灌香肠的配方比例非常重要,因为腊肠好不好吃,都在于佐料调的好不好。不少人困惑,灌香肠的配方比例是多少?关于,灌香肠的配方比例是多少?家庭自制香肠的配方5好网小编来为您一一解答!灌香肠的配方比例是多少灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。料配好后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右,待配料入肉后便可以灌制。家庭自制香肠的配方对于很多食客来说,香肠是许多酒店过年的必备年货之一。随着秋日的临*,不少酒店的后厨也在集中灌制