步骤1食材:梭子蟹3只、面包糠150克、大蒜2瓣、洋葱50克、姜3克、干辣椒2个、上海青20克、食用油30克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐粉1克。 步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。 步骤3大蒜切末。 步骤4洋葱切末。 步骤5姜切末。 步骤6干辣椒切段。 步骤7梭子蟹打开上盖,取出内脏,切四瓣,均匀裹上一层淀粉。 步骤8炒锅中油温7成热时,下入梭子蟹炸至成红色,捞出。 步骤9锅中留底油,下入蒜末、洋葱末、姜末、干辣椒段爆香,倒入面包糠炒匀,放入盐、胡椒粉、椒盐粉,炒匀,放入梭子蟹炒匀,盛入盘中,放入上海青点缀即可。