鳊鱼

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• 鳊鱼是什么鱼呢 鳊鱼有什么营养价值呢 鳊鱼,鱼类

大家应该在日常生活中吃过不少的鱼类，但是你知道鳊鱼吗，今天我们就以来了解一下鳊鱼是什么鱼吧，以及鳊鱼有什么营养价值呢，希望小编的文章可以帮助到大家哦。鳊鱼是什么鱼呢 鳊鱼，学名：Parabramis pekinensis (Basilewsky, 1855) ，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。鳊鱼有什么营养价值呢1、蛋白质：鳊鱼中所含有的蛋白质不仅含量丰富，而且质优，有

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• 鳊鱼的功效和作用 鳊鱼的食用禁忌 鳊鱼,鱼类

鳊鱼是菜市场鱼类卖得最多的鱼类，因为它价格便宜，很好养活，红烧煲汤都是最佳做法，在这里，小编就来说一说鳊鱼的功效和作用吧。鳊鱼的功效和作用中医认为，鳊鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以用来预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。1、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用鳊鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。2、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。3、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，鳊鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。4、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效，有开胃

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• 鳊鱼能给婴儿吃吗 婴儿能吃鳊鱼 鳊鱼,鱼类

每个家中都会有宝宝，在宝宝小的时候，大人们就想着要给自家的宝贝更多的营养，这样宝宝长大以后就不会经常生病，那鳊鱼能给婴儿吃吗？鳊鱼能给婴儿吃吗婴儿可以吃鳊鱼，但是最主要的就是鳊鱼中的刺得挑干净，不管是大刺还是小刺。鳊鱼可以煮汤给婴儿喝，鳊鱼的营养价值特别高，婴儿吃了对他有保护作用，可以预防婴儿贫血。鳊鱼是大的好还是小的好鳊鱼的大小并不会影响它的营养，主要是看怎么个做法，如果是做成鱼片或者烤鱼，那就买大一些的，去除鱼刺也是很方便的。如果是要煎炸那就买小鱼，小鱼刺虽说多，但是在煎炸的过程中，小鱼刺也就不怕了，直接吃进去都没关系。鳊鱼被猫舔了还能吃吗如果是一条小鱼，那就直接给猫咪吃吧。如果是大的，或

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• 鳊鱼的选购技法 怎么挑选好的鳊鱼 鳊鱼,鱼类

鳊鱼在生活中反复被大家所挑选，但是选来选去也不知道怎么挑，只知道是活的就行了。但是这不是最准确的。小编准备了超级详细的挑选方法，快学起来吧！鳊鱼的选购技法1.鱼腮新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2.鱼眼新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。3.鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

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• 鳊鱼的生活环境 鳊鱼生活在哪 鳊鱼,鱼类

很多人喜欢吃鱼，尤其是爱吃鳊鱼，吃货们都有一个特点，那就是喜欢专研食物的来源，小编就是一个吃货，在这里跟大家聊一聊鳊鱼的生活环境。鳊鱼的生活环境鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量最大。鳊鱼的生产量2016年鳊鱼的行情是历史上最好的一年，特别是上半年可谓走出巅峰状态，原因有两个：一是2013－2014年连续两年行情低迷，养殖户亏本面大，2015年的养殖面积和密度都随之减少，养殖总量下降；二是2015年下半年以来，随着

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• 鳊鱼的做法 鳊鱼怎么挑刺 鳊鱼,鱼类

鳊鱼该怎么做才好吃，这是一种诀窍，不知道这些诀窍的人肯定在做鱼的时候吃了很多亏，不要担心，学了这招，以后都不吃亏，快来看看鳊鱼怎么做吧！鳊鱼的做法１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；２：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；４：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；５：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；６：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。鳊鱼怎么挑刺吃鱼肚子那部分，细骨刺少。不

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• 鳊鱼的营养含量 鳊鱼的主要价值 鳊鱼,鱼类

鳊鱼的营养含量很高的，很多人看鳊鱼小，就小瞧它，正所谓人不可貌相，柴水不可斗量。鳊鱼的营养含量高得超乎你的想象。不知道的就让小编来告诉你吧！鳊鱼的营养含量武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。鳊鱼的主要价值鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为

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• 鳊鱼的食用禁忌 食用鳊鱼要注意什么 鳊鱼,鱼类

鳊鱼在我们的日常生活中被广泛食用，主要在于它的价格便宜，肉质鲜嫩，很多情况下都是红烧、清蒸等鳊鱼做法，今天小编要跟大家讲的就是鳊鱼的食用禁忌。鳊鱼的食用禁忌1、鳊鱼不能和羊肉同食；2、鳊鱼忌用动物油炸制。3、鳊鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用；4、痛风、糖尿病、慢性病患者忌食鳊鱼；5、孕妇、产妇慎食鳊鱼。鳊鱼的适宜人群一般人都可食用1.适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；2.凡患有慢性痢疾之人忌食。鳊鱼能不能多吃鳊鱼能多吃，只要你不是它的禁忌人群就可以多吃。吃鳊鱼但不长肉，那是因为鱼肉是很好的蛋白摄取，同时相应的脂肪比其他肉类要少，所以吃鱼肉不容易长肉和发胖。鳊鱼的做法

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• 鳊鱼的种类 鳊鱼有哪些种类 鳊鱼,鱼类

相信大家都知道武昌鱼，市面上通常直接将鳊鱼称为武昌鱼，但是武昌鱼只是鳊鱼中的一种，鳊鱼有三大类：三角鲂、团头鲂和长春鳊。鳊鱼的种类是泛指鲤科勤属和鳊属的几种鱼。它盛产于武昌一带江中。鳊鱼在鱼类学科上按照它们的形体分为两大类：一类是形体偏长的，叫做鳊鱼，其中包括长春鳊、草鳊、线鳊；一类是形体扁*，叫*胸鳊，又名鲂鱼，其中包括三角鲂、团头鲂、长春鳊。团头鲂团头鲂是长江中游湖泊中的一种大型鱼种。也是武昌鱼。它身体侧扁，头部很小，呈圆形。团头勘成长快，最大可达3千克。团头鲂也是草食性鱼类。苦草、眼子菜、轮叶黑藻等，是它的主要食物；幼鱼在发育期则是兼食一部分动物性饲料的。三角鲂三角鲂是我国江河湖泊中较大

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• 鳊鱼是海鲜吗 鳊鱼是河鲜 鳊鱼,鱼类

小编有个妹妹特别喜欢吃鱼，从小是无鱼不欢，但是一次事故让她不敢随意吃鱼，她成了皮肤过敏的体质，每次要吃什么身边的人总会说不能吃，那是海鲜！那鳊鱼是不是海鲜呢？鳊鱼是海鲜吗鳊鱼不是海鲜。河里的鱼不算海鲜，海产食物才能称为海鲜。河里的鱼算河鲜，河鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。比如鲫鱼、鳊鱼、草鱼、庐鱼......海鲜海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含嘌呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风，大连，青岛是全国痛风患病率最高的地方，这不

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• 鳊鱼是什么鱼 鳊鱼是淡水鱼 鳊鱼,鱼类

相信大家在市面上常吃到的就是鳊鱼、鲫鱼、草鱼等，但有时候放在一起又分不清谁是谁，也不知道鳊鱼是什么鱼，不用担心这个问题了，小编来告诉你们鳊鱼是什么鱼。鳊鱼是什么鱼鳊鱼又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。鳊鱼刺多吗鳊鱼的肌间刺的数目在116-133之间，鳊鱼的刺比较鲫鱼，鳊鱼的刺更多一些，但是鳊鱼小鱼的时候刺多，长成大鱼的时候它的刺就会少一些了，大家在食用时要小心点，尤其是儿

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• 鳊鱼可以做汤吗？鳊鱼能清蒸吗？ 鳊鱼,武昌鱼

鳊鱼是一种鱼刺比较多的鱼，鱼头很小，鱼身呈扁*状，肉质细腻，很容易入味，是大家喜欢吃的一种鱼。那么，鳊鱼可以做汤吗？鳊鱼能清蒸吗？鳊鱼可以做汤吗准备好原材料；在鳊鱼的每一面都斜划上几刀，加入盐，料酒，姜片和大葱，腌制十分钟；烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；当一面煎至金黄后再翻一面煎；待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；锅中放入适量的油，下入洋葱煸炒；洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块，一起翻炒；再加入咖喱膏一起翻炒；咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；再放入适量的水加盖煮上五分钟；鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁；汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。鳊鱼能清蒸吗材料姜片、料酒、色拉

武昌鱼鳊鱼

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• 鳊鱼多少钱一斤2017？2017鳊鱼价格 鳊鱼,鲫鱼

鳊鱼是一种体型比较扁*的鱼类，这种鱼的体型不会很大，头比较小，身子扁*，非常适合清蒸食用。那么，鳊鱼多少钱一斤2017？2017鳊鱼价格是多少？鳊鱼多少钱一斤以下为最新的鳊鱼价格信息，具体价格以当地价格为参考：红烧鳊鱼的做法1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。2、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分

鲫鱼鳊鱼

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• 鳊鱼怎么做好吃？鳊鱼怎么烧好吃 鳊鱼

夏天喝清淡鱼汤可以解热去燥，当然也可以吃红烧鱼增添食欲，补充营养。那么，鳊鱼怎么做好吃？鳊鱼怎么烧好吃？鳊鱼怎么做好吃原料：鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。辅料：姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。做法：1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；　 　　4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。鳊鱼怎么烧好吃红烧鳊鱼好吃。材料鳊鱼一条，肥猪肉末 60克 ，小葱4根， 姜 5克

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• 菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面）5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。7.最后大火收汁后撒上蒜

菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】\n材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜\n调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋\n1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。\n2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。\n3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。\n4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面）\n5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。\n6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。\n7.最后大火收汁后撒上蒜

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• 『9月22日午餐：番茄蛋花汤、红烧鳊鱼、蒜…

『9月22日午餐：番茄蛋花汤、红烧鳊鱼、蒜蓉蒸娃娃菜、剁椒炒鸡头梗子』今天炒的鸡头梗子是芡实的杆子，在南京这边叫鸡头梗子，口感上比较软但又很脆，和剁椒丝清炒就非常好吃了

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• 『10月12日午餐：红烧鳊鱼、葱香莴笋丝、芦…

『10月12日午餐：红烧鳊鱼、葱香莴笋丝、芦蒿炒干子、莴笋叶蛋汤』南京这边芦蒿开始上市了，今天买的野蒿子，味道很清香，很多人买莴笋后把叶子扔掉，看着好可惜啊，其实叶子比莴笋还有营养呢，做汤很好的，尤其是红叶莴笋

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• （黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其…

（黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克、香葱段10克、调味料：盐1/8小匙、料酒1/4小、海天黄豆酱1大匙、做法：鳊鱼开肚去内脏.刮去鱼鳞.在背鱼浅割一刀.用盐.料酒涂抹鱼身腌制15分钟.在鱼肚内塞满香葱、姜丝、再在表面涂上一层黄豆酱.锅内烧开水，放上鱼盘.加盖大火蒸10分钟.蒸好的鱼.在表面淋上1小匙烧热的油.最后在表面洒上葱丝.红椒丝.香菜做装饰即可.提示：黄豆酱有盐味.所以无需再加生抽.蒸鱼的盘子可以用大一点.好盛汤汁.蒸好的鱼.沾蒸出来的汤汁即可食用。

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• （清蒸鳊鱼 ）姜切成细丝.红葱切成长段.鳊…

（清蒸鳊鱼 ）姜切成细丝.红葱切成长段.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.事先把海天金牌生抽3大匙、细砂糖1茶匙放入碗内调配好.锅内放入油.冷油把姜丝略爆香（不用爆至焦黄.干身.只要略爆就可以了)把香葱段投入.翻炒三两下马上熄火.让余热继续爆约1分钟.倒入调好的生抽汁混合即可.锅内放上蒸架.倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘.鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖.大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的.可以在蒸

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• 【红烧鳊鱼】1.爆香姜片2.放鱼大火煎3.盖上…

【红烧鳊鱼】1.爆香姜片2.放鱼大火煎3.盖上锅盖，煎会儿4.煎至表面金黄5.放料酒、盐、白糖6.放老抽，再滴点生抽7.放清水，没过鱼身2/3的量8.盖上锅盖大火煮9.打开看一下水量差不多到了1/2的时候，给鱼翻面10.盖上锅盖再煮11.开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下12.收汁，撒葱花出锅。

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• 【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞…

【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可

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• 材料 鳊鱼 1条 红椒 食盐 生抽 小葱…

材料 鳊鱼  1条 红椒   食盐   生抽   小葱   粉丝  1把 色拉油   姜   咖喱粉   白糖   作法 1.热锅倒入咖喱油，煎香鱼块，放入姜片和咖喱粉，冲入开水煮沸转中火炖15分钟； 2.粉丝用热水泡软，炖煮15分钟后调入盐和砂糖，放入泡软的粉丝，大火收汁入味即可出锅。

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• #荤素靓搭#【香菇烧鳊鱼】 1、鳊鱼洗净，用…

#荤素靓搭#【香菇烧鳊鱼】 1、鳊鱼洗净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。2、香菇去老根，洗净沥干后切丁；姜切片，蒜切末。3、油锅爆香姜片，鱼入锅煎至两面金黄。4、另起油锅入香菇炒香，.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，及适量水煮开转小火煮10-15分钟。5、大火收汁撒蒜末即可。

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• 菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】材料：鳊…

菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜。调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋 1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。 2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。 3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。 4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面） 5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。 6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。 7.最后大火收汁后撒上蒜末。

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• 鳊鱼豆腐汤：鳊鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜…

鳊鱼豆腐汤：鳊鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜、盐、油、料酒 。做法：新鲜鳊鱼收拾干净.豆腐及配料备用.油锅烧热.下入鳊鱼.煎到表面皮稍落.翻面.下入姜片、大蒜和葱结.倒入适量的开水.调入适量的料酒.把汤倒入汉美驰锅内.开关调至“低”慢炖一小时以上.豆腐切大块.焯水.煮到汤水发白.下入豆腐块.加入适量的盐.出锅即可。一碗营养的热汤.总能给人带来温暖.喜欢在这样的季节.饭桌上总能有一碗温暖的汤水.鲫鱼豆腐汤.相信大家都喝过.这次家里有条很鲜活的鳊鱼.就用它和豆腐煮了这个汤.也很鲜美.趁热喝.泡饭.煮面都非常美味。

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【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰。

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• （黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其…

（黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克、香葱段10克、调味料：盐1/8小匙、料酒1/4小、海天黄豆酱1大匙、做法：鳊鱼开肚去内脏.刮去鱼鳞.在背鱼浅割一刀.用盐.料酒涂抹鱼身腌制15分钟.在鱼肚内塞满香葱、姜丝、再在表面涂上一层黄豆酱.锅内烧开水，放上鱼盘.加盖大火蒸10分钟.蒸好的鱼.在表面淋上1小匙烧热的油.最后在表面洒上葱丝.红椒丝.香菜做装饰即可.提示：黄豆酱有盐味.所以无需再加生抽.蒸鱼的盘子可以用大一点.好盛汤汁.蒸好的鱼.沾蒸出来的汤汁即可食用。

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• （清蒸鳊鱼 ）姜切成细丝.红葱切成长段.鳊…

（清蒸鳊鱼 ）姜切成细丝.红葱切成长段.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.事先把海天金牌生抽3大匙、细砂糖1茶匙放入碗内调配好.锅内放入油.冷油把姜丝略爆香（不用爆至焦黄.干身.只要略爆就可以了)把香葱段投入.翻炒三两下马上熄火.让余热继续爆约1分钟.倒入调好的生抽汁混合即可.锅内放上蒸架.倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘.鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖.大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的.可以在蒸鱼时在鱼身上摆些红椒。

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• 【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞…

【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可

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• 【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞…

【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰。

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