花椒一般在每年的7~9月成熟,见到其果皮紫红、裂开可看见种子并有浓郁麻香时可进行采摘。采摘花椒要选择晴天无露水的时间,戴上手套将其果实采下。采摘下的花椒可选择直接清洗保鲜冷冻存放,也可晒干或者烘干后进行存放。
一、花椒7~9月成熟
大家在生活中常用花椒作为增香调味的配料,进行美味佳肴的烹制。但不少人并不清楚花椒什么时候成熟并适合采摘,其实花椒的成熟期并不稳定,但一般在立秋到处暑的季节之间,也就是每年的7~9月成熟。
如果到了季节,闻到花椒散发出浓郁的麻香味道,并且能够看到花椒的果皮已经变成了紫红色,在果实上面的缝合线已经凸起和开裂,可以看到里面的种子是光亮的黑色时,就是花椒成熟可以进行采摘