笋丝

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• 凉拌笋干丝怎么做 凉拌竹笋丝的做法大全

笋干除了红烧、素炒之外，凉拌其实也是很好吃的，尤其是夏季的时候，吃凉拌菜是一个很好的选择。那么，凉拌笋干丝到底怎么制作呢?下面我们一起来看下。食材：笋干适量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量做法：1、选择淡笋干，将其事先放在温水浸泡24小时，记得中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都是可以的。煮熟的笋干是非常好撕开的。撕得越细越好，这样后期会比较入味一些。4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备

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• 凉拌莴笋丝怎么做

凉拌菜是许多人都喜欢吃的菜品之一，凉拌菜的口感大多都十分的清凉、爽脆，因此凉拌菜在各类酒*上都占有一*之地，受到大多数人的追捧。莴笋是大家都很熟悉的菜品，莴笋是很好吃，无论如何烹饪，其口味跟口感都很得人心，今天就来说一说凉拌莴笋丝的做法。莴笋是我们经常食用的食材之一，味道很好吃，口感很讨喜，另外还具有很好的营养价值跟功效作用，所以喜欢吃莴笋的人是很多的，常常有很多人喜欢买莴笋回来烹饪着吃，像是清炒莴笋，用莴笋烧汤，味道都是很不错的。那么除此之外，凉拌莴笋也是很好的一样选择，比方说凉拌莴笋丝，就是很多人都很喜欢做、也很喜欢食用的菜品之一。凉拌莴笋丝做法也是比较容易、不难的，接下来就给大家大概讲一

食材大全营养价值

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• 鲜莴笋能生吃吗,凉拌莴笋丝用焯水吗

我今天看到有人做莴笋都没有炒熟，直接切丝就吃掉了，我之前从来没有吃过生莴笋，请问鲜莴笋是可以生吃的吗？ 鲜莴笋能生吃吗 1 可以。 莴笋既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃会更好些，因为生吃可以防止维生素的流失，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。

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• 素炒莴笋丝的做法,素炒莴笋丝怎么做 莴笋丝怎么炒好吃

莴笋是一种富含维生素和矿物元素的蔬菜，有清热解毒、通便、降脂的功效，素炒莴笋丝虽然简单，但是味道清甜好吃，今天我们就来学*这道素炒莴笋丝怎么做吧！ 食材 1 主要食材：莴笋1根。 其他食材：蒜瓣2瓣，食用油、盐、鸡精适量。 做法步骤 2

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• 凉拌莴笋丝的做法,凉拌莴笋丝怎么做 清炒莴笋用焯水吗

凉拌莴笋丝是一道非常适合夏秋季节食用的菜，莴笋丝翠绿，辣椒油鲜红，不仅好看，味道也非常香辣爽口，今天我们就来学*这道凉拌莴笋丝的做法吧！ 食材 1 主要食材：莴笋1根约200克。 其他食材：蒜瓣3瓣，葱3根，辣椒面、芝麻、生抽、凉拌醋、盐、鸡精、食用油适量。 做法步骤

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• 莴笋凉拌需要焯水吗,凉拌莴笋丝的做法

莴笋是我们生活中十分常见的一种蔬菜，不仅可以炒食，而且还可以做凉拌菜食用，很多凉拌菜制作之前需要焯水，那么莴笋凉拌需要焯水吗？ 莴笋凉拌需要焯水吗 1 不需要焯水。 莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。

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• 莴笋凉拌用焯水吗,凉拌莴笋丝怎么做 凉拌莴笋丝用焯水吗

在做凉拌菜的时候很多人都喜欢在水里焯一下，觉得这样更好吃。其实这种做法并不适合所有菜，那莴笋凉拌用焯水吗？ 莴笋凉拌用焯水吗 1 做凉拌莴笋根本不需要焯水,因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而会导致更多的营养损失,同时也会影响凉拌莴笋的口感。 凉拌莴笋丝怎么做

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• 凉拌笋丝的做法 凉拌笋丝怎么做

步骤1食材：莴笋杆200克、小米椒2个 调味料：食用油5克、盐2克、花椒1克 步骤2莴笋去皮，切细丝，放入碗中，加入盐，拌匀，腌制15分钟，挤出水分，装入盘中。 步骤3米椒切小圈，放入莴笋丝盘中。 步骤4热锅倒油，油温4成热 时，下花椒，炒香，淋入莴笋丝中，拌匀即可。

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• 凉拌莴笋丝的做法

　　食材：莴笋一根、生抽1勺、醋半勺、大蒜1瓣、小米椒2根　　步骤：　　1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。　　2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。　　3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。

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• 酸辣笋丝米线 酸辣笋丝米线的做法

步骤1食材：腌笋50克，米线200克，蒜2瓣，姜1克，小葱1根。 调味料：食用油5克，辣椒油5克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，白醋3克，干辣椒3个。 步骤2腌笋切碎。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6干辣椒切段。 步骤7锅中油温5成热时，放入姜、蒜、干辣椒、腌笋，炒香，倒入600毫升清水，焖煮10分钟。 步骤8放入米线，盐、生抽、胡椒粉，煮4分

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• **炒毛笋丝的做法 **炒毛笋丝怎么做

步骤1食材：猪瘦肉150克，水渍毛笋150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒2个。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，鸡精1克。 步骤2猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制15分钟。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7水渍毛笋切丝。 步骤8热锅倒油，油温6成热时，下猪**，炒散，盛出备用。

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• 土豆丝炒笋丝的做法 土豆丝炒笋丝怎么做

步骤1准备食材：冬笋150克、土豆150克、葱10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。 步骤2葱切葱花。 步骤3冬笋切丝。 步骤4土豆切丝。 步骤5浸泡在冷水中，以免氧化。 步骤6起锅倒油，油热下入冬笋丝，煸炒1分钟。 步骤7再加入土豆丝翻炒均匀。 步骤8加入盐、生抽翻炒2分钟，再加入适量水炒2分钟。 步骤9出锅前撒上葱花即可。

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• 肉末榄菜炒笋丝怎么做 肉末榄菜炒笋丝的做法

步骤1所需食材：猪肉150克，橄榄菜50克，冬笋150克，小米辣3个，大蒜4瓣，大葱1段。 所需调料：盐半茶匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙。 步骤2细笋切片，切丝，再剁碎。 步骤3猪肉剁碎。 步骤4蒜切末。 步骤5大葱切碎。 步骤6小米辣剁碎。 步骤7猪肉放入碗中，加生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。 步骤8锅中热油，倒入肉末、大葱、蒜末炒散。 步骤9倒入橄榄菜、细笋、小米辣炒匀。 步骤10调入盐、鸡精，炒至断生，即可出锅。

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• 炒肉芹菜笋丝的做法 炒肉芹菜笋丝

步骤1食材：芹菜杆200克、猪瘦肉150克、笋100克、蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、酱油2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。 步骤2猪瘦肉切丝、加淀粉、料酒、盐、拌匀、腌制15分钟。 步骤3芹菜杆切段、笋切丝，蒜切片、姜切丝。 步骤4热锅倒油、油温6成热时、下猪瘦肉、炒散、加姜、蒜、爆香 步骤5放笋丝、芹菜、酱油、炒2分钟。 步骤6调入鸡精、炒匀即可。

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• 金蒜莴笋丝的做法 金蒜莴笋丝怎么做

步骤1准备食材：莴笋200克，大蒜10瓣，小米椒1个，食用油10克，盐4克，生抽1克，鸡精1克。 步骤2莴笋去皮。 步骤3洗净切丝，加入3克盐，拌匀腌制15分钟，挤出多余水份，放入碗中。 步骤4小米椒切末。大蒜切末。 步骤5锅中倒入食用油，油温5成热，倒入蒜末，小火炒至表面金黄，调入1克盐、1克生抽、1克鸡精炒匀。 步骤6调料汁倒入莴笋丝碗中，加入小米椒，拌匀即可。

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• 凉拌莴笋丝怎么做?凉拌莴笋丝的做法 莴笋,蔬菜

莴笋非常好吃的一种蔬菜，营养价值很高，做法也很多，今天我们要介绍的是凉拌莴笋丝，有兴趣的朋友们一起来看看吧！凉拌莴笋丝制作方法1、首先，莴笋去皮洗净，切成细丝。锅中加水，放入花椒粒、盐，烧开后，将莴笋丝倒入，快速搅拌，等莴笋丝完全变绿后，关火。焯莴笋丝的水中放入盐和花椒粒，可以保持它的颜色翠绿，口感脆爽。2、接下来第2步，捞出焯好的莴笋丝，放入盛有冰块的冷水中。只有在冰水中焯过的莴笋丝，才能保持不塌秧，更直挺。2分钟后，将莴笋丝捞出控干水分。放入盐、浓缩鸡汁，拌匀待用。3、第3步，炸花椒、辣椒油。锅烧热，先放花椒，再倒入油。先放花椒粒后放油可以使花椒香味充分融入油中，等油烧热后，关火。再放入干

蔬菜莴笋

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• 「润饼」原料：春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（…

「润饼」原料：春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等。食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。tips：其特点嫩脆甜润，醇香多味。也可将包好的润饼经油炸酥，就是我们俗称的“春饼”，亦别有一番风味。

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『10月12日午餐：红烧鳊鱼、葱香莴笋丝、芦蒿炒干子、莴笋叶蛋汤』南京这边芦蒿开始上市了，今天买的野蒿子，味道很清香，很多人买莴笋后把叶子扔掉，看着好可惜啊，其实叶子比莴笋还有营养呢，做汤很好的，尤其是红叶莴笋

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• 10.19:【1人食】蒜香里脊配榨菜笋丝炒饭～

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68.宁波：雪菜笋丝汤  一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。

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【炝拌莴笋丝】来自素食趣  http://sushiqu.com/2530.html原料：莴笋     花椒     干辣椒     玉米油     盐     素味精做法：1、莴笋刮去皮，冲洗净，擦丝；干辣椒切段备用2、锅里坐水烧开，放入莴笋丝焯烫，时间不要长，待莴笋丝完全变色，大概十几秒时间，马上捞出过两次凉水，冰水更好，莴笋丝要完全变凉爽才行，然后沥干水分，放入一个相对大点的盆里3、锅烧热，或者用一个大的不锈钢勺也行，倒油，放花椒和干辣椒，炝出香味微

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【清炒莴笋丝】1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎；3.再斜切成大薄片，再切细丝；4.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒；5.直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

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【雪柠笋丝】1、莴笋去皮切细丝，放入加少许植物油和盐的开水中焯水，捞出放凉水中过凉，控净水分备用；2、柠檬切两个薄片，然后切成四瓣，薄荷叶洗净切细丝；3、将笋丝、薄荷和柠檬放碗中，倒入足量的雪碧，没过笋丝；4、加糖、白醋和盐拌匀，放冰箱冷藏至冰凉即可

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