炝锅鱼

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• 耗儿鱼为什么越小越贵,重庆水煮耗儿鱼的做法 干锅耗儿鱼的做法大全

耗儿鱼是生活中常见的鱼类，很多人日常都喜欢吃吧，日常买到的耗儿鱼好像是越小越贵，耗儿鱼为什么越小越贵？重庆水煮耗儿鱼的做法是什么？下面一起来看看吧！ 耗儿鱼为什么越小越贵 1 耗儿鱼越大越贵、越小越便宜。 耗儿鱼是我国第二大类的经济海鱼，每天的食用量惊人，鱼类的正常生长速度跟不上食用需求，因此市面上小耗儿鱼较多，食用方法也比较考究，造成了耗儿鱼越小越贵的现象，俗话说物以

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• 鱼锅豆腐的做法 鱼锅豆腐怎么做

步骤1准备食材：小黄花鱼400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、姜片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、甜面酱1勺、黄酒1勺、色拉油适量。 步骤2将香菜切段。 步骤3葱切段。 步骤4姜切片备用。 步骤5黄花鱼清洗整理干净，剞一字花刀，放入沸水中略焯。 步骤6豆腐切成薄片备用。 步骤7锅中加入色拉油烧热。 步骤8先加入甜面酱、葱段、姜片丶蒜头、八角、炒香，味精、精盐、白糖。 步骤9加入适量清水，将鱼摆入锅中，用大火烧开。 步骤10加入黄酒，然后改用小火焖约20分钟。 步骤11加入豆腐用大火焖2分钟收汁，最后撒上香菜段即可。

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• 炝锅是怎么做 炝锅的做法

步骤1食材：番茄1个、鸡蛋1个、大葱10克、刀削面100克、食用油5克、盐1克、香油2克。 步骤2番茄切块。 步骤3大葱切片。 步骤4鸡蛋打散。 步骤5拌匀成蛋液。 步骤6炒锅中油温5成热时，放入大葱片爆香，放入番茄炒出汁，加入适量开水煮沸。 步骤7倒入蛋液，放入面条焖煮10分钟。 步骤8放入盐调味，滴入香油增香即可。

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• 韭菜炝炒金针菇 韭菜炝炒金针菇的做法

步骤1准备食材：金针菇150克、韭菜60克、胡萝卜20克、小葱1根、蒜3瓣、干辣椒10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、油适量。 步骤2韭菜洗净切段。 步骤3金针菇切去根部。 步骤4胡萝卜切条。 步骤5干辣椒切段。 步骤6蒜切片。 步骤7小葱切葱花。 步骤8首先起锅到油，油温6成热，倒入蒜片，干辣椒，炒出香味，然后放入韭菜，胡萝卜，耗油，翻炒至断生。

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• 炝炒海带丝 炝炒海带丝的做法

步骤1准备食材：海带丝200克 胡萝卜30克 油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、白糖1茶匙、干辣椒10克、鸡精1茶匙、小葱1根 步骤2海带丝洗净备用。 步骤3胡萝卜去皮切丝。 步骤4姜切丝。 步骤5蒜切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7小葱切葱花。 步骤8首先锅内倒入适量水，水开倒入海带丝焯水2分钟，捞出备用。 步骤9然后起锅倒油，油

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• 炝拌蕨菜做法 炝拌蕨菜怎么做

步骤1准备食材：蕨菜500克、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒1克、食用油8克、盐1克、生抽2勺。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。 步骤3蕨菜切长段、干辣椒剪碎。 步骤4热锅倒油、油温5成热、干辣椒、下蒜、花椒、炒香、淋入蕨菜盘中、调入盐、生抽、拌匀即可。

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• 石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做

　　草鱼洗净切块，将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟，大蒜切蒜末，生姜切片，葱白切段，香菜切段，锅里加入足量的油，放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香。放鱼块，煎至两面金黄，倒适量清水，开大火烧开，放生抽、老抽炒匀，放葱白，加盐和鸡精，撒白芝麻和香菜即可。　　石锅鱼怎么做　　主料：　　草鱼1条　　辅料：　　香菜3根，生抽2勺，花椒,10颗，葱4棵，油，耗油2勺，料2勺，盐，白糖，淀粉2勺，大蒜,2个，生姜4片，小米椒3个，白芝麻;　　石锅鱼的做法步骤　　1.草鱼切掉头部，洗净切块;　　2.将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀，腌制20分钟;　　3.大蒜切蒜

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• 炝炒豆芽的做法

　　食材：绿豆芽300克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2克、干辣椒6根　　步骤：　　1、绿豆芽洗净后捞出沥干水分，大蒜2瓣切蒜末，生姜1块切姜末，干辣椒6根剪成段;　　2、调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺;　　3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香后放入豆芽爆炒1分钟，放入调好的料汁翻炒均匀即可。

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• 另类呛锅鱼怎么做 另类呛锅鱼的做法

步骤1准备食材：鲢鱼250克、生姜1块、大葱1段、酸菜30克、干辣椒3个、花椒3克、泡姜10克、泡椒10克、白芝麻10克、火锅底料15克、葱姜汁1汤匙、红油1汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙。 步骤2将鱼肉洗净，鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀切片。 步骤3酸菜切片。 步骤4姜切片。 步骤5葱切段。 步骤6鱼肉加入盐1茶匙、葱姜水、料酒1汤匙、加入生粉1汤匙拌匀，腌制30分钟。 步骤7热油下锅，倒入泡椒、生姜、泡酸菜、下入芝麻，炒香，倒入适量清水，调入火锅底料、倒入1汤匙红油、拌匀煮开。放入鱼骨煮熟。再加入鱼片煮熟后盛出。 步骤8热锅下油。倒入干辣椒、花椒、芝麻、大葱段炝出香味，淋在鱼上即可食用。

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• 炝炒白菜丝做法 炝炒白菜丝怎么做

步骤1食材：圆白菜300克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒2克。调料：盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2圆白菜洗净切丝。 步骤3姜切末。 步骤3蒜切末。 步骤4干辣椒剪成段。 步骤6锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入圆白菜丝大火翻炒1分钟。 步骤7炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

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• 炝芥菜丝的做法 炝芥菜丝怎么做

步骤1食材：芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。 步骤2芥菜洗净，切细丝。 步骤3大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段。 步骤4热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜，爆香。 步骤5倒入芥菜丝，大火快速炒匀，调入盐、鸡精，炒1分钟即可。

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• 炝锅鱼的做法 炝锅鱼的做法

步骤1准备食材：鲫鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、料酒1茶匙、糖1茶匙、小葱1根、油适量。 步骤2鲫鱼洗净改花刀。 步骤3姜切片。蒜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5大葱切段。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先起锅烧油，油热下入鲫鱼煎至两面金黄。 步骤8然后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒炒出香味。 步骤9接下来锅中加入适量清水

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• 热炝腰花的做法 热炝腰花怎么做

步骤1食材：猪腰400克、黄豆芽200克、小葱1根、大蒜3瓣、生姜1块、小米椒2个。辅料：盐1茶匙、美极鲜1汤匙、辣鲜露1汤匙、胡椒粉1茶匙、豉油1汤匙、辣椒面适量、油适量。 步骤2猪腰洗净，切开去掉膜，再切成花刀状。 步骤3小米辣切碎。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6小葱切葱花。 步骤7锅中沸水，放入豆芽焯至断生，捞出铺在盘底。 步骤8再下入腰花焯水，加入料酒1勺、煮至断生捞出，放在豆芽上。 步骤9热锅倒油，下入小米椒、姜蒜末、放入胡椒粉、豉油、美极鲜、辣鲜露、加入盐，鸡精、加清水烧开，淋在盘中的腰花上，再撒上辣椒面。 步骤10锅中倒油烧热，淋在腰花上，撒上葱花即可食用。

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• 干锅鱼的做法 干锅鱼怎么做好吃

步骤1准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根 步骤2草鱼洗净剁块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5洋葱切块。 步骤6青尖椒切块。 步骤7红尖椒切块。 步骤8大葱切段。 步骤9小葱切葱花。

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• 炝白菜的做法 炝白菜怎么做好吃 炝白菜,生活常识

炝白菜的做法很简单，炝白菜做出来的味道鲜美，能做辣的或是不拉的，可根据自己的口味来调整作料，下面来看看炝白菜怎么做好吃吧。炝白菜的做法 食材：白菜300克、胡萝卜50克、香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克各适量1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;2、用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中;3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。炝白菜怎么做好吃食材：嫩白菜叶 200左右、红干椒 10克左右、姜 少量、葱 少量、花椒粒 少量、红烧酱油 一小勺、醋 一勺、盐 少量、白糖 一勺1、选用嫩白菜叶，200克，洗净控去水分用手

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• 【炝锅面】材料：鸡丝，面条，胡萝卜，香菜…

【炝锅面】材料：鸡丝，面条，胡萝卜，香菜，黄豆芽，香菇，海带，油，盐，醋，鸡精。 做法：1.将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。 2.炒锅放油，下黄豆芽翻炒。再放入胡萝卜香菇丝翻炒。接着将海带放入。 3.锅里放水烧开。水开后下入面条。 4.面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可。(via:家有桐宝)

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【丝瓜鸡蛋炝锅面】1）葱姜蒜切片。2）丝瓜去皮切滚刀块。3）起油锅，放入葱姜蒜片爆香，再放入丝瓜略炒。4）锅内加入足量的水，再放入盐。5）放入虾皮，大火烧开，煮2分钟。6）锅内打入鸡蛋。7）带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。

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【大肉菜香锅】葱段蒜瓣大料炝锅，放入胡萝卜翻炒。放入排骨翻炒，放糖、老抽、酱油、料酒同炒。放藕片翻炒，加盐、高汤大火炖。藕片炖至颜色发深时放入金针菇和木耳。炖至汤汁基本干后放入青椒翻炒，同时倒入适量的醋翻炒十几秒，即可出锅。

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锅仔菜式的出现，从某种意义上来说使得餐桌上的格局有了质的飞跃，最起码不再单一。类似于涮火锅的锅仔菜式，让你领略了自己动手涮的乐趣的同时，你还可以尽可能的去品尝炒菜的美味。不象吃火锅又吃炒菜或是吃炒菜再点个锅子，弄得不伦不类。锅仔菜式是四季皆宜的，即可滋补、养颜亦可省略了多点一个汤菜的麻烦。每个季节，很多中高档酒楼都会推出应时的菜品，诸如：春季的锅仔萝卜丝鲫鱼，锅仔清瓜银雪鱼;夏季的锅仔凉瓜排骨，锅仔粉丝节瓜;秋季的锅仔辣酒田螺，锅仔红枣牛骨髓;冬季的锅仔枝竹羊楠、狗肉、锅仔滋补牛鞭等等，太多了，举不胜举。总之一句话，凡是鸡鸭鱼肉，蔬菜什么的，只要是搭配合理，皆可统统锅仔食之。当然，那些一煮就老的原料就免了。

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