蒜泥

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• 蒜泥的药用价值有哪些 蒜泥怎么调制好吃

蒜泥在我们生活是比较常见的，有些人喜欢吃，有些人则不喜欢吃蒜泥了，其实多吃一些蒜泥对于我们人体的保健和养生都是有着很不错的作用的，并且蒜泥的药用价值非常高的哦，下面我们就来一起详细的看看蒜泥的药用价值吧。治疗阳痿作用有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对**功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性**所必需的酶。抗衰老作用大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老大蒜能促进血液循环，蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发

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• 蒜泥的食用禁忌到底都有哪些 吃生蒜泥有什么好处

蒜泥是我们在生活中很熟悉的调味品了吧，在烹饪的时候蒜泥是我们经常会去使用的了，尤其是我们在烹调凉菜的时候就更会去选择蒜泥了，那么蒜泥这样的食物在食用的时候存在禁忌吗，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。蒜泥是调味佳品，也是天然药剂，具有一定的刺激性，所以在食用的过程中，大家务必要注意相关的禁忌。另外，有一些特殊体质的朋友是不宜吃蒜泥的，最好注意忌口啦。蒜泥素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多蒜泥易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣。忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用蒜泥。肝

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• 蒜泥的食用禁忌有哪些 吃生蒜泥有什么好处

蒜泥这种调味品相信大家都是经常会接触的，尤其是我们在做一些凉菜的时候，更是非常的需要使用一些蒜泥了，当然了，蒜泥可以使我们的凉菜更加的美味哦，但是蒜泥的食用禁忌也是非常多的，下面我们就来看看吧。蒜泥是调味佳品，也是天然药剂，具有一定的刺激性，所以在食用的过程中，大家务必要注意相关的禁忌。另外，有一些特殊体质的朋友是不宜吃蒜泥的，最好注意忌口啦。蒜泥素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多蒜泥易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适，并且如果我们在生活中经常出现一些肠胃疾病，那么也是要尽量的少吃蒜泥的，如果肠胃不好再吃上蒜泥，那么是很容易导致我们肠胃出血的。忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎；另外也不

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• 蒜泥的做法大全,香油蒜泥的做法,蒜泥怎么做 香油蒜泥蘸料做法

专家认为，大蒜之所以能有出色的保健和食疗功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶两种有效物质。把大蒜碾碎时，两者相遇可形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素，具有很强的杀菌作用。但是大蒜素遇热很容易失去作用，此外，大蒜不仅怕热，而且怕盐，所以大蒜最好生吃，且最好捣碎成泥状，而不是用刀切碎，并放置10~15分钟再食用。以下为大家介绍蒜泥的做法大全及适宜调味的菜品。 白蒜泥的做法 1 蒜泥1

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• 蒜泥吃多了会上火吗,怎样自制蒜泥 蒜泥隔夜能不能吃

新鲜大蒜捣成蒜泥后食用，可以起到很好的杀菌消炎，解毒，提高免疫力的效果，但是蒜泥吃多了会上火吗? 蒜泥吃多了会上火吗 1 吃蒜泥是不会产生上火问题的，蒜泥虽然说是辛辣刺激的食物，但是吃了之后并不会有上火的情况产生，而且蒜泥是具有的杀菌功效的，服用蒜泥是可以预防和治疗感冒等疾病的，同时蒜泥还可以有效治疗腹泻，肠胃炎等疾病。

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• 家常蒜泥黄瓜怎么拌 蒜泥黄瓜的做法

　　黄瓜2根洗干净，然后切成段，再切块，大蒜1头掰开剥好，加少许盐剁成蒜末，将剁好的蒜泥放入黄瓜里面，再加香油1勺，花椒油2勺，搅拌均匀即可。　　家常蒜泥黄瓜怎么拌　　食材：　　黄瓜2根，大蒜1头，盐少许，香油适量，花椒油适量　　蒜泥黄瓜的做法：　　1.黄瓜2根洗干净，然后切成段，再切块。　　2.大蒜1头掰开剥好，加少许盐剁成蒜末。　　3.将剁好的蒜泥放入黄瓜里面。　　4.再加香油1勺，花椒油2勺，搅拌均匀即可。　　小贴士：　　黄瓜一定要选择比较鲜嫩的那种，这种黄瓜新鲜清脆。　　做拌黄瓜一定要吃的时候再拌，因为黄瓜加盐之后就会出水，这样就不好吃了。

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• 蒜泥白肉的做法 怎么做蒜泥白肉

　　五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎，五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好，碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀，淋在卷好的白肉上即可。　　怎么做蒜泥白肉　　食材：　　五花肉400克，大蒜30克，小米椒2个，姜1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱3根，花椒2克　　蒜泥白肉的做法　　1.五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。　　2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。　　3.大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，　　4.五

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• 油焖蒜泥茄子的做法 油焖蒜泥茄子

步骤1食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克。 步骤2茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。 步骤3热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200毫升清水，焖煮7分钟。 步骤4放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精，炒匀，煮2分钟。 步骤5淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒葱花。

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• 蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子怎么做

步骤1食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克 步骤2茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。 步骤3热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200毫升清水，焖煮7分钟，放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精，炒匀，煮2分钟。 步骤4淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒葱花。

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• 蒜泥肚丝怎么做 蒜泥肚丝

步骤1食材：毛肚300克，香菜1根，大蒜适量，大葱1根，小米椒适量。调料：盐适量，生抽适量，辣油一汤匙，醋适量，芝麻油适量，糖适量，鸡精适量。 步骤2毛肚置锅中，加入适量水煮熟， 步骤3大葱切丝。 步骤4煮好的毛肚切丝。 步骤5香菜切段。 步骤6小米椒切末。 步骤7蒜切末。 步骤8取一碗放入毛肚，加入蒜、大葱、辣油、生抽、小米椒、醋、芝麻油、盐、糖、鸡精、香菜，拌匀，装盘即可。

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• 打好的蒜泥怎么保存 蒜泥保存不变绿的妙招

　　打好的蒜泥可以装进玻璃瓶里，再倒入食用油没过蒜泥，然后密封后放入冰箱冷藏室保存。还可以将打好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，这样的蒜泥也可以保存很长时间，味道不变。　　刚弄好的蒜泥是白色的，用来做菜，特别香。但是放一段时间，甚至几十分钟蒜泥颜色就变成绿色了。那蒜泥要怎么保存才不会变质和变绿呢？　　可以把蒜泥放到一个干净的玻璃瓶里面，倒食油进去，你看到那油一直盖过了瓶内蒜泥的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存。或者将捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，不过记得不要加凉水，还可以把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以保存很长时间，味道不变。蒜泥不适合存放太长时间。存放太久了，氧化过度，味道不好闻。最

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• 蒜泥保存不变绿的妙招 怎么防止蒜泥变绿

　　蒜泥保存不变绿的妙招：1、将蒜泥剁好，放到清水中过滤一下，在保存时间会更长，而且始终不会变绿；2、在大蒜剁成泥的时候，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥变绿；3、对大蒜进行热处理，可防止蒜泥变绿。　　凉拌菜中加蒜泥不但可以杀菌，还可以提升风味，所以喜欢做凉拌菜的家里都会常备蒜泥。但是，蒜泥保存的不好就容易变成绿色。而蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，对人体并没有特殊的害处，依然还是可以食用。　　在保存蒜泥的时候如何才会不变色呢?常用的妙招是在蒜泥剁好之后，放到清水中过滤一下，这样存放的时间不仅会更长，而且始终不会变绿。或者在大蒜剁成泥的时候，加入一定浓度的半胱氨

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• 蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉是凉菜吗

蒜泥白肉是四川美食中经典的一道菜，很多人吃了之后都赞不绝口。你知道蒜泥白肉使用的是什么肉质吗，下面小编为大家介绍一下蒜泥白肉的做法。蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成，首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道四川名菜，以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁，肉质细嫩，味道微辣清香，怎么吃都不会腻。蒜泥白肉是凉菜吗蒜泥白肉是一道经典的川菜凉拌菜，属典型的红油味型。卤好的肉片、香馥的红油、浓郁的蒜泥，交织在一起。夹起一片，伴随着满口的红油、蒜香，浓香洋溢，吃起来那叫一个爽。经典名菜蒜泥白肉地道做法，这几点要做好才行，夏天的爽口凉菜。这道菜的选材十分讲究，要选用猪后臀带皮“二刀肉”，这个部位的猪

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• 蒜泥菠菜怎么做 蒜泥菠菜的做法 菠菜,蒜泥菠菜

菠菜是很多人都喜欢吃的菜，菠菜的引港价值也很高，菠菜的吃法也很多，做起来也简单，那么蒜泥菠菜怎么做好吃呢，下面一起来了解了解吧。蒜泥菠菜怎么做 原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。1、将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。2、取锅加水洗净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。蒜泥菠菜的做法原料：菠菜、蒜蓉、食用油、盐和糖、生抽1、先将菠菜洗净，沥干水备用，然后多切一些蒜末备用;2、接下来烧一些开水，水开后滴几滴食用

菠菜蒜泥菠菜

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• 蒜泥豆角怎么做 蒜泥豆角的做法 蒜泥豆角,生活常识

蒜泥豆角是很适合夏季吃的一道菜，这道菜的做法也是比较简单的，口感也比较好，那么蒜泥豆角怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。蒜泥豆角怎么做 原料：四季豆(350克)大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克) 花椒(2克)盐(3克)味精(2克)1、将豆角(四季豆)择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分;2、大蒜捣细成泥;3、花椒放入热油锅内炸出花椒油;4、将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。蒜泥豆角的做法原料：无筋豆角，大蒜，小葱1、无筋角切成稍长的段2、大蒜剁成蒜末(多剁一点)3、锅里烧上水，滴几滴油(这样煮出来的豆角颜色更翠绿)，水开之后下入豆角，煮3分钟

生活常识蒜泥豆角

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• 蒜泥茄子怎么做 蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子,茄子

蒜泥茄子是我们常吃的一个菜，做法也很简单，营养价值也很高的，喜欢吃的人可以学一下，那么蒜泥茄子怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。蒜泥茄子怎么做 原料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。3、将调味汁倒在茄子上即可。蒜泥茄子的做法原料：长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油1、先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。2、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。蒸的

茄子蒜泥茄子

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• 洋葱切丁，土豆切丁，大蒜切成蒜泥，姜切碎…

洋葱切丁，土豆切丁，大蒜切成蒜泥，姜切碎，没有罐头番茄的可以像我一样新鲜番茄切丁加入番茄沙司稍微碾碎搅拌下2.热油锅，下洋葱炒个两分钟后下牛绞肉翻炒3.炒熟牛绞肉并均匀分开后加入蒜泥姜末咖喱粉和干辣椒4.炒个两三分钟后加土豆，椰浆，番茄带汁或罐头番茄带汁5.煮开以后加盖小火煮个二十分钟左右6.土豆变软了就可以加盐调味关火了，最后放香菜

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• 这个酱。伴随着我的口水。麻酱蒜泥蒸茄子

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• 【舒适就好 捣蒜器】想要做蒜泥扇贝、蒜泥茄子、蒜泥白肉？那你的厨房绝对少不了捣蒜器，回归食材的本原真味。其他食材，一样轻松搞定。

【舒适就好 捣蒜器】想要做蒜泥扇贝、蒜泥茄子、蒜泥白肉？那你的厨房绝对少不了捣蒜器，回归食材的本原真味。其他食材，一样轻松搞定。

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• 【蒜泥肥牛】YIN {夏天凉菜必须有！适合刀…

【蒜泥肥牛】YIN {夏天凉菜必须有！适合刀工不好的童鞋~ 来自厨友肥肥鱼。用料：肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜 蒜泥肥牛的做法： 1. 肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。 2. 大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。 3. 其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。 4. 肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥}

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一学就会的简单家常版川味小菜【蒜泥白肉】图文内容来自美食博客“芹意”

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• （蒜泥茄子）材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、…

（蒜泥茄子）材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣、做法：选购茄子最好是表皮越紫越好.身型细长.茄蒂完整的茄子.将香菜切碎.大蒜去皮剁成蓉.将茄子连皮切成长条状.锅内烧开半锅水.茄条放入盘内.加锅盖大火蒸8分钟.蒸好的茄子、加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、盐、味精拌匀即可.提示：茄子比较吃油.芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点.不*惯吃生蒜的人.可以将蒜蓉放入碗内.用一半的芝麻油一半沙拉油烧热.乘热淋在蒜蓉.上制成金蒜蓉来拌会更好吃.给茄子淋生抽才不会变黑色.如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

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• 一学就会的简单家常版川味小菜【蒜泥白肉】…

一学就会的简单家常版川味小菜【蒜泥白肉】图文内容来自美食博客“芹意”

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• 【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大…

【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

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• 蒜泥白肉 材料：五花肉、黄瓜、蒜头、生抽…

蒜泥白肉材料：五花肉、黄瓜、蒜头、生抽、红糖、冷汤、辣椒油做法：1、五花肉改刀成10cm左右的长方条，洗净后冷水入锅煮至水沸，撇去血沫；加入姜片、葱段和料酒，改中火煮30分钟捞出，自然冷却后放入冰箱冷藏30分钟；2、蒜头6瓣压成泥，淋入1勺热油快速拌匀，再加入1勺冷却后的肉汤调开；2勺生抽与1勺红糖加热熬至浓稠，冷却后加入辣椒油调成汁；3、黄瓜洗净沥干，用刨刀刨成薄长条；取出冷藏的五花肉，切成0.3cm～0.5cm的薄片，卷起后用黄瓜裹住排列在盘中；配上蒜泥与味汁混合的蘸料即可。PS：蒜泥用热油烫一下更能激发香味，比较适合不喜欢生食大蒜者；黄瓜也可以切成条用肉片卷起。

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• 【红咖喱柠檬烤鸭脯】做法：1、蒜捣成蒜泥…

【红咖喱柠檬烤鸭脯】做法：1、蒜捣成蒜泥，鸭脯用刀划出网格，在其表面撒上一层海盐和黑胡椒，放冰箱冷藏20分钟。2、油锅加热，放入蒜泥炒出香味，然后加入红咖喱膏，翻炒均匀，倒入椰浆，大火煮沸，边煮边搅拌让咖喱充分溶解，倒入过筛的面粉，转小火加入红糖，搅拌至完全融化，关火。3、汤汁稍微凉至温热，倒入放鸭脯的碗内，当鸭脯完全浸泡在汤汁内，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，让肉充分吸收汤汁的味道。4、将鸭脯取出用锡纸包起来，烤箱预热200度，把鸭脯放入烤箱中层，烤15分钟。然后从烤箱中取出，将锡纸打开，再放入烤箱中层，220度烤15分钟，烤好之后把鸭肉取出，切片摆盘即可。

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• 【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大…

【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

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• 自制饺子蘸料：1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱…

自制饺子蘸料：1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

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• 【麻酱蒜泥蒸茄子】1、茄子切好上锅蒸10分…

【麻酱蒜泥蒸茄子】1、茄子切好上锅蒸10分钟整好后码盘。2、调麻酱。芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。

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• 【蒜泥肥牛】YIN {夏天凉菜必须有！适合刀…

【蒜泥肥牛】YIN {夏天凉菜必须有！适合刀工不好的童鞋~ 来自厨友肥肥鱼。用料：肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜 蒜泥肥牛的做法： 1. 肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。 2. 大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。 3. 其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。 4. 肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥}

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• 【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大…

【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

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• 【蒜泥白肉蔬菜卷】五花肉洗净，冷水下锅；…

【蒜泥白肉蔬菜卷】五花肉洗净，冷水下锅；滚煮3分钟捞出，入开水锅加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮；关火把肉浸在原汤中20分钟，沥干晾凉；肉切薄片；黄瓜葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿摆盘；大蒜捣成蒜泥加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇上。

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