发糕是用面粉制作而成鹅蛋,面粉的种类非常多,不同的面粉适合做不同的美食。那么,发糕用什么面粉?发糕用低筋面粉还是高筋面粉?发糕用什么面粉发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。发糕用低筋面粉还是高筋面粉材料低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。做法1、用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;2、将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;4、将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;5、入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉