河蟹蒸多久和螃蟹体积有关,例如体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。由于河蟹长期以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,身上可能会携带细菌和寄生虫,因此食用河蟹前需要将其彻底热透。 清蒸河蟹的做法: 1、买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,用水洗净; 2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,用清水反复冲洗几次; 3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中,盖上锅盖,大火煮开后,蒸15分钟,看大小螃蟹而定; 4、准备蘸料,将姜切碎末状,放碟子里,倒入适量香醋; 5、河蟹