生肘子

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• -【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g…

-【砂锅香辣肘子】-【用料】：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量【做法】：1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料3、热油锅放入冰糖快速翻炒4、放入肘子炒糖色5、加作料及生抽6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟7、准备干红枣若干，大蒜子去皮8、铺于砂锅底部9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐10、加盖，小火炖100分钟11、出锅后洒白芝麻

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• #酱肘子#这是第一次做酱肘子，没想到出奇的…

#酱肘子#这是第一次做酱肘子，没想到出奇的好吃，虽然花了5个小时完成的。肘子，我是用镊子一根一根拔毛的，自己家吃，费点心，干净！收拾干净的肘子去沫，煮上半小时40分钟。之后高压锅，加水、料酒、葱姜、八角花椒这些，低压，压20分钟左右。取出肘子，剔除骨头。这样剔骨非常好剃。剃骨后的肘子用卷起来用线捆好，没有也可以省略。再放回高压锅，原来的汤里加酱油、糖、香叶、草果等调味。再低压压20分钟。肘子和汤汁从高压锅捞出换锅，一边收汁一边将汤汁淋在肘子上。收到汤汁剩下不多熄火晾凉。其实这是热吃也好吃。等凉了和汤汁一起放冰箱里。隔天切片就可以吃啦~连蘸酱都不需要！

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• 秘制酱肘子 材料：猪肘子1只 1600克 酱肉…

秘制酱肘子材料：猪肘子1只 1600克酱肉香料： 姜5片 京葱1根 花椒10颗  八角4颗  桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗调味料：北京黄酱 2大匙（腌制） 北京黄酱1又1/2大匙（酱肉） 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克

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• 【酱肘子】 1.将猪肘子洗净，然后用小刀在…

【酱肘子】1.将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀2.凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫撇去浮末，焯好水的猪肘子捞出，冷水冲洗干净备用。3.番茄洗净、切块备用。4.调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。5.在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒6.倒入调制好的酱料，再倒入水（水倒满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。7.盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按“开始”键，就坐等肘子出锅啦！^_^8.出锅，放点鸡精，然后装盘，撒上葱花就可以享用啦！

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• 【酱肘子】1.猪肘冷水下锅煮开，煮至断生，…

【酱肘子】1.猪肘冷水下锅煮开，煮至断生，撇去浮末。2.把煮好的猪肘清洗干净，用刀把猪皮刮干净。3.冷水下锅，放入猪肘，和上述佐料，煮到肘子能用筷子戳透，关火出锅。4.把佐料拣出，猪肘去骨，放到方形的容器里，然后放进冰箱冷藏。到凝固后切片装盘即可。

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【酱肘子】1.猪肘冷水下锅煮开，煮至断生，撇去浮末。2.把煮好的猪肘清洗干净，用刀把猪皮刮干净。3.冷水下锅，放入猪肘，和上述佐料，煮到肘子能用筷子戳透，关火出锅。4.把佐料拣出，猪肘去骨，放到方形的容器里，放进冰箱冷藏。到凝固后切片装盘。

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• -【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g…

-【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 【做法】： 1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 3、热油锅放入冰糖快速翻炒 4、放入肘子炒糖色 5、加作料及生抽 6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟 7、准备干红枣若干，大蒜子去皮 8、铺于砂锅底部 9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐 10、加盖，小火炖100分钟 11、出锅后洒白芝麻

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