小编最爱的就是茄子啦,可是作为一个吃货最难的就是,茄子很那炒好,那我们有什么办法可以解决,炒茄子发苦,这是小编会遇到的问题,今天我们来讲一讲,怎么处理这种状况。炒茄子会发苦炒茄子会发苦原因1、茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透; .2、茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。 3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因