一般来说,酵母粉在三十度左右的活性是最好的,温度太高或者是太低对于酵母的活性来说都是会产生影响的,所以大家在使用酵母粉发酵的时候一定要注意周围的环境温度。酵母粉多少度发的最好酵母活动的温度范围是4-40度,最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低,温度达到4度以下时发酵会完全停止,酵母即使在-60度时也不会死亡,但如果超过55度,酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高,也不能太低。酵母粉用多少度的水搅拌一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左