四季豆一种受日常生活欢迎的蔬菜,每当到了夏季的时候正是新鲜四季豆上市的季节,虽然爱吃四季豆的朋友很多,但是并不是所有人都知道四季豆其实也有很多潜在威胁,比如当你炒的四季豆没熟的时候吃了的话可能就会造成中毒情况,但是有些人偏不信,难道吃了没熟的四季豆真的会中毒吗,四季豆没熟能不能吃呢?四季豆没炒熟有毒吗1、吃了会中毒虽然说四季豆是营养很丰富的一种食物,但是确实和别人说的一样,没熟的四季豆吃了是会中毒,由于四季豆中含有皂素,二恶其中的有毒成分主要是皂苷好胰蛋白酶抑制物,这中皂素对胃黏膜有很大的刺激性,很容易出现肠胃某些部位充血。四季豆中的皂素还会对人体内红细胞产生破坏作用,一旦中毒,人就可能出现腹