凉拌羊肚丝是一道非常开胃的凉菜,这道菜首先是将羊肚煮熟之后切成丝,然后用事先准备好的调味品办成美味的酱汁,和羊肚丝拌在一起就可以了。凉拌羊肚丝的做法食材:羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。做法:1、羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒;2、锅里淋入1汤勺白酒,开火焯煮至水开,捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫;3、焯好的羊肚放在电压力锅中,加冷水没过羊肚表面,放入生姜和花椒粒;4、淋入1汤勺白酒;盖好锅盖,通电,按“肉类键”12分钟,保压20分钟,开始煮制;5、煮到电压力锅停止工作,里面的蒸汽消失,打开锅盖羊肚捞出,