步骤1准备食材:鸡肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、红椒20克、姜1块、干辣椒5克、小葱1根 步骤2鸡肉洗净剁块。 步骤3土豆去皮切块。 步骤4香菇切块。 步骤5青椒切块。 步骤6红椒切块。 步骤7干辣椒切段。 步骤8姜切片。 步骤9小葱切葱花。 步骤10首先起锅烧热水,水开放入鸡块、料酒、姜,焯水2分钟捞出备用。 步骤11然后起锅倒油,油温6成热,放入冰糖,炒至融化,再放入鸡块,翻炒至上色。 步骤12接着放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蚝油,翻炒均匀,再加入适量清水,中火焖煮30分钟。 步骤13接下来加入盐、青红椒,继续焖煮2分钟。 步骤14最后盛入碗中,撒上葱花即可。