清炖羊肉,,羊肉怎么去除膻味 告诉你小技巧 清炖羊肉如何去除膻味羊肉排骨怎么炖好吃又营养,羊肉排骨汤有什么营养价值 排骨汤的做法大全清炖,【烤羊肉串】做法：1、整只的羊腿，洗净分切小块，羊排也要斩成小块！ 2、羊腿肉挑嫩的切小块加入葱姜料酒腌制！ 3、羊排也同样腌制！ 4、腌制半小时后再加入盐、生粉、小苏打、孜然粒、孜然粉、继续腌制半小时！ 5、现在可以串串了！酸酸麻麻还御寒的酸辣疙瘩汤主料：面粉、西红柿、羊肉、胡萝卜、土豆 盐、番茄酱、香醋、胡椒粉、鸡精、葱、姜、辣皮子、香菜，水发木耳1.面粉慢慢加水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩、葱姜蒜切末、辣皮子泡泡切末，胡萝卜、木耳、羊肉、土豆、西红柿切小丁2.热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味，加羊肉丁翻炒均匀，下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味，加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油。加水大火烧开， 中小火，水保持沸腾，把搅拌好的面絮一点点的倒进去，煮两分钟后，加大蒜、胡椒粉、鸡精、关火，加香醋拌均匀即可老北京烤肉串1.羊肉洗净后切成小块放入碗中;2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入做法1的碗中；3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中;4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次;5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀;6.再放入一只鸡蛋，充分拌匀;7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面;8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制;9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上;10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出;【三杯羊肉】食材：羊后腿肉(带皮吃更香)、绍兴花雕酒、九层塔、生姜、干辣椒、黑麻油(用台湾风味的黑麻油，口味更香)、酱油、冰糖、羊腿肉斩成小块，焯水后去血水、污物后清洗干净，沥干备用；九层塔清洗干净，将比较老的杆子摘下来，但不要扔掉。做法：锅内倒麻油，将生姜片、干辣椒、九层塔杆爆香、倒入焯水的羊肉，加冰糖(甜度按自己的口味)，酱油(老抽+生抽)绍兴酒=1:1的比例加入，烧开后小火慢炖，如果羊肉较老，可以适当加一点清水，羊肉煮到皮酥肉烂时开始收汁，做最后的调味，最后撒入九层塔，略微翻炒一下即可。#食谱#肉类应该怎么切】1）牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦；2）猪肉：要顺着肉的纹理切。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎；3）鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。#酷厨食谱# 《尽显诚意的新疆风味经典宴客菜【牙签炒烤肉】》 by 水晶月光食材：带一点肥的嫩羊糕肉半斤到一斤都可（家父经常选羊腿肉最丰腴细嫩的部分，我图中属于小羊颈肉）、辣椒面（粗细都可，我两种都用了）、孜然粉和盐各适量（我通常都会大量撒）、牙签一把；步骤：1. 羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图中的还不算很薄）；2. 切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉；3. 锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒美食与美酒杂志#5月新刊预告# 《美食与美酒》5月刊已上市，主打专辑《西安美食》带您走进那个更老的都城，羊肉泡馍、酸汤水饺、蒸碗、腊牛羊肉、炸糕、烩麻食……一个都没少；《Robert Parker 我的伟大与失败》回顾了他自己过去二十多年对葡萄酒发展的预测以及今天的真实结果。更多精彩内容，敬请关注杂志！老北京烤肉串1.羊肉洗净后切成小块放入碗中;2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入做法1的碗中；3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中;4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次;5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀;6.再放入一只鸡蛋，充分拌匀;7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面;8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制;9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上;10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出;寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅主料：羊排（羊腿）500克 胡萝卜 土豆 洋葱 腐竹节 姜蒜、干辣椒、醋、料酒 郫县豆瓣、老抽生抽1.锅放冷水下羊肉，加两小勺醋烧开后捞出，用水冲去血沫沥干2.将郫县豆瓣剁碎，姜切片，胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；热锅放油下郫县豆瓣，炒出红油后下羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、姜蒜炒匀3.加两小勺料酒炒匀；加老抽、生抽各一小勺、盐炒匀；加热水，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮70分钟4.下萝胡卜与土豆煮约10分钟；下腐竹节煮约2分钟；下洋葱
