竹笋一般吃起来是比较脆比较香的,但是有时候由于在烹饪的过程中没有处理好,竹笋吃起来会有点麻嘴。那么,竹笋为什么麻嘴?竹笋怎么做不麻?竹笋为什么麻嘴是因为笋里含有大量的草酸,所以吃起来就有些麻。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒,水中放些盐,就不麻了。竹笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数。竹笋怎么做不麻使笋不麻嘴,就是要将鲜笋入冷水煮开至熟,在这个过程中不要去翻动它,否则会麻嘴,这是什么原理我不知