吉利丁

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• 吉利丁的功效与作用 逍遥丸的功效与作用

禁忌人群几乎没有副作用适宜人群一般人群均可食用 吉利丁也叫作明胶或者鱼胶，是从动物骨头里面提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。吉利丁通常用来做果冻或者其他的甜点，是用煮过的动物骨头或者皮肤、筋腱制成的。吉利丁的营养价值非常丰富，其中的蛋白质里面含有18种氨基酸，有7种是人体必需的，吉利丁还有无机盐，是人们非常理想的蛋白质来源。吉利丁的营养价值组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。吉利丁的功效与作用食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽

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• 吉利丁片和淀粉的区别

吉利丁片在制作甜品的时候经常会使用到，淀粉在制作肉类食物或者需要勾芡食物的时候会经常使用到，这都是日常生活中经常会使用到的材料，下面就给大家介绍一下吉利丁片和淀粉有什么不同。吉利丁片和淀粉外观区别吉利丁片是一种凝固的胶质材料，看上去还是比较通透的，属于浅黄色，没有味道，一定要放在干燥的地方保存，而淀粉是白色粉末状的材料，所以是完全不一样的。吉利丁片和淀粉营养价值区别吉利丁片里面含有一定的营养物质，有各种各样的氨基酸成分，就是人体非常需要的，还含有无机盐以及水分，蛋白质含量非常高，所以在制作慕斯蛋糕的时候使用它就可以起到很好的保健养生作用。淀粉的种类有很多，不同的淀粉里面含有的营养物质会有所区别

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• QQ糖怎么做,没有吉利丁粉可以做QQ糖吗 qq糖可以代替吉利丁粉吗

QQ糖是一种有嚼劲的糖，样子百变，有心型、花型等，深受小孩子的喜欢，那么QQ糖怎么做？没有吉利丁粉可以做QQ糖吗？ QQ糖怎么做 1 QQ糖的味道居多，有芒果、橙子、西瓜等口味，以下是橙子味QQ糖的做法： 1.准备橙子1-2个，白糖10g、吉利丁粉20g、模具。 2.将橙子去皮后，在榨汁机中炸成汁，倒入碗中。 3.在橙汁中加入吉利丁粉和白糖，用勺子搅拌均匀。

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• 吉利丁果冻怎么做 吉利丁果冻的做法

步骤1食材：吉利丁片10克、清水60毫升。 调味料：绵白糖5克。 步骤2将10克吉利丁片、60毫升清水放入杯子中。 步骤3隔水加热，放入绵白糖，搅拌至融化。 步骤4加热至全透明时，取出杯子冷却，凝固后即可。

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• 琼脂和吉利丁片的区别 琼脂和吉利丁有什么区别

　　琼脂是植物胶，吉利丁片是动物的骨头提炼出来的胶质;然后琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁片则必须冷藏才会凝固;而且吉利丁片的口感比琼脂要柔软、Q弹很多。　　1、凝固点不同　　琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁片则必须冷藏才会凝固。吉利丁片多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，如果用琼脂，则还没有拌匀就会凝固成块状，无法混合均匀了。　　2、口感不同　　吉利丁片的口感比琼脂要柔软、Q弹很多，如果慕斯等甜点用琼脂，则完全失去了嫩滑的口感。同样，羊羹等甜点用吉利丁，口感也失去了润爽。　　3、来源不同　　琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。

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• 吉士粉可以代替吉利丁粉吗 吉士粉能代替吉利丁粉吗

吉士粉不可以代替吉利丁粉。两者虽然名字相似，但是两种不同的东西。吉士粉具有果香味和奶香味，一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的，而吉利丁粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，主要用来做果冻这类甜品，因此吉士粉不能代替吉利丁粉。　　吉士粉可以代替吉利丁粉吗　　吉士粉是一种香料粉，具有浓郁的奶香味和果香味，主要用于制作糕点和面包，之后通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中，是一种较理想的食品香料粉。　　而吉利丁粉则是一种明胶，又叫鱼胶，是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶，是纯蛋白质成分，没有淀粉和脂肪成分，可以食用。按照吉利丁的状

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• 吉利丁粉是什么做的对身体有害吗 吉利丁粉对人体有害吗

吉利丁粉就是鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。吉利丁粉对人体起不到伤害，这是由于吉利丁粉没有含防腐剂，所以是没有害的。但是吉利丁粉也不适宜我们长期食用，因为吉利丁粉含有很多香精和各种添加剂。

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• 吉利丁片怎么做果冻？吉利丁片怎么做慕斯蛋糕 吉利丁片,果冻

对于吉利丁片的使用，最常见的莫过于布丁、果冻以及慕斯蛋糕了。那么，吉利丁片怎么做果冻？吉利丁片怎么做慕斯蛋糕？吉利丁片怎么做果冻鲜奶果冻吉利丁片10克、细砂糖80克、鲜奶500克。1.吉利t与细砂糖先干拌混合，再加入鲜奶拌匀，用小火加热至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。2.将果冻液趁热倒入模型中，等完全冷却凝固后，即可扣出食用。桂圆红枣果冻材料：桂圆50克、去籽红枣30克民、水600克、吉利t—15克、细冰糖模型：冰淇淋盒子、盖子约2组。1.将桂圆与红枣稍微洗净，加水用小火煮约30分钟上，至汤汁变成琥珀色即可。2.吉利t与细砂糖干拌混合，加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀，续煮至砂糖与吉利t完全溶解

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• 吉利丁片可以直接吃吗？吉利丁片泡多了没用完如何保存 吉利丁片

吉利丁就是鱼胶制成品，很多人认为鱼胶人体可以直接食用，那么吉利丁片可以直接吃吗？吉利丁片泡多了没用完如何保存？吉利丁片可以直接吃吗最好不要。吉利丁在制作果冻、布丁或是慕斯蛋糕过程中主要起稳定结构的作用为了您的健康着想，最好不要直接食用，或是泡软后食用。吉利丁片泡多了没用完如何保存基本上泡水後就必须使用罗，等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟着融化，不妨试着冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子。吉利丁的使用方法和注意事项下面依然将吉利丁片和吉利丁粉分开介绍：吉利丁片使用方法：使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-

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• 吉利丁片可以用什么代替？吉利丁片可以用qq糖代替吗 吉利丁片,果冻

果冻布丁很多小朋友甚是欢喜，可是制作过程中吉利丁片超市买不到，又急需用，没有吉利丁片可以用什么代替呢？吉利丁片可以用qq糖代替吗？吉利丁片可以用什么代替想要天然的话，可以去菜市场买鱼的地方要点鱼泡泡即鱼瓢，这种一般会免费给你，不好意思的话就说是要给你家猫吃的。吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗称的腥味），也可以用白酒泡。处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁

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• 吉利丁片用冷水泡多久？吉利丁片做果冻的比例 吉利丁片,果冻

吉利丁片使用之前都需要做好冷水泡的准备，这样有利于融化，制作布丁或是慕斯蛋糕更省时。那么，吉利丁片用冷水泡多久？吉利丁片做果冻的比例多少？吉利丁片用冷水泡多久要用冷水泡软，大概20分钟左右，然后再隔水加热溶化。吉利丁片做果冻的比例吉利丁片做果冻的常规比例是：1片:250毫升水。若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片:200-220毫升水；若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片:300毫升水。另外，溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感；最好是在40-45度左右来溶解效果最好；溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷

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• 吉利丁片哪个牌子好？吉利丁片什么牌子的好融化 吉利丁片

吉利丁片国内制作慕斯蛋糕所需食材之一，以国外进口品牌最为多见。那么，吉利丁片哪个牌子好？吉利丁片什么牌子的好融化？吉利丁片哪个牌子好大部分都是用百利的——很好用——一片1.2元左右，做一个穆斯蛋糕用两片就够了——百利（Berry land）鱼胶片\吉利丁片，意大利进口。吉利丁片什么牌子的好融化吉利丁片的好坏主要是看它的冻力强度。一般来讲每片越薄，冻力越强。像百利就有一款500片/Kg的吉利丁，它的冻力大概在220-230左右。按普通钛级吉利丁冻力120计算，这款吉利丁可立省百分之40的用量。算目前比较好的吉利丁了。如何鉴别吉利丁片的好坏就我遇到的各种情况来说，跟吉利丁的厚度、每片的克数，以及水

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• 吉利丁片可以做什么？吉利丁片用什么水泡 吉利丁片

吉利丁片是一种鱼胶，外型上是薄薄的片装物，属于一种自制布丁等所用的凝固剂。那么，吉利丁片可以做什么？吉利丁片用什么水泡？吉利丁片可以做什么吉利丁〔英文名Gelatine〕又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2.5克与5克2种规格。是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化。溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性。吉利丁在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。有了吉利丁，即使家里没烤箱，只要有一台冰箱，也可以做很多甜点！我自己最*就做了很多，比如巧克力慕斯抹茶蜜豆慕斯

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• 吉利丁片多少钱一盒？吉利丁片多少钱一斤 吉利丁片

吉利丁片一般在大型商超都可以买到，甚至一些网上商城有售，属于进口调料品。那么，吉利丁片多少钱一盒？吉利丁片多少钱一斤？吉利丁片多少钱一盒吉利丁片可以在烘焙店买到，10元，5克*6片，不贵，淘宝也能买到的。做果冻之类最好就用吉利丁粉，片化起来比较麻烦一点。另外也没有人会按片来算钱，通常一斤也没多少钱。吉利丁片什么牌子的好融化吉利丁片的好坏主要是看它的冻力强度。一般来讲每片越薄，冻力越强。像百利就有一款500片/Kg的吉利丁，它的冻力大概在220-230左右。按普通钛级吉利丁冻力120计算，这款吉利丁可立省百分之40的用量。算目前比较好的吉利丁了。吉利丁片用法用量吉利丁片的用量：一般说明书上的参考

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• 吉利丁片哪里可以买到？吉利丁片超市有卖吗 吉利丁片

吉利丁片是一种鱼胶，而且在制作布丁或是水果慕斯时有利于凝固，成果冻状态。那么，吉利丁片哪里可以买到？吉利丁片超市有卖吗？吉利丁片哪里可以买到吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。一般烘焙材料店或超市会有的，要比较大型吧，上网订购也可以哦吉利丁片超市有卖吗麦德龙超市，另外每座城市都有集中卖食品添加剂的地方你自己打听一下。没有吉利

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• 吉利丁片怎么用？吉利丁片和吉利丁粉的区别 吉利丁片

虽然吉利丁片是制作布丁或是水果慕斯等甜品的必备成分之一，不过很多人第一次只是尝试做，具体的吉利丁片怎么用不是很清楚。那么，吉利丁片和吉利丁粉的区别是什么？吉利丁片怎么用吉利丁〔英文名Gelatine〕又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2.5克与5克2种规格。是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化。溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性。吉利丁片与鱼胶粉相比，吉利丁片比较无腥臭味，因此在常用于高档点心的制作。吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，

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• 吉利丁片等于多少吉利丁粉？吉利丁片有害吗 吉利丁片

市场上买的吉利丁有二种，一种是吉利丁片，一种是吉利丁粉，而各大高级餐厅用得最多的就是吉利丁片。那么，吉利丁片等于多少吉利丁粉？吉利丁片有害吗？吉利丁片等于多少吉利丁粉吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强，通常大约是1.3 —— 1.5倍 ,10g吉利丁粉=13——15g吉利丁片，而一片吉利丁片常规重2——2.5g，所以可以换算为大概1.3——2g粉。冷水浸泡水浴加热是常规的使用方法，在完全浸润前不要搅动。吉利丁片有害吗吉利丁（又称：明胶或鱼胶），由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需

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• 吉利丁片是什么？吉利丁片怎么做布丁？ 吉利丁片

夏天很多人都喜欢在家自制布丁等美食，其中吉利丁片就是最常用的食材之一。那么，吉利丁片是什么？吉利丁片怎么做布丁？吉利丁片是什么吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。吉利丁片怎么做布丁主料：吉

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