山东的名菜主要有爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼香酥鸡、葱烧海参、滑炒里脊丝、九转大肠、孔府一品锅、糖醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅等。山东名菜有哪些 山东菜又叫鲁菜,其属于四大菜系和八大菜系中唯一自发型的菜系。同时,鲁菜也是中国八大菜系之首。鲁菜具有鲜香脆嫩、咸鲜且突出原味的特点。 鲁菜是历史最悠久的菜系,最早可以追溯到战国春秋时期。在齐桓公时期,山东地区就出现了很多有名的厨师。其中,齐桓公的宠臣易牙就是当时最著名的厨师。 历经这么长时间的鲁菜形成了自己的做菜风格,并且有着一定的历史地位。发展至今,国内还推选出了山东菜中的经典名菜。 山东菜的传统名菜主要有糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、