光听名字的话我们会以为绿豆汤是绿色的,但其实煮绿豆汤是会有颜色变化的,并不是只有绿色一种。那么绿豆汤是什么颜色的?绿豆汤是红色的吗?绿豆汤是什么颜色营养专家介绍绿豆汤有红色和绿色的,刚出锅的绿豆汤,往往是浓稠碧绿的,过段时间,你会发现,那锅放凉了的绿豆汤,已经是一抹浓稠的红色了。原因是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色。用自来水熬煮的绿豆汤,往往出锅之后,几乎是分分秒秒都在往红色的汤底行进。绿豆汤是红色的吗营养专家介绍绿豆汤是红色的,绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以,开盖煮绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。如果有人熬煮