很多人爱吃蒸蛋的人自己做蒸蛋都会发现,自己做出的蒸蛋很容易有气泡,这样看起来实在不太美观,下面介绍蒸蛋为什么会有气泡 是正常的现象。蒸蛋为什么会有气泡在常温常压下,空气可以溶解到水中,只是没有形成气泡,我们看不到。蒸鸡蛋前要加点水打散蛋液,当水被加热时,溶解到水里的空气受热膨胀析出,上升过程中又被粘稠而且逐渐凝固的蛋液封住,形成一个个气泡。蒸蛋不要蒸太长时间由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。咸肉蒸蛋的做法香滑可口的蒸蛋很多人都喜欢吃,因为这吃起来不仅好吃,还十分的营养丰富。而要是再配上味咸可