海参全家福是一道很滋补的菜品,可能有很多人都没有吃过,海参全家福的主要食材是海参,它是一道鲁菜,是非常有特色的菜肴,口味浓厚,海参的选择对于这道菜来说是很重要的,下面小编就来给大家具体的介绍一下海参全家福里面的海参要怎么挑选吧,大家一起来看看。海参全家福在家怎么做虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。海参和其他配料沸水焯出。勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,