新派湘菜图片和做法

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• 荸荠的最佳吃法和做法 荸荠的吃法和做法

　　荸荠又叫马蹄，其肉质洁白、味甜多汁，既可作为水果生吃，又可算作蔬菜煮熟食用。　　首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。　　1、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。　　2、将荸荠去皮，切丁;黄瓜去皮，切丁。　　4、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。　　5、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。

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• 湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

步骤1准备食材：鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，油适量，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，老抽3克，生抽10克。 步骤2青椒洗净去籽切块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5香菜切段。 步骤6锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺翻炒均匀。 步骤8加入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟，待汤汁收浓时。 步骤9放入青椒，调入鸡精1勺、白糖

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• 湘菜红烧茄子 湘菜红烧茄子做法

步骤1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克 步骤2茄子切长条。 步骤3小米椒切片。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。 步骤8锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。

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• 湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做

步骤1准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2里脊肉切片。 步骤3改刀切丝。 步骤4里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。 步骤5千张切丝。 步骤6胡萝卜去皮。 步骤7胡萝卜切丝。 步骤8姜切末。 步骤9蒜切末。 步骤10葱切葱段。 步骤11锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。 步骤12锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入**快速滑散，炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的**、千张丝翻炒均匀。

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• 湘菜黄焖鸡怎么做 湘菜黄焖鸡的做法

步骤1准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。 步骤2土鸡肉剁小块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5小米椒切圈。 步骤6葱切葱花。 步骤7烧一锅开水，待水开后立马将鸡块倒入锅中，大约2-3分钟去除鸡中血水，不要煮太久，肉会老的，捞出沥干备用。 步骤8锅中倒入油，油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香，再倒入豆瓣酱爆炒片刻。 步骤9将鸡肉倒入锅中，快速翻炒3分钟，再放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。 步骤10然后加入小米椒、适量水，再小火焖20

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• 四红汤的做法和功效 四红汤的做法和功效

步骤1准备食材：红豆100克、花生米50克、红枣10克、红糖1茶匙。 步骤2红豆浸泡30分钟。 步骤3花生米洗净。 步骤4红枣洗净切片。 步骤5首先在砂锅中放入红豆、花生米、红枣，再倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟。 步骤6然后在砂锅中加入红糖小火熬至融化。 步骤7最后盛入碗中即可。

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• 鸡蛋炒肉的湘菜做法 湘菜的鸡蛋炒肉怎么做

步骤1食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。 步骤2里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。 步骤3木耳洗净撕成小块。 步骤4葱切段。 步骤5姜切末。 步骤6蒜切末。 步骤7鸡蛋打入碗中，放入0.5克盐搅拌均匀。 步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片快速翻炒，炒至变色后，捞出备用。 步骤9锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，捞出备用。 步骤10锅中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。 步骤11放入鸡蛋、肉片翻炒均匀。 步骤12调入盐0

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• 千张炒肉的做法湘菜 千张炒肉怎么做

步骤1主料：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2里脊肉切片，改刀切丝。 步骤3加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。 步骤4千张切丝。 步骤5胡萝卜去皮洗净切丝。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8葱切葱段。 步骤9锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。 步骤10锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入**快速滑散，炒至变色后捞出备用。 步骤11锅中留底油，放入姜蒜末炒香。 步骤12放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的**、千张丝翻炒均匀。 步骤13调入生

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• 湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

步骤1准备食材：鸡爪300克、青椒1个、干辣椒段3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量。 步骤2青椒洗净去籽切块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5香菜切段。 步骤6锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角

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• 油条的做法和配方 油条的做法和配方是什么

　　1、在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。2、将面团揉成光滑面团，将面团压*，将大面片切成小条，两根叠在一起压扁。3、将油条坯子下锅炸至金黄，将油条翻转，油条就完成啦。　　做油条的注意事项　　1、注意手法：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连，也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离，旋转就是为了保证上述要求，同时在炸的过程中，容易翻动，做出来的油条需要趁热食用，放的时间太长，油条就会非常硬。　　2、注意油温：油一定不要太热，一般情况下达到六七成热就可以了，如果是太热的话，炸出来的油条非常容易糊。　　3、注意油量

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• 湘菜香菇炒肉的做法 湘菜香菇炒肉

步骤1食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。 步骤2猪瘦肉切薄片、加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。 步骤3螺丝椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切丝、蒜切片。 步骤4热锅倒油、油温6成热时、倒入肉片、炒散。 步骤5下螺丝椒、小米辣、姜、蒜、炝香。 步骤6放入香菇、炒至变软、调入蚝油、生抽、胡椒粉、炒匀即可。

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• 川菜和湘菜的区别 川菜和湘菜有什么区别

　　川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。　　川菜和湘菜是中国八大菜系之一，因为川菜和湘菜都是比较辣的，因此很多人难以区分湘菜和川菜，但是作为两大不同菜系，之间的差别还是很大的。　　湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜在用料上比较广泛，制作精细，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见

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• 肉粽子的做法和配料 肉粽子的做法和配料是

　　肉粽子的主料是肉、糯米，配料是适量酱油、白砂糖、盐、料酒、味精等。做法是：先将糯米和肉洗净，并把所有调料和肉混合，调出适合自己口味的酱料，接着取粽叶折成漏斗状，交替放入糯米和肉直至填满漏斗，最后把剩余粽叶折好，用绳子扎紧粽子，肉粽就做好了。　　材料准备：　　主料：糯米、五花肉适量。调料：酱油、白砂糖、盐25克、料酒、味精。　　首先将调料和肉混合 调出适合自己口味的酱料，接着准备好粽叶、粽绳，之后将糯米淘干净、沥水备用，把酱料和糯米放一起搅匀、放置30分钟。　　包粽子：取两片粽叶相叠，折成漏斗状，先加糯米，加至1/3时 放点肉，再盖上糯米，直至填满，最后把剩余的粽叶向上包裹，用绳扎紧粽子

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• 湘菜菜谱做法大全 冬季湘菜菜品做法介绍

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