很多人自己在家里做烧麦的时候,可能都有出现过蒸完之后烧麦皮变硬的情况,蒸完的烧麦皮变得又硬又干,会十分影响口感,那么烧麦怎么蒸皮才不会变硬呢?烧麦怎么蒸皮才不会硬1盖上湿纱布在蒸制烧麦的时候,想让其皮部变得比较柔软的话,可以在蒸制烧麦的时候,在其表面上盖上一层薄薄的湿纱布,让烧麦的表面湿润,却又不会导致水分过多而影响口感,这样蒸制烧麦皮部一般都是软嫩可口的。2涂抹油在蒸制烧麦的时候,可以在其表面涂抹适量的油,这样可以很好的防止将烧麦的皮部蒸干而导致口感发硬,若是鲜肉烧麦的话,就不需要涂抹油了,肉类中含有很多的油脂,避免涂抹过多的油而导致味道油腻。烧麦为什么蒸好后皮干1.和面没用热水:制作烧麦皮