锅盔馍

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• { 5.6 }腊汁白吉馍。（做法：①带皮五花肉…

{5.6}腊汁白吉馍。（做法：①带皮五花肉泡出血丝，加花椒+八角+香叶+肉桂+冰糖+盐+老抽+生抽+葱，高压锅炖2小时②面粉加酵母+泡打粉+盐+温水成面团，发酵1小时，分成多份，表面刷油卷成面饼③干锅烙饼两面各2分钟，入烤箱180度烘烤10分钟④腊汁肉、青椒切碎，夹在饼中）

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【蛋煎馍片】1.馒头切片，鸡蛋打散，里面加少量清水，在馒头片上浇少量的蛋液；2.*底锅倒入少量油，开小火放入用蛋液浸过的馍片，两面煎黄，撒盐，即可。W813

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{5.6}腊汁白吉馍。（做法：①带皮五花肉泡出血丝，加花椒+八角+香叶+肉桂+冰糖+盐+老抽+生抽+葱，高压锅炖2小时②面粉加酵母+泡打粉+盐+温水成面团，发酵1小时，分成多份，表面刷油卷成面饼③干锅烙饼两面各2分钟，入烤箱180度烘烤10分钟④腊汁肉、青椒切碎，夹在饼中）

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『抹茶奶香烤馍片』馒头切成片，将一面涂上少许食用油，均匀洒上盐，孜然，放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，再中火烤5分钟，淋上抹茶酱和奶油即可。

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• 2012.01.06《饼子西施与毛仔》

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• [西安特色美食] 西安特色美食：1.biangbiang面；2.秦镇凉皮；3.牛羊肉泡馍；4.老童家腊羊肉；5.锅盔；6.肉夹馍；7.葫芦头；8.肉丸胡辣汤；9.蜜枣甑糕；10.西安饺子宴。

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• 九州筵*#春节最耀眼的明星主食《羊肉泡馍全攻略》

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• 【蛋奶烤馍片】1.400g馒头切1CM均等厚片；2…

【蛋奶烤馍片】1.400g馒头切1CM均等厚片；2.30g黄油微波溶化，入2个打散的鸡蛋中搅打均匀；3.馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；4.烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻；5.烤箱预热，180°，中层，上下火，10min即可~

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麻酱烤馍片 原料：馒头一个，芝麻酱，五香粉，盐。 做法： 1、原料图。 2、馒头切薄片。 3、放入烤箱烤到微微焦黄。 4、取出来抹上一层芝麻酱。 5、撒上一层五香粉和盐。 6、再入烤箱220度烤5分钟左右即可。 提示： 1、我这个时间不大准，大家根据烤的程度掌握。 2、馒头最好是剩的两馒头，这样好切。 3、最后注意不要烤太久 不然麻酱会糊掉。

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陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、养麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、漪等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为美。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。据饮食公司透露，仅西安市的饮食店铺及摊点就达一万家以上，经营的品种不下六、七百种，每个品种都拥有许多嗜好者，各个地方又都有别具特色的风味小吃，若把各个市、县及乡镇饮食摊点经营的食品种类加起来，那就更是不胜枚举了，这里择要举出一部分，以观其梗概。哨子面、擀面皮、炒凉粉、锅盔、羊肉泡馍等等美食，引人垂涎。

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