步骤1准备食材:水发海带200克、小葱10克、面粉50克、淀粉30克、白糖30克、醋10克、酱油10克、盐3克、味精2克、料酒15克、姜5克、大葱10克、油适量。 步骤2小葱切葱花。 步骤3姜切丝。 步骤4大葱切丝。 步骤5海带切成排骨形条。 步骤6盆中倒入面粉、淀粉和适量水调成糊备用。 步骤7碗中倒入白糖、醋、酱油、味精、盐、少许清水调成料汁备用。 步骤8炒锅倒入适量油,加热至6成热,将海带条挂上糊。 步骤9把挂糊的海带条下油锅中炸至微黄,外脆里嫩时捞出,控净油。 步骤10锅内留少许油,放入葱丝、姜丝和葱花爆香,再倒入炸好的海带翻炒均匀。 步骤11烹入料酒,再倒入调好的料汁,翻炒均匀即可。