长茄子

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• 长茄子和圆茄子哪一个好 长茄子圆茄子的区别

茄子是大家再熟悉不过的菜品之一了，很多人都喜欢吃茄子，味道很鲜美，可以烹饪的方式有很多种，因此大家到了菜场卖场之后，都会选择买一些茄子回家吃，茄子有长茄子还有圆茄子，那么这两种哪一个比较好呢，又有哪些区别呢，接下来就来说一说。茄子是我们日常经常食用的蔬菜之一，茄子是很受大家欢迎的食材，第一是因为它的营养价值是比较高的，且具有较好的功效作用，第二是因为其颜色较为鲜艳，加上口感不错，搭配食材烹饪着吃，即好吃有好看，所以去菜场卖场买茄子回来的人是比较多的。茄子里面还分为长茄子和圆茄子，那么是长茄子比较好还是圆茄子比较好呢?下面就来说一说，其实这两种茄子味道都是很好吃的，长相不同大致是与季节的不同而有

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• 茄子皮变色了还能吃吗,茄子怎么保存时间长 茄子皮能吃吗

生活中，我们经常将茄子油焖，那味道是好极了，但是有时间，茄子放置的时间久了，茄子外皮的颜色就会变了，那么茄子变色了还能吃吗？下面一起来看看。 茄子皮变色了还能吃吗 1 不能。 茄子一旦变色了就不能再吃了，茄子变绿之后就说明茄子已经变质了，内含了很多细菌，食用之后是不利于身体的健康，容易腹泻。 茄子怎

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• 长茄子和圆茄子哪个好？圆茄子和长茄子的区别 茄子

茄子一般有两种，一种圆茄子还有一种长茄子，但是南方人吃惯了长茄子认为比圆茄子更有营养，真的是这样吗？长茄子和圆茄子哪个好呢？一起来了解一下吧。长茄子和圆茄子哪个好茄子可分为三个变种，圆茄子：果实大，圆球、扁球或椭圆球型，黑紫色，有光泽，果炳深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩，我国北方栽培较多；长茄子：果实呈细长状，耐湿热，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含籽少，肉质细嫩，品质好，我国南方普遍栽培；矮茄子：果形似灯泡，皮黑紫色，果肉浅绿白色，含籽较多，肉质略松，多为早熟品种，一般用于制作腌制品。今天咱们要说的就是长茄子和圆茄子。如果一定要说哪种茄子更好吃，其实长茄子和圆茄子都好吃，只是不

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• 长茄子好还是园茄子好?长茄子和圆茄子的区别 茄子,蔬菜

一般去过菜市场的人应该知道吧,茄子有长茄子和圆茄子,那么长茄子好呢还是圆茄子好呢?两者到底有哪些区别呢?下面我们来介绍下吧!长茄子好还是园茄子好?长茄子和园茄子都好吃的,只是不同的季节造成茄子所含水分的多与少,若在南方大都是长茄子,应该在5-7月份比较嫩,基本上是好吃的,但到了秋天,水分少了,老了就不好吃了,此时若有北方产的园茄子,就比南方的长茄子好吃多了".我想也是,只要根据不同品种的茄子的季节特点加工菜肴,都是可以加工成美味佳肴的."长茄子适合蒸煮凉拌,比如《蒜拌茄泥》,圆茄子适合溜炒煎炸,比如《红烧茄子》,《炸茄荷》长茄子和圆茄子的区别口感不同这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有

蔬菜茄子

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【蒜蓉烤茄子】材料：茄子2个、五花肉100g、大蒜1头、盐少许、剁椒少许、小葱少许、蒜蓉辣酱（肉丁）1勺、花生油4勺做法：1.茄子先洗净，再刷层油，整个的放入微波炉中，选择“烤肉功能”。2.锅中热油，放入切好的五花肉丁，加1勺蒜蓉辣酱炒熟，盛出备用。3.一头大蒜切成蒜末，拌入少量剁椒，切少许葱。4.茄子对半切开，用手均匀的撒一层盐，铺一层肉末，在肉末上再铺一层蒜蓉。5.放入微波炉中重复“烤肉功能”。6.最后撒少许香葱即可，喜欢烧烤味的可以撒一点孜然。

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蒜末茄子（凉菜）1.茄子切条泡在冷水里面20分钟 2.捞起茄子放在碟子上 进锅隔水蒸熟茄子（约15-20分钟）取出放凉 3.蒜蓉剁成末 加入浙江醋、盐、酱油、糖 调味 混合后淋在凉置后的茄子上即可

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【绝味茄子】1.茄子蒸熟放凉，纵向剖开2.青椒、香菜、皮蛋切小丁3.加蒜末、盐、味精、芝麻酱、香油、豆豉辣酱拌匀4.填入茄子中，盖保鲜膜冷藏几个小时再食用。

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茄(学名：Solanum melongena)常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。

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将茄子洗净切成成长条（一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份），泡椒和豆瓣酱都剁细  将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出  还是这个锅，再倒些植物油，将肉末炒至变色  放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子  倒入酱油醋白糖调和好的调料汁炒匀  再倒入清水半碗，烧开，盖上盖子小火焖3分钟  放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠即可（要多留点汤汁，拌饭很好吃）  将砂锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少许绿葱花做点缀，盖上盖子，端上桌就可以了（如果嫌麻烦可以将做好的鱼香茄条直接盛在盘子里就可以了，不过如果

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【麻酱蒜泥茄子】1.茄子切好上锅蒸10分钟，蒸好后码盘；2.调麻酱:芝麻酱2汤匙、醋2汤匙、生抽1勺、酱油1勺、糖2勺，拌匀；3.浇在茄子上，撒上蒜泥即可~ 超级简单又非常解油腻的一道菜。

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