牛油果乃源自美洲，因外形如梨、果肉肉质如乳酪般滑顺，而被称为酪梨，特别的是，根据金氏世界纪录记载，酪梨可是最营养的水果呢！营养师吕雅芬表示，酪梨含有：维生素A、C、B6、叶酸、矿物质及纤维素等超过二十种营养素，是相当营养的水果，在原产地又被称为森林的奶油呢！牛油果选购要诀牛油果是所谓的后熟型水果，采收时还未完全成熟，采收下来后需摆放于室温内继续熟化，才会香软好吃。市售牛油果分为后熟及未熟两种，以未熟牛油果较常见，后熟的牛油果，外皮呈现紫褐色、触感软，未熟的牛油果外皮则为绿色、触感硬。挑选牛油果STEP BY STEP：1.用眼睛看，挑选外观无虫害、表皮呈青绿色的牛油果。2.外皮摸起来粗糙、且有
鳄梨(学名：Persea americana Mill.)，落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米;树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象;树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互*行，两面稍凸起，网脉细;叶柄圆形。花梗被锈色柔毛;花萼裂片披针形，外面被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子;种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。
