烹饪大全

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• 烹饪调料生姜孕妇能吃吗

生姜是我们在烹饪食物的时候，经常需要用到的调料。一般我们很少直接吃生姜，都是将生姜切片，在烧汤、炒菜的时候放一点，以去除食材中的腥味或者将生姜熬煮成生姜汁饮用以驱除身体内的寒气。那么，有人就要问了，孕妇可以吃生姜吗?实际上孕妇是可以食用生姜的。这是因为生姜里面含有丰富的营养元素，而女性在怀孕的时候，身体内所需要的营养物质比较多，而且身体抵抗力、免疫力等都比较差，所以适当的食用生姜，可以帮助孕妇提高自身的免疫力，防止病毒细菌等有害物质入侵体内，对于保证胎儿的健康成长以及孕妇自身的健康都具有重要的意义。孕妇吃生姜主要有以下几点好处：1、帮助孕妇驱寒生姜的一个显著效果就是驱寒暖身。而一般孕妇在怀孕期

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• 烹饪调料香菜有哪些作用

说起香菜，可能很多人都要有话说。喜欢它的人，觉得它带着一股清香，尤其是在做凉菜的时候，撒上一点香菜真是顿时给菜肴增色不少，而不喜欢它的人，就是连它的味道都不能忍。其实多吃香菜对人体是有好处的。下面我们就来一起看一看香菜有哪些具体的功效以及食用的禁忌。香菜又叫做芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽等，性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、健脾和中的作用，对于食欲不振、没有胃口等都具有很好的缓解作用。香菜的作用1、治疗麻疹将香菜和荸荠、紫草茸一起煎水，在麻疹快要出的时候服用，可以抑制麻疹的发生。2、治疗感冒将香菜和饴糖、米汤混合后服用，对于治疗伤风感冒具有奇效。3、治疗呕吐对于反胃、呕吐的患者，可以用香菜汁

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其实寂寞很简单

• 鲶鱼这样烹饪可以减肥

无论是什么时候，只要提起减肥，似乎女性朋友就有说不尽的话题。不管已经多么苗条了，只要看到比自己还瘦的人，就觉得自己还是很胖，需要再减掉一点。而我们一般又很难管住自己的嘴，看到好吃的食物总是想要不停的吃。这样减肥大计什么时候才能够完成呢?实际上，在我们的身边是有一些好吃而且不会让我们长胖的食物的，鲶鱼就是其中的一种。下面我们就来看一看鲶鱼究竟怎么做才既好吃又可以减肥呢? 材料： 鲶鱼1条、大蒜10瓣，花生油、酱油、醋、花椒、白糖各适量 做法： 1、将购买的鲶鱼宰杀、清理干净之后，切成段，将大蒜剥好; 2、锅内油烧热，将切好的鲶鱼段放在油锅中煎至两面金黄后捞出; 3、锅内留油，

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• 烹饪调料葱白有哪些功效

每当到了换季的时候，也是感冒最为猖獗的时候，因为这个时候温度变化无常，再加上人们这个时候身体抵抗力比较弱，所以容易给细菌、病毒等有乘之机。下面小编就为大家介绍一个治疗感冒的方子——葱白，葱白不仅可以治疗感冒，而且还具有其他很多功效，我们一起看看吧。1、风寒感冒如果是风寒感冒的话，可以将葱白、生姜、红糖等放入锅中，加入适量的清水煎煮后服用，可以起到很好的治疗感冒的效果。另外，还可以将葱白和淡豆豉一起煮水喝，效果也是不错的。2、鼻塞如果感冒的同时，还出现鼻塞，可以将葱白捣烂后，取其汁滴在鼻子里面，可以起到通气的作用。另外，还可以将葱白切碎了，然后放入水中煮沸，用蒸汽熏蒸鼻子，也可以起到通气的作用。

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• 烹饪调料葱白大枣的做法

如果经常在家做饭的人，对于大葱一定并不感觉到陌生，因为它是经常需要用到的调料，主要是起到去腥的作用。一般我们在烧荤腥的东西的时候，都会卷一两根葱，放进去，这样荤腥的味道就会减淡不少。另外，大葱还可以起到提味装饰的作用。我们一般会将大葱切花，撒在食材上。而我们今天所说的葱白就是大葱的下半部分。将葱白和大枣放在一起煮，可以起到很好的安神的作用。下面我们就来看一看葱白大枣的具体做法吧。材料：大枣30克、葱白5根做法：1、将大葱洗净后，切下葱白部分;2、将大枣洗干净;3、将大枣和葱白放入锅中，放入适量的水煎煮成汁;4、将渣子过滤掉，饮用汁液即可。功效：大枣性温，具有很好的养血安神、健脾益气的作用，而葱

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【真.病态】鄙人腐女南宫√

• 清蒸鲅鱼的烹饪方法

鲅鱼，味道鲜美、肉质紧实，并且营养十分丰富。作为营养价值如此之高的鱼类，清蒸，一定是最适合它的烹饪方法。最简单，才能最原本的激发出这一食材的本味来。而清蒸，在家常菜的制作中常常可以看到，采用清蒸的好处在于能够将食材的原味更好的保留着。用清蒸的方式来处理鲅鱼最为合适不过了。那么，我们就来教各位网友们，清蒸鲅鱼的方法。清蒸鲅鱼材料：鲅鱼、猪肉少许、葱姜蒜若干;盐、糖、酒少许。做法：1、鲅鱼切段，猪肉切片，葱切末，姜切片。2、砂锅放水、姜片、八角煮开。3、烧水的时间炒锅烧热，用姜擦一下锅底(防粘)，倒油烧热，放鱼块煎至里面上色。4、鱼块煎好铲到烧锅内，炒锅继续煎肉片，变色后捞到砂锅内大火烧开.5、撇

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• 薏米的烹饪方法 薏米图片

说起五谷，大家一定不不是很陌生的吧，五谷杂粮的种类有很多种，不同的种类给人们的作用是不一样的，所以我们在饮食的时候一定要注意食物要多样化，这样对于健康来说也是一种保证，薏米大家都吃过的，一般是做粥，下面我们就来推荐一些养生食疗。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。适合的人群有很多，比如说久病虚弱啊，或者是病后恢复期的病人，老年人儿童产妇等等都是很适合食用的，不仅是滋补身体而且还可以治疗疾病呢。降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。下面我们就介绍一些关于薏米的食疗方子。1、薏米粥薏

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权是界，只有你

• 羊肝的烹饪技巧

羊肉这种肉食很多人都爱吃，原因是因为它是低脂肪高蛋白的食物，多吃了也不会出现胆固醇高的情况，而且羊肉身上也全都是宝贝，羊肝就是很常见的一种，羊肝是羊的内脏，有很多的营养物质，还可以有补血排毒的作用，可以经常食用。营养分析羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。所以可以经常食用，但是由于胆固醇的量比较高，所以每次吃羊肝的时候不要吃太多，适量就好。羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 一般人群都是可以食用的，而且特别适合有研究疾病的人群，比如说有夜盲症啊，或者是有弱视，还有眼睛干燥等人群都可以常吃羊肝缓

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• 甲鱼的烹饪技巧

甲鱼大家都知道吧，其实甲鱼就是我们*时所说的乌龟。在一些餐馆里面，我们会看到甲鱼的存在，由于甲鱼的营养价值非常的丰富，所以很多人喜欢将甲鱼当作是养生的珍品。那么甲鱼的做法和营养功效都有哪些呢?今天小编就来为大家讲解一下关于甲鱼的知识。食物相克甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。加工方式1. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;3. 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁。4. 甲鱼的周

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• 香椿的烹饪技巧

香椿大家都不陌生，特别是到了春季的时候，香椿芽是很不错的促进食欲的好食材哦，而且香味独特，很多人都喜欢吃。现在正是春季，再过一段时间就可以吃到美味的香椿了，但是大家知道吗，要用开水烫一下才更健康，来了解一下。吃香椿要用开水烫有资料表明，*均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，如果用水洗过的香椿也是还会含有亚硝酸盐的，只有用开水烫了以后，它的含量才会减少很多，所以说在食用的时候一定要用开水烫，包括香椿炒鸡蛋之前也要把香椿糖一下。所以一定要吃用开水烫过的香椿。香椿又名香椿芽、香椿头等。它

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• 牛肉的烹饪办法和饮食注意 牛肉的烹饪方法

牛肉是我们并不陌生的一种肉食，牛肉在一年四季都可以食用，并且有非常高的食疗价值。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，牛肉对人的身体有非常好的补益功效。牛肉可以增强身体的抵抗能力、对贫血人群、生长发育期和手术后、病后调养的人们是非常适合的补血食物。牛肉的烹饪办法牛肉是我们家常食用非常多的一种肉食，牛肉的烹调方法是非常多的。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，

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• 河蚌的烹饪技巧 教你烹饪出美味河蚌 河蚌的烹饪方法

说到河蚌，这是我们大家在生活中很常见的食物了吧，这是很多人都爱吃的美味水产品了，我们经常的吃河蚌是很有好处的了，可以起到很不错的滋补作用哦，而且吃起来也很美味，那么河蚌怎么烹饪是比较好的呢，一起看看吧。河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工;把河蚌拿回来后，首先弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水，接着第二天后，再换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。一般来说，在买河蚌的时候，人家就会把腮去掉，其他就的自己带回家自己处理了。但是要把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也

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• 桂皮很适合烹饪 注意桂皮的宜忌人群 桂皮在烹饪中的作用

说到桂皮，这是我们大家都很熟悉的了吧，这是现在大家都喜欢吃的了，在烹饪的时候很多人都是会选择加入一些桂皮的了，可以让我们把食物烹饪的更加美味，但是吃桂皮也存在一定注意事项，下面就让我们一起看看桂皮的宜忌人群吧。桂皮因为具有馥郁的香气而被用到菜肴的制作中，尤其是肉类菜肴，它的香气可以令人食欲大增。有研究表明，在日常饮食中适当添加桂皮可以有助于预防糖尿病，激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，因此坚持去吃些桂皮，对于我们的健康来说是有好处的，可以很好的促进我们的健康哦。桂皮对于胃寒、风湿性关节炎和阴虚怕冷、四肢冰凉的人来说，具有很好的祛寒功效，另外，妇女产后腹痛和痛经都可以适当食用桂皮来舒缓，但是内热较

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• 推荐竹荪烹饪方法 处理好烹饪更健康 干竹荪的正确吃法

竹荪是比较特殊的一种食物，这是我们比较少遇到的一种菌类食物，不过由于竹荪的营养价值非常出色，所以现在很多人都会去爱吃竹荪，能够帮助我们改善不适，那么既然竹荪很不错，我们应该如何去服用竹荪比较好，下面就让我们一起看看竹荪的情况。选择服用竹荪，这是很不错的选择，可以通过这样的方法来帮助我们促进健康，不过在吃竹荪的时候也会存在一定的细节，吃竹荪处理不会会出现一定的异味，所以大家需要清楚，所以对新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是*整的，另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要

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• 鱼丸处理方法 这样烹饪鱼丸会更好 鱼丸的烹饪方法

鱼丸是我们大家在*时常吃的一种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，大家可以通过吃这样的食物来促进健康，对我们保护好健康是有帮助的，可以很好的起到一个补充营养的作用，那么具体在烹饪和制作鱼丸的时候，我们有哪些细节，一起看看吧。首先做鱼丸的时候，我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼，如草鱼就是不错的选择。这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了，这样制作出来的鱼丸中是没有什么刺的，吃起来的口感也是会比较好的，所以我们在制作鱼丸的时候，首先就要选择到优质的鱼才行。如果我们在烹饪鱼丸的时候觉得剁碎不太好，那么我们就来学学如何挑刺，这是我们在挑选鱼丸的时候要注意的情况，首先我们在片

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• 金华火腿的烹饪方法 金华火腿如何烹饪

　　1、火腿炒双菇：金华火腿切薄片，放进温水中浸泡，胡萝卜去皮洗净切丝，香菇和杏鲍菇洗净切薄片，将蒜、葱切碎；锅中放油烧至八成热，放入大蒜炒香，再放入香菇和杏鲍菇片；等炒到香菇变软时，加入胡萝卜丝翻炒2分钟，并且加入火腿片继续翻炒；最后加入适量香菇酱，撒上葱花继续翻炒即可。　　2、南瓜火腿粥：将金华火腿洗净，南瓜去皮洗净切滚刀块；砂锅中加水烧开，加入洗净的大米和火腿，加入适量香油，大火熬制20分钟；再加入南瓜块，转小火熬至南瓜变软，将火腿捞出放凉后撕成细丝；再将火腿放入粥中，香菜洗净切碎后放入粥中关火，再调入盐、鸡精即可。　　金华火腿的烹饪方法　　金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产

子月叶光

• 家庭烹饪小技巧

家庭烹饪小技巧，这20个烹饪小技巧让你化身厨神，所以你还在等什么咧。 家庭烹饪小技巧 1. 巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后只需用刀剁几下就可以了。2. 栗子皮难剥，把外壳皮剥掉，再放到微波炉里加热一下，拿出来后趁热一搓，皮就掉了。3. 炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除

健康饮食饮食小常识

ら、半秋如ラ樱

• 最全的烹饪小技巧大全

最全的烹饪小技巧大全，原来炒茄子的时候只要加点它，炒出来的茄子会更加好看哟。 最全的烹饪小技巧大全蔬菜类：1【茄子】切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。2【藕丝或藕片】一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。3【青菜】不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。4【甜椒】要用急火快炒。炒时加少许精盐、

健康饮食饮食小常识

“概念”

• 电锅低温烹饪方法 原理原来这么简单 烹饪

因为网路的发达，不管是专业餐厅还是家庭，*来都掀起一阵低温烹调的热潮。相较于餐厅这几年才开始大量使用，欧洲的餐厅早在20年前就已经开始引进这项技术，甚至已经有学校开设低温烹调的专门课程。低温烹调原理低温烹调的法文是Cuisine Sousvide，有人将其音译成「舒肥」，与其用音译词，不如直接翻成「低温烹调」还比较浅显易懂。Sous Vide 字面的意思是「真空状态」，这是因为烹调前必须先把食材装在密封袋里，并将其内部空气排除，使它呈现真空状态，真空之后要立即密封，然后才进行低温烹煮。牛肉很适合用舒肥法烹调。1.下锅煮之前，要先真空包装：为了避免食材与水长时间接触而变成一锅汤，所以得用隔绝物把

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• 烹饪时间越久越好吗？烹饪时间太长好不好？ 烹饪,火锅,煲汤,煮粥

在日常煮饭的时候，不免有时候会出现煮的时间过久了，除了会影响口感和观感，我们最关心的还是是否会影响营养，是否会影响身体健康，下面5号网小编带大家来看一下烹饪时间越久越好吗？烹饪时间太长好不好？烹饪时间越久越好吗很多人在炖汤的时候都会觉得炖汤炖的越久越好，其实这并不是这样的，根据不同的食材，炖汤的最佳时间也是不同的，时间太久会导致营养被破坏，一般的食材，炖汤1-1.5小时较好，在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果炖汤火候及水量控制得到，合理延长炖汤时间会使其口感较好。炖汤并不是越久越好。长时间炖汤并不会使汤的营养有所增加，反而有的食物炖

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