内脂豆腐

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• 豆腐脑能促进骨骼发育 如何在家自己做 自制豆腐脑不用内脂

说起豆腐脑，大家一定都不陌生的吧，它的营养丰富，比如说可以补充蛋白质啊，钙质，而且还很容易消化和吸收，是大家都喜欢的一种食物，特别是早餐食用，营养更加，那么如何制作呢，来看看小编的手艺。自制豆腐脑材料嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐做法1:嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中2:黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份3:香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片4:黑木耳清水泡发摘去根蒂，用盐搓洗干净沥干水份切丝5:蒜头拍碎切末，香葱切碎6:炒锅烧热放油，放入香菇、黑木耳、黄花菜翻炒，放老抽翻炒加水煮10分钟，放盐、糖，倒入蛋液生粉勾芡

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• 内脂豆腐是什么 有哪些营养价值

豆腐的种类有很多，比如说南豆腐，北豆腐，还有内脂豆腐。内脂豆腐是一种高蛋白的豆腐的种类之一，而且口感很嫩，营养物质多，丰富的蛋白质，钙质以及矿物质。你知道内脂豆腐的营养价值吗，有哪些好处吗，来看看这些营养功效吧。内脂豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。内脂豆腐的营养价值内脂豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐

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• 豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水,豆腐脑没有内脂可以用什么替 自制豆腐脑不用内脂

豆腐脑的口感细腻滑嫩，味道鲜香，可以吃咸的，也可以吃甜的，又可以为人体补充足量的营养成分，*时我们自己也可以试着做豆腐脑，那么豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水呢? 豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水 1 1.称100克干的小黄豆，用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉，然后在豆浆机中加入1000毫升的清水，把泡好的黄豆放进去开启做豆浆的功能，要注意的是，做好的豆浆需要用滤网过滤两次。

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• 麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐,清蒸内脂豆腐几分钟 麻婆豆腐用内脂豆腐

麻婆豆腐是一道味道鲜美、口感细腻的食材，而在制作麻婆豆腐的豆腐种类居多，常见的是嫩豆腐和内酯豆腐，那么麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐？清蒸内脂豆腐又要几分钟呢？ 麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐 1 一般建议用内酯豆腐。 麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴，而在选择豆腐时，常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢？其实一般建议用内酯豆腐，因为内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂

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• 麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐,麻婆豆腐可以用内脂豆腐做吗 做麻婆豆腐选哪种豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，其用材在选豆腐上较为讲究，不知道是用老豆腐还是嫩豆腐做好呢？麻婆豆腐可以选用内脂豆腐做吗？下面就来说说麻婆豆腐的选豆腐秘诀和美味做法，赶紧来学学吧。 麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 1 嫩豆腐为好。 麻婆豆腐的特色就是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，其中嫩指的就是豆腐的软嫩口感，一般老豆腐，也叫北豆腐、卤水豆腐，其口感偏硬实，虽然用来做麻

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• 蒸内脂豆腐怎么做好吃,内酯豆腐凉拌需要蒸吗

内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长，蒸内脂豆腐怎么做好吃呢？ 肉沫内酯豆腐的做法 1 步骤： 1、将内脂豆腐切成小块倒入容器里，葱洗净，肉末备好。 2、把豆腐放入蒸锅内。 3、另起炒锅，加入适量油，把肉末倒入锅中煸炒均匀。 4、待肉变色时，撒入葱白煸炒出香味。 5、锅里肉出香味时放入适量盐，适量生抽调匀。

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• 没有内脂怎样做豆腐脑 豆腐脑应该怎么做

　　如果做豆腐脑没有内脂的话，我们可以用白醋来代替。首先把豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的。　　没有内脂怎样做豆腐脑?　　大家都知道做豆腐脑的话需要内脂，如果没有内脂的话，我们该怎么做呢，网上流传一种方法就是说没有内脂的话，你可以用白醋来代替。豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的。　　据了解，豆腐脑中含有大量的精华，营养物质非常丰富，富含蛋白质以及钙铁磷等镁等微量元素，人体食用之后可以为人体补充丰富的优质蛋白和微量元素，促进人体更好地成长。　　不过，需要提醒的是，

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• 内脂豆腐和豆腐的区别 内脂豆腐和豆腐有什么不同

　　保质期不同，内脂豆腐的保质期比普通豆腐的保质期长；口感不同，内酯豆腐比普通豆腐口感更加嫩滑、细腻；制作不同，内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，而普通豆腐是以石膏和卤水作为凝固剂。　　内脂豆腐和豆腐的区别　　区别一：保质期不同　　用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐可以经过高温杀菌，再进行装盒密封，这样的都豆腐最长可以放置五天左右；而普通豆腐的保质期很短，须冷藏保存，最多不超过两天。　　区别二：口感不同　　用β一葡萄糖酸内脂制作出来的豆腐又叫内酯豆腐、嫩豆腐，其外形比一般豆腐更细嫩、有光泽，口感也比一般豆腐嫩滑、细腻。　　区别三：制作不同　　内脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的

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• 豆腐脑一斤豆子放多少内脂 做豆腐脑的方法

　　做豆腐脑一斤豆子放大约5克内脂。这里的1斤豆子指的是干豆子，干豆子泡发之后大约有3斤湿豆子，需要加大约5克内脂。干豆子和内脂比例是50:1，干豆子和水的比例是1:1左右。　　豆腐脑一斤豆子放多少内脂　　自制内脂豆腐脑的时候，如果没有掌握好技巧，豆腐就很难凝结成型，其中最重要的就是豆子、水和内脂的比例。一般来说，一斤干豆子需要放5克左右的内脂，而干豆子和水的比例最好控制在1:10，这样做出啦的豆腐脑不会太稀薄，而且成型很好，口感也比较滑嫩。　　豆腐脑的方法　　首先将干豆子用三倍的水泡发，至少要浸泡6到8个小时。泡好之后，加水打成豆浆，过滤出豆渣，豆浆入锅烧开。然后准备一个大碗，内酯加40度左

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• 内脂是什么做的 内脂豆腐的内脂是什么

　　内脂又叫做内酯，是由含有羧基和羟基的同一有机物分子自身发生酯化反应脱水而生成的有机物。内酯一般难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。一般来说，低级内酯是具有芳香气味的液体。　　内脂是什么做的　　内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内脂，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β-葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。其具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长等特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产出来的内酯豆腐。除此之外，内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂。　　内酯豆腐是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂

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• =三色豆腐= 【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋…

=三色豆腐=【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。【做法】烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。

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• 主料：内脂豆腐 辅料：木耳、牛肉末、青豆…

主料：内脂豆腐 辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜 调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉 烹制方法：  1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制; 2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可; 3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用【桑】

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• 【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码…

【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；隔水蒸，大火蒸20分钟即可。

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• 豉油拌豆腐材料内脂豆腐、皮蛋、红椒、香…

豉油拌豆腐材料内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）调料蒸鱼豉油（李锦记）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！

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• 【小葱拌豆腐】材料：内脂豆腐一盒、小葱适…

【小葱拌豆腐】材料：内脂豆腐一盒、小葱适量、生抽一勺、酱油一勺、白糖半勺 做法：1.豆腐倒放在菜板上，四个角用剪刀各剪一个孔，震一下方便脱模。2.将豆腐打开，倒扣到盘子里，均匀将豆腐划成片。3. 用菁选酱油，生抽，白糖，调出料汁。4.均匀淋在豆腐上，撒上小葱即可。

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• 鱼泥豆腐 原料：内脂豆腐半盒、鱼泥60克、…

鱼泥豆腐 原料：内脂豆腐半盒、鱼泥60克、芹菜叶适量 鱼泥豆腐的做法 1.内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中； 2.将上步骤中未用完的鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上； 3.放入已经烧上汽的锅中； 4.大火蒸20分钟即可。

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• 豆腐糯米糍 作法 1.内脂豆腐用开水冲泡后…

豆腐糯米糍作法1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥豆腐糯米糍2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份豆腐糯米糍3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢豆腐糯米糍4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可豆腐糯米糍5.最后再往椰丝里打个滚就行

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• 万能豆腐酱 用料 豆腐（非内脂嫩豆腐） …

万能豆腐酱用料豆腐（非内脂嫩豆腐）一小块（10g左右）水煮蛋一个奶酪（种类不限）一片（可根据口味加减）青菜一小把洋葱适量酸奶一大勺盐适量醋适量意大利综合香料（可不加）适量黑胡椒（可不加）适量橄榄油（可不加）一小勺做法1.把青菜放到沸水里略焯，*惯吃生食的可省略此步，洗干净就好。青菜撕成小块待用。2.准备水煮蛋一个，剥皮切小块待用。3.豆腐、洋葱、奶酪切小块待用。4.把以上食材放入料理机后，倒入一大勺酸奶，少量盐和醋，一小勺橄榄油（可不放或用适量坚果代替），喜欢黑胡椒和香料的可以放一点

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• 【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码…

【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；隔水蒸，大火蒸20分钟即可。

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• 【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码…

【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；隔水蒸，大火蒸20分钟即可。

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• 主料：内脂豆腐 辅料：木耳、牛肉末、青豆…

主料：内脂豆腐 辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜 调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉 烹制方法：  1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制; 2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可; 3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用【桑】

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• 豆腐糯米糍 作法 1.内脂豆腐用开水冲泡后…

豆腐糯米糍  作法 1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥豆腐糯米糍 2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份豆腐糯米糍 3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢豆腐糯米糍 4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可豆腐糯米糍  5.最后再往椰丝里打个滚就行

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• 豉油拌豆腐 材料 内脂豆腐、皮蛋、红椒、香…

豉油拌豆腐材料内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）调料蒸鱼豉油（李锦记）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！

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【鱼泥豆腐】内脂豆腐切成方形小块，整齐码入盘中；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上；隔水蒸，大火蒸20分钟即可。

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【豉油拌豆腐】材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱。调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油。做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。

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• 美味可口的红烧日本豆腐

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红烧日本豆腐本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

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