水豆豉

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• 水豆豉拌秋葵 水豆豉拌秋葵的做法

步骤1食材：秋葵300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小米辣2个 调味料：食用油4克，水豆豉2克，生抽1克，醋1克，鸡精1克、盐1克 步骤2秋葵去蒂。 步骤3蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5大葱切末。 步骤6小米辣切末。 步骤72锅中水沸后，放入1克食用油、1克盐、秋葵，煮3分钟。 步骤8捞出，对半切开 。 步骤9热锅倒油，油温5成热时，下水豆豉、葱、

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• 水豆豉拌蕨菜做法 水豆豉拌蕨菜怎么做

步骤1准备食材：蕨菜250克、水豆豉2勺、小葱1根、香菜1根、盐1克、生抽1勺、香油1勺、香醋1勺、糖1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。沥干水分、切寸段后装盘里。 步骤3沥干水分、切寸段后装盘里。 步骤4小葱切葱花。 步骤5香菜切段。 步骤6取小碗、将水豆豉、盐、生抽、香醋、香油、糖、葱花、香菜放入拌匀。 步骤7将拌匀后的酱汁淋在蕨菜上即可。

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• 菜男豆豉红衫鱼

主料：红衫鱼一条辅料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖 来自广州 / 摄影师 菜男

摄影静物菜男烧小菜

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• 菜男豆豉红衫鱼

主料：红衫鱼一条辅料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖 来自广州 / 摄影师 菜男

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• 菜男豆豉红衫鱼

主料：红衫鱼一条辅料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖 来自广州 / 摄影师 菜男

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• 菜男豆豉红衫鱼

主料：红衫鱼一条辅料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖 来自广州 / 摄影师 菜男

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• 菜男豆豉红衫鱼

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• 菜男豆豉红衫鱼

主料：红衫鱼一条辅料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖 来自广州 / 摄影师 菜男

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• 菜男豆豉红衫鱼

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• 菜男豆豉红衫鱼

主料：红衫鱼一条辅料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖 来自广州 / 摄影师 菜男

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• 豆豉排骨煲仔饭！-阿莫玲

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• 豆豉排骨饭 -邻家铺子

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• 豆豉辣椒 用料：辣椒粉40克，豆豉40克，油…

豆豉辣椒 用料：辣椒粉40克，豆豉40克，油、盐、白糖、鸡精、姜蒜 1.先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖 2.将油烧至九成热,倒入装有辣椒粉的碗中,用筷子搅拌均匀即可.

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• 【自制老干妈豆豉酱】食材：豆豉50g、干辣…

【自制老干妈豆豉酱】食材：豆豉50g、干辣椒、花椒、辣椒面、花生、芝麻、黄豆面、葱、姜、八角、糖、盐、酱油、食用油、水淀粉。做法：1)豆豉用少量油拌匀，上锅蒸20分钟。2)蒸好的豆豉用勺子碾压。3)油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4)晾凉后碾碎。5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的。6)油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）7)用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8)下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。10)下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11)加适量开水，煮沸。12)加水淀粉勾芡，起锅。

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• 【DIY豆豉蒸排骨】1、排骨加豆豉30克、老抽…

【DIY豆豉蒸排骨】1、排骨加豆豉30克、老抽1小勺、生抽1大勺、料酒2大勺放冰箱腌3小时。2、南瓜切片垫在盘底，排骨取出放在南瓜上。3、盖上保鲜膜放蒸锅大火蒸40-60分钟后稍晾，撕去保鲜膜，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。4、混合汤汁倒入锅中，小火加热至沸腾浇在蒸好的排骨上即可。

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• 【自制老干妈豆豉酱】食材：豆豉50g、干辣…

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• 【鱼式豆豉蒸排骨】粤式豆豉蒸排骨和湘式跺…

【鱼式豆豉蒸排骨】粤式豆豉蒸排骨和湘式跺椒排骨的结合体~母亲节做给妈妈吃，这是知道这个节日后第一次在家一起过，很开心~

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• 传统做法的美味豆豉

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豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

传统做法的美味豆豉图片 中华美食,调味料,地方小吃,豆豉,

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