酒酿饼

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• 酒酿饼是怎么来的 酒酿饼的来历

　　传说元朝末年，苏州人张士诚误伤人命，带母亲逃命，正逢寒食节，老母亲饿得晕了过去，以为老伯见张士诚孝顺，就将家里酒糟做的饼给他救了他娘。几年后，张士诚造反称王，不忘救命恩人，下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”，后来，人们把“救娘饼”改为“酒酿饼”，留下了这个*俗。　　酒酿饼是怎么来的　　寒食节吃酒酿饼的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚(1321年-1367年)，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚

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• 酒酿饼 - 自家酿的米酒好喝，用酿米酒剩下…

酒酿饼-自家酿的米酒好喝，用酿米酒剩下的酒糟做的酒酿饼，比一般的面饼，更多了一份温醇的酒香，是记忆中让人怀念的好味道。烙得松软Q弹的面饼，散发独特的酒香、甜香，吃得人好不陶醉：-）。

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• ❁『酒酿饼』❁用料：中筋面粉2杯、酒酿3大…

❁『酒酿饼』❁用料：中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克做法：1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。3.*底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。

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苏州特色酒酿饼 用料   酒酿  110g 面粉  250g 清水  50g 豆沙馅  适量 做法 1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵 2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟 3.用*底锅煎熟即可

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• 【酒酿饼】做法 1.先将酒酿、糖、温水混合…

【酒酿饼】做法1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。

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❁『酒酿饼』❁用料：中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克做法 ：1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。3.*底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。

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• 『酒酿饼』 用料 面粉、酒酿、红糖、面粉 …

『酒酿饼』 用料 面粉、酒酿、红糖、面粉 做法 1、酒酿加温水搅匀拌入红糖加入面粉揉成面团，盖湿布发酵两倍大。 2、面团揉好，分成大小均等的小团。 3、取一个小团揉圆按扁，擀薄成饼状，盖保鲜膜醒发30分钟。 4、*底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。

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苏州特色酒酿饼 用料   酒酿  110g 面粉  250g 清水  50g 豆沙馅  适量 做法 1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵 2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟 3.用*底锅煎熟即可

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