料酒的瓶子其实属于不好控制的那种类型,很容易就倒多了,有的人发现料酒倒多了的时候菜会变苦,下面介绍料酒放多了为什么会苦 正常现象。料酒放多了为什么会苦料酒不能随便放,放多了苦是正常的现象。他是去腥味的,炒肉做鱼放一点,一点就够,做青菜千万别放,料酒是去腥味的。多用蒜末,葱末爆锅会很香的,记住千万别炒糊。去除料酒苦味方法1、再稍稍加点糖,可以去除苦味。2、料酒含有酒精,在受热情况下,会不断挥发掉,所以通过一定时间的加热(蒸、煮、炒),料酒含有的酒精会减少而去除苦味。料酒小知识料酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱