烤鸡皮,,,【圣诞烤鸡】1.将三黄鸡冲洗干净,去除鸡头、鸡爪和鸡屁股 2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味 3.胡萝卜和土豆去皮切小块,洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋,大蒜切末 4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中,加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用 5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁 6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,并充分按摩,放入冰箱冷藏腌制一个小时 7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满,尾部用牙签扎住封口 8.烤盘铺一层锡纸,将剩余的鸡胸肉盖饭:1、鸡胸肉洗净,用刀剁一些刀口,有筋的地方断开,撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟2、香菇和辣椒洗净切好备用,调一份黑胡椒汁备用3、*底锅放一点油烧热,润锅即可,将腌好的鸡胸肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎,1分钟后翻面再煎1分钟4、把调好的黑胡椒汁倒入,再倒入1小碗清水烧开,转中小火慢炖让鸡肉入味,煮至汤汁浓稠,不要完全收干,留一些做浇汁拌米饭5、炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟,加一点盐简单调味即可6、准备白饭盛在碗中,把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦