馒头面粉

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• 高筋面粉可以做馒头吗

馒头对于我们而言相当于主食了，在北方，面食是非常受大家的欢迎，而且面食的花样儿也是非常之丰富。但是制作馒头的时候，它的原材料到底是高筋面粉还是低筋面粉、中筋面粉?下面一起来看看。高筋面粉可以做馒头吗高筋面粉是可以制作馒头的，馒头的原材料是离不开面粉，不同的制作方法直接会影响到馒头的口感。蒸馒头用什么面粉好蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠*。高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包

食材大全营养价值

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• 馒头为什么吃起来甜,蒸馒头用哪种面粉好 低筋面粉做馒头好吃吗

馒头是生活中很受大家喜欢的食品，有些朋友把它当成早餐吃，还有的地方把馒头当成主食。 馒头为什么吃起来甜 1 这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助。唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽;唾液淀粉酶帮助消化淀粉，使分解作用加强。 然而，由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外

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• 做馒头要揉到什么程度 蒸馒头用什么酵母好 做馒头面要揉多久

北方人将馒头作为主食，配粥、配汤、配面条、配小菜，都是实在又满足的一餐。 做馒头要揉到什么程度 1 和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。

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• 蒸馒头用什么面粉好吃,馒头蒸多长时间能熟 蒸馒头要多长时间

馒头是我们早餐经常会吃到的面食，因为它的主要营养成分是碳水化合物，可以很好的给人体补充能量，馒头做起来也很简单，那么蒸馒头用什么面粉好吃呢? 蒸馒头用什么面粉好吃 1 第一要白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看着有食欲。 第二筋度要好，筋度馒头好的可以支撑内部的结构，简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。 第三水分必须要合适，水分太高或者太低都会

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• 蒸馒头可以放鸡蛋么,做馒头需不需加鸡蛋 鸡蛋和面粉做馒头

我们通常制作馒头只会用面粉，制作出来的馒头也是好吃的，那么在制作馒头的时候，可以加入鸡蛋吗？ 蒸馒头可以放鸡蛋么 1 可以。 制作馒头的过程中是可以加入鸡蛋的，其也可以使面粉搓揉在一起，只要减少液体的用量就可以了，所以并不影响馒头的制作，而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道，还可以给馒头增加营养价值。 馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择，鸡蛋本身就是一种乳化剂，通过搅拌也是

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• 1斤面粉加多少水馒头,高筋怎么做出松软馒头 高筋面粉做馒头发不起来

最*在家老是吃一些速冻包子、馒头啥的，想自己动手做馒头试试，但不知道一斤面粉要加多少水呢？ 1斤面粉加多少水馒头 1 235毫升的水。 一般500克面粉对应235毫升的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。另外做馒头时，一定要反复揉面，面揉的越光滑，做

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• 蒸馒头面没发起来如何补救,蒸了一锅死面馒头怎么办

最*很喜欢在家里做东西吃，馒头之前没有尝试过，蒸馒头面没发起来如何补救呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头面没发起来如何补救 1 可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。 馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入

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• 蒸馒头和面软一点还是硬一些好,蒸馒头面硬了怎么补救 发面是软点好还是硬点好

馒头是我们生活中常见的一种面食，深受人们的喜爱和欢迎，人们喜欢自己在家做馒头吃，那么蒸馒头和面软一点还是硬一些好？蒸馒头面硬了怎么补救？ 蒸馒头和面软一点还是硬一些好 1 适中即可。 蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃

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• 去黑头面膜怎么用 去黑头面膜使用方法

去黑头面膜直接敷在鼻子上就可以了，敷到制定的时间后，便可以从脸上拿掉，用清水清理干净，之后擦拭收敛水，避免毛孔出现粗大的情况，之后再涂抹其它护肤品。现在市场上有很多种去黑头的面膜，最常见的就是撕拉面膜，还有黑鼻头贴，无论是哪种去黑头的面膜，都不能彻底根除黑鼻头的问题，只是去除表层的脏东西而已。 毕竟黑鼻头不是一天产生的，所以去除起来还比较麻烦，我们在选择去黑头面膜的时候，最好选择一些比较具有温和性的，这样可以避免对肌肤造成一定的伤害，长期坚持下去可以有显著的效果。 一般使用撕拉面膜的人比较多，虽然撕拉面膜可以清楚黑鼻头表面的东西，但它治标不治本，而且不能经常使用，毕竟撕拉面膜对肌肤有一

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• 荞麦馒头的做法 荞麦面粉怎么做馒头

步骤1食材：荞麦面粉50克，普通面粉200克。调味料：酵母2.5克，白糖10克。 步骤2碗中放入荞麦面粉、普通面粉、白糖，混合均匀。 步骤3酵母放入140克温水中，搅拌均匀。 步骤4再倒入面粉中，一边倒水一边搅拌面粉，再揉成光滑面团。 步骤5将面团分为80克一个的剂子，再次反复折叠按压剂子。 步骤6剂子表面揉至光滑后，捏成中间空心的圆形，口朝下放入蒸锅中，醒发至1.5倍大，开火，蒸20分钟，关火后焖5分钟，取出即可。

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• 蒸馒头面和软了怎么补救 面太软了怎么蒸馒头

　　蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。遇到面和软了，只需要在和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头自然就会比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。　　蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，所以蒸馒头面适中即可，不软不硬。　　蒸馒头小窍门　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。　　2、发

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• 蒸馒头面硬了怎么补救 蒸馒头面硬了如何补救

蒸馒头面硬了的最好的补救方法是在面团里加些水继续揉搓。在和面时，如果面团太软可以加入适量面粉，如果面团太硬可以加入适量水，再继续充分揉搓。和面时，还可以使用温水和面、分批量倒水、加生鸡蛋、加小苏打和酵母粉等方法，使面团更松软。

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• 高筋面粉适合做馒头吗 高筋面粉适合做什么

　　高筋面粉指蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，那么高筋面粉适合做馒头吗？　　高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。选购高筋面粉时要注意颜色较深，有活性且光滑，手抓不易成团状的面粉才是优质的高筋面粉。色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团的则为劣质的高筋面粉。

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• 蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 蒸馒头用什么面粉

蒸馒头一般会选择使用中筋面粉，而不是高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合用来制作饼干、糕点，而低筋面粉更适合制作面条和面包。蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其主要是面粉筋度不同。而面粉筋度不同是因为面粉中所含蛋白质成分不同。 一般来说，当面粉中的蛋白质含量越高，那么用这一类面粉制作出来的面食类口感就越好、细腻。在制作面食的时候，可以根据不同需求来选择。 其中，高筋面粉是蛋白质含量最高的，在13%以上。这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头，也可以选择用高筋面粉来制作馒头。 不过，一般都是用中筋面粉来制作馒头的，尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的

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• 馒头面条米饭哪个升糖快 馒头米饭面条哪个升血糖效果更快

对于高血糖的朋友们来说，控制自己的血糖是自己每天要关注的事情，尤其是饮食要格外的注意，那么我们日常的主食中馒头面条和米饭哪个会让血糖升的更快。馒头面条米饭哪个升糖快馒头、米饭、面条，三种都属于主食类，富含碳水化合物，而且都属于“细粮”，消化速度快，淀粉易转化为葡萄糖被吸收，升糖速度不分伯仲啊，相比起来，米饭颗粒更大，咀嚼时间更长一些，面条用小麦粉做成，颗粒更小，所以相对来说，面条稍高于米饭（但实际上的升糖速度还要看是什么米饭和用什么面粉制作的面条），而馒头通常用精致小麦粉制作，空隙大，咀嚼化渣，转化为葡萄糖的速度更快，相对来说热量也更高，一般来说是三者中升糖最快的。当然这只是一个粗略的对比，至

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• 做馒头面粉和酵母的比例是多少 做馒头用什么面粉 馒头,面粉

馒头是十分受欢迎的一种面食，用面粉和酵母就可以做出来，在家里做是很方便的，喜欢吃馒头的朋友们可以学起来，下面就来看看自己在家做馒头面粉和酵母的比例要怎么放吧。做馒头面粉和酵母的比例是多少面粉比酵母是100：0.5。一般制作馒头的时候，放入酵母的话，其与面粉比例在100:0.5左右，可以根据自己的需求适当做调整。酵母主要是起到发酵的作用，酵母的量是影响到发面的时间的，当酵母的用量多的时候，其发面的时间相对来说就短一些，而酵母的量少的时候，其发面的时间就长一些，但是都是可以发面的。在制作馒头的时候，虽然放的酵母多则发面的时间短，但是也正是因为这样，需要更加注意，因为一旦发面时间过长的话，产生的乳酸

面粉馒头

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• ❁『紫薯开花馒头』❁面粉加入酵母、清水、…

❁『紫薯开花馒头』❁面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状和成面团盖湿布醒发，醒发至2倍大指按不回缩；面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状和成紫面团盖湿布醒发，醒发至2倍大指按不回缩；白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子，紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团，白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子；用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟，生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火即可。

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【花式馒头大全】   使用配方：  低筋面粉 （100%）400克， 无铝双效泡打粉 （1%）4克， 500馒头改良剂（0.4%）1.6克， 安琪酵母1%）4克， 白糖18%）72克，  清水（45%）180克。

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【扇贝馒头】材料：面粉、酵母、牛奶、胡萝卜汁。做法：1.牛奶、胡萝卜汁、酵母混合倒入面粉混合，揉匀成光滑面团，发酵成两倍大。2.取出面团排出气泡，搓成长条分成65克左右的剂子。3.取一个面团，先揉圆再擀成椭圆形；4.面皮上抹点油，将上部分折合过来；5.用尺子在表面按压均匀的*行线。6.调转过来，用手指捏住中轴线的两侧。7.向内捏合。8.将中间凸出来的部分向下按一下。9.二次醒发二十五分钟左右。开水上锅，大火蒸十分钟。（转自：http://www.xiachufang.com/recipe/100118370/）

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• 面粉

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我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了!没错，它指的就是我们*常所说的面粉。

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• 面粉高清

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面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

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• 花卷馒头包子

王俊凯·我唯一 +关注

包子馒头，是北方的面食，以面粉为主，中国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。 在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。

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• 松软可口的包子馒头

风云❀阿朵 +关注

包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。馒头，是北方的面食，以面粉为主，中国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。

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