生姜如果出现了发芽的情况,一般是和保存的方法有关,保存的环境如果阴暗潮湿的话就很容易导致生姜发芽,下面就一起来了解下发芽的生姜还能不能吃吧。生姜为什么会发芽生姜本身含有的水分是非常多的,再加上如果是存放放在一些空气比较潮湿的地方,那么发芽是不可避免的,但是发芽的生姜也是可以食用的,虽然它的营养成分会没有新鲜的生姜那么好。生姜发芽了有毒吗没有毒。生姜中本本身就富含非常多的碳水化合物,姜发芽是因为碳水化合物含量减少了,消耗本身的营养物质,就会导致生姜变得没有那么营养,变得干瘪纤维就会变多变粗,发芽的姜虽然没有毒素,但是营养成分会减少,营养价值也就会相应的降低。生姜发芽了还能吃吗发芽的姜是可以吃的。