糖是我们*时生活中经常会用到的一种调味品,糖的种类有很多,不同的糖外观味道都会有所不同,糖粉和糖霜经常在西式糕点中很常用到。糖粉和糖霜可以相互替代吗糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰,但糖霜不能替代糖粉使用。糖粉是将白砂糖磨成粉末状,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的,它是可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用的,也可以作为表面装饰,但作为表面装饰的时候建议选择防潮糖粉或糖霜;糖霜则是将糖粉经过处理后得到的。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰。糖霜有很多种,比如蛋白糖霜,就是由蛋白加上柠檬汁打发而成的,是湿性的。若加上色素就是彩色糖霜了,它有一定的粘性,可以用于烘焙食品的造型中。1、糖粉糖粉