡翅用料酒，姜片，葱白…

【DIY红烧鸡翅】1．鸡翅用料酒，姜片，葱白，少许盐，酱油，腌制15分钟；2．锅热油，把鸡翅的鸡皮朝下中小火煎，翻面煎另一面；3．锅里倒油，八角，姜，蒜煸香，鸡翅放入锅内，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖；4．倒入开水半没过鸡翅，盖盖烧10分钟；5．汤汁浓稠后撒点白胡椒粉，大火收汁

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• 猪脚洗净剁小块 水里放料酒,淖去血水 再过…

猪脚洗净剁小块 水里放料酒,淖去血水 再过冷水 锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散 准备配料 热油锅爆香姜葱蒜 下猪脚翻炒 下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开 倒入啤酒,盖盖 大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁 用红椒圈和葱装饰

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• 【DIY糖醋鱼】原料：鱼一条、料酒、鸡蛋、…

【DIY糖醋鱼】原料：鱼一条、料酒、鸡蛋、干淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐。制作：1、鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟。2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊；3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油；4、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁；5、将汁淋在鱼上。

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