蒜泥白肉

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• 五花肉怎么做好吃 蒜泥白肉是这么做的 凉白肉的蘸料怎么调

十月天气秋高气爽，气温已经开始微凉。透过午后的阳光，空气中弥漫着丝丝慵懒的味道。 五花肉怎么做好吃 1 天气虽然清爽，但是也抵不过秋乏的来袭。 在提不起精神劲儿的时候，来一道川菜是最合适不过的了，提神又解乏。所以，今天品品姐就为大家分享一道清爽可口、汁味浓厚的蒜泥白肉。 蒜泥白肉 食 材 五花肉：250克 生姜：1块 大葱：1段

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• 蒜泥白肉的做法 怎么做蒜泥白肉

　　五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎，五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好，碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀，淋在卷好的白肉上即可。　　怎么做蒜泥白肉　　食材：　　五花肉400克，大蒜30克，小米椒2个，姜1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱3根，花椒2克　　蒜泥白肉的做法　　1.五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。　　2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。　　3.大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，　　4.五

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• 蒜泥白肉的做法

　　食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2个、姜1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克　　1. 大蒜30克切蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。　　2. 五花肉洗净，放入装有清水的锅中，加入姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出放入碗中冷却，放凉后切薄片，放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝卷好装盘。　　3. 调蒜泥汁：碗中放入盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌匀后淋在卷好的白肉上即可。

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• 蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉是凉菜吗

蒜泥白肉是四川美食中经典的一道菜，很多人吃了之后都赞不绝口。你知道蒜泥白肉使用的是什么肉质吗，下面小编为大家介绍一下蒜泥白肉的做法。蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成，首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道四川名菜，以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁，肉质细嫩，味道微辣清香，怎么吃都不会腻。蒜泥白肉是凉菜吗蒜泥白肉是一道经典的川菜凉拌菜，属典型的红油味型。卤好的肉片、香馥的红油、浓郁的蒜泥，交织在一起。夹起一片，伴随着满口的红油、蒜香，浓香洋溢，吃起来那叫一个爽。经典名菜蒜泥白肉地道做法，这几点要做好才行，夏天的爽口凉菜。这道菜的选材十分讲究，要选用猪后臀带皮“二刀肉”，这个部位的猪

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• 蒜泥白肉的汁怎么调 蒜泥白肉最正宗的做法

蒜泥白肉是川菜的代表菜之一，主要原料就是由蒜和白肉制作而成，蒜泥白肉的蘸料是整道菜的灵魂，下面小编为大家介绍蒜泥白肉的做法。蒜泥白肉的汁怎么调 准备几颗大蒜，将大蒜的扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜，加入少量盐。打碎之后在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加蒜泥白肉最正宗的做法材料：五花肉250g、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。A料：米酒30ml。B料：香油30ml、生抽30ml、糖8g、盐3g、辣椒红油20ml、醋10ml、鸡精适量。做法：1、泡盐水：五花肉洗净后，放入容器中，加入少许盐，泡4小时，肉块煮熟后切片不容易散。2、葱切段，姜切片。将

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• 【蒜泥白肉】1.锅中加入清水，放入葱姜，…

【蒜泥白肉】1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。加入料酒大火煮开。然后关小火焖煮至五花肉熟透。捞出冷凉切薄片。2.取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。@百味美食坊

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• 【蒜泥白肉】主料：猪臀肉500克。 大蒜50…

【蒜泥白肉】主料：猪臀肉500克。大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

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一学就会的简单家常版川味小菜【蒜泥白肉】图文内容来自美食博客“芹意”

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凉菜-蒜泥白肉-网上厨房猪腿肉洗干净，冷水下锅，大火烧开后转中小火焖煮大概20分钟或者直到肉块熟透即可，中间需要用大汤勺撇去浮沫；猪腿肉煮好之后，不用拿出来，浸在煮肉的汤里，直到肉凉下来。然后拿出来，切成薄片；煮肉的清汤撇去浮油，过滤备用；复合酱油的所有原料放在一个小锅里，用小火慢慢的熬30分钟左右，一定要小火，不然酱油就容易糊了；黄瓜洗干净，切成薄片；用肉片卷起黄瓜片，整齐的码在盘子里，浇上清汤，复合酱油，辣椒油，蒜泥，葱花和盐就好了。

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• 蒜泥白肉 材料：五花肉、黄瓜、蒜头、生抽…

蒜泥白肉材料：五花肉、黄瓜、蒜头、生抽、红糖、冷汤、辣椒油做法：1、五花肉改刀成10cm左右的长方条，洗净后冷水入锅煮至水沸，撇去血沫；加入姜片、葱段和料酒，改中火煮30分钟捞出，自然冷却后放入冰箱冷藏30分钟；2、蒜头6瓣压成泥，淋入1勺热油快速拌匀，再加入1勺冷却后的肉汤调开；2勺生抽与1勺红糖加热熬至浓稠，冷却后加入辣椒油调成汁；3、黄瓜洗净沥干，用刨刀刨成薄长条；取出冷藏的五花肉，切成0.3cm～0.5cm的薄片，卷起后用黄瓜裹住排列在盘中；配上蒜泥与味汁混合的蘸料即可。PS：蒜泥用热油烫一下更能激发香味，比较适合不喜欢生食大蒜者；黄瓜也可以切成条用肉片卷起。

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owl【好煮意】【蒜泥白肉】 肉片蘸着蒜香酱吃，不需要什么高超厨艺又拿得出手，太赞了~~~！

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【蒜泥白肉蔬菜卷】五花肉洗净，冷水下锅；滚煮3分钟捞出，入开水锅加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮；关火把肉浸在原汤中20分钟，沥干晾凉；肉切薄片；黄瓜葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿摆盘；大蒜捣成蒜泥加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇上。

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