臭豆腐

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• 孕妇怀孕早期能吃臭豆腐吗 怀孕吃臭豆腐

孕妇在饮食方面有着严格的要求，因为孕妇吃的好，腹中的胎儿也才能更加健康的成长。那么，孕妇可以吃臭豆腐吗?臭豆腐是由豆腐制成的，含有丰富的蛋白质和钙、氨基酸等营养成分。臭豆腐是我国的一种传统小吃，臭豆腐闻起来臭臭的，但是吃起来四处飘香。孕妇怀孕早期能吃臭豆腐吗臭豆腐是一种休闲小零食，在大街小巷到处都可以看到臭豆腐的小摊，臭豆腐的制作过程简单来说就是将豆腐块放在特制的卤水里发酵、长毛、变灰青、变臭，然后用油炸等方法制成外焦里嫩，闻着臭吃着香的小吃。臭豆腐的丰富营养是建立在一个安全、卫生的生产条件下的，不过现在路边的小吃的安全形势都不容乐观，准妈妈吃了会影响胎儿健康。而且臭豆腐油炸的多，油的质量也很

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• 臭豆腐怎么做的 臭豆腐怎么腌制

很多地方应该都有臭豆腐，长沙臭豆腐是最有名的，味道非常不错，但是臭豆腐的味道不是所有的人都能接受，每一个地方臭豆腐的制作方法也不同，难得吃一次不会对身体健康造成什么危害，但不能总是吃，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下臭豆腐怎么做。臭豆腐怎么做的制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘子里面，加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了。制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐，香醋，番茄酱，葱花，香油，生抽，花生

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• 臭豆腐的危害

路边的臭豆腐，相信大家都吃过吧，小孩子要吵着吃，不买就会闹腾，相信很多孩子也有过这样的要求吧，臭豆腐虽然闻起来臭但是吃起来可是有一番滋味的哦，它是经过加工发酵以后再炸出来的，大家知道吗，经常吃这样的食物，对健康是有影响的。豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。这样的物质具有一股特殊的挥发性的气味，所以你在很远的地方就会闻到了，吃了这样的食物对于健康是有害的，而且胺类的食物放的时间长了就会产生亚硝酸盐，产生致癌的物质，这样的物质就是亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。要求在自然的环境下进行，而且温度和湿度的要求也是比较高的，如果控

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• 臭豆腐有哪些致命的坏处呢 吃臭豆腐有什么好处

臭豆腐是一种日常生活中经常看到的小吃，很多人也觉得非常的好吃，很喜欢吃臭豆腐，但是电视上有很多的报道，都说臭豆腐是非常的不健康的。事实也是如此，因为制作臭豆腐的工序大家不是那么的了解，不知道它是否干净卫生，下面小编就来给大家介绍一下臭豆腐有哪些致命的坏处?化学的手法导致致癌如果用硫酸，亚铁是会产生黑色的，然后再加上其他的臭味物质，那么就会成为臭豆腐，这是相当危险的，过多的铁对身体的肝脏非常的不好，而且臭味物质可能是蛋白质破坏而造成的，所以是有致癌的可能性的。腐烂导致致癌臭豆腐之所以那么臭，不可否认他的臭味是会有蛋白质的腐败窝案类，他和亚硝酸盐作用生成亚硝胺，大家应该都知道，亚硝胺是致癌的物质，

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• 臭豆腐的副作用和禁忌事项 臭豆腐的副作用

臭豆腐，路边小吃，人们的最爱。但是你知道吗，臭豆腐是经过化学物质加工以后的一种食材。对于人体来说有着很大的影响和伤害呢。你知道它对于人体的伤害吗，下面就来具体的介绍臭豆腐的副作用和禁忌吧。研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐具有化学的物质亚硝酸胺，对于身体健康是有坏处的。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，

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• 臭豆腐的营养价值 臭豆腐的营养与危害

相信大家在街上一定的闻到过臭豆腐的味道，很多人对于臭豆腐是不能忍受的，但是又有很多人是非常喜欢吃这类食物。作为一种传统的美味食物，是具有非常特色的小吃，我们多吃豆腐是有很多的功效和作用，但是臭豆腐经常吃的话，对身体是有很多危害的，所以大家喜欢也是要适可而止的。下面大家就跟着苹果绿养生网一起来看看臭豆腐的相关内容和食用注意事项。臭豆腐的由来臭豆腐是在康熙年间，一名叫王致和的人进京赶考，但是没有考中，路费也是花光了，然后靠制作豆腐在京城维持生活。在一个夏季，制作了很多豆腐，但是没有卖出去，又不舍得倒掉，就是把豆腐切成小块了，然后是放入坛子里面，在里面是放入大量的盐和花椒，之后就密封保存起来了，但是

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• 臭豆腐吃多了有危害吗,臭豆腐吃多了会怎么样 臭豆腐吃多了有危害吗

臭豆腐是中国的传统美食，爱臭豆腐的人觉得是人间美味，有时吃起来甚至无法节制。但臭豆腐一贯被认为是不利健康的食品，那么臭豆腐吃多了有危害吗？ 臭豆腐能吃吗 1 臭豆腐能吃。臭豆腐是一种发酵豆制品，是用臭卤水浸泡制作而成。臭卤水有的是用稻草以及肉类发酵而成，也有是用刺桐叶、野苋菜、竹笋、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物进行发酵，这需要八个月甚至更长的时间来发酵，才能获得合格的臭卤水。用

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• 臭豆腐为什么闻着臭吃着香,臭豆腐为什么那么臭 臭豆腐为什么闻着臭吃着香

臭豆腐是中国传统小吃，街头售卖的臭豆腐虽然闻起来臭臭的，但吃进嘴里却觉得滋味鲜香。那么臭豆腐为什么闻着臭吃着香呢？ 臭豆腐为什么闻着臭吃着香 1 臭豆腐闻着臭吃着香是微生物发酵的结果。豆腐中的蛋白质被微生物分解会生成有鲜味的多肽和氨基酸，这是吃起来香的原因；还会产生一些氨和硫化物，所以闻起来臭。此外，还有一些易挥发的醚、醇类的成分，也会让气味变得浓郁有层次。

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• 长沙臭豆腐的来源 长沙臭豆腐的由来

　　康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来。秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道很好。之后，王致和弃学从商，按方法加工臭豆腐，物美价廉名声更高，清末，传入宫廷，慈禧很喜欢，取名“青方”。　　长沙臭豆腐的来源　　相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附*租赁了几间房，购置了一些

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• 长沙臭豆腐做法 长沙臭豆腐怎么做

　　黄豆磨成稀糊，拌温水放布袋里，反复挤出豆浆。豆浆入锅烧开，加石膏汁滴水搅拌，直到水不能和浆混合即成豆腐脑。豆腐脑入盒压去水分即成豆腐。豆豉加水烧开过滤，浸泡半个月做成卤水。青矾入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小时捞出冷却。豆腐放卤水浸泡好取出，豆腐炸好。焦黄后捞出，加辣椒油等调匀即可。　　长沙臭豆腐怎么做　　主料：　　黄豆5千克　　调料：　　酱油500g，辣椒油250克，茶油1千克，芝麻油150g，粗盐100g，豆豉2.5千克，碱1.5千克，水　　长沙臭豆腐做法：　　制豆腐　　1.黄豆泡发，用清水洗净，换入清水，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀;　　2.将糊糊装入布袋内，把浆汁挤出，在

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• 长沙臭豆腐哪家正宗 长沙最正宗的臭豆腐在哪

长沙最正宗的臭豆腐有火宫殿，黑色经典臭豆腐，文和友老长沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，号称最好吃的长沙臭豆腐，都是长沙当地的名店。文和友老长沙臭豆腐在坡子街，文和友老长沙臭豆腐也是相当火的一家吃长沙臭豆腐的店，号称长沙最正宗的臭豆腐之一。他家的臭豆腐表皮比较酥脆，料汁很足，湘菜和蒜末提升了整个的口感，味道相当不错，这家店一直都很多人来吃，每成为了坡子街比较具有代表性的美食。人均：13元地址：坡子街34号火宫殿对面火宫殿(坡子街总店)火宫殿是长沙赫赫有名的一家美食餐厅，尤其是这家坡子街总店，不仅人气高，口碑也很好，主要是吃各种湖南风味的菜和各种好吃的小吃，臭豆腐就是其中比较受欢迎的一种，他家的臭豆腐相

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• 臭豆腐的营养与危害 吃臭豆腐有什么危害

　　营养：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效;②臭豆腐以蛋白质含量略高的黄豆为原料，经发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。危害：①豆制品在发酵过程中会产生色胺等胺类物质，时间长了可能与亚硝酸盐产生作用，生成强致癌物亚硝胺;②臭豆腐制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖。　　营养　　臭豆腐是中国很有特色的小吃之一，而且制作方式也因地方不同而有所差异，目前臭豆腐普遍被认为是不健康的食物，其实臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效;臭豆腐以蛋白质

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• 孕妇可以吃臭豆腐吗 孕妇吃臭豆腐危害多

臭豆腐可以说是湖南特色小吃了，不少女性朋友也很喜欢吃臭豆腐，那么孕妇可以吃臭豆腐吗，孕妇吃臭豆腐有什么危害呢，下面跟随小编一起来详细了解了解吧~ 孕妇可以吃臭豆腐吗 孕妇是不适合吃臭豆腐的，首先臭豆腐属于腌制品，里面本身就会滋生很多细菌，并且化学元素也比较多。其次，臭豆腐属于油炸食品，而重复使用的食用油，会发生分解或其它反应，产生许多对人体有害的物质。孕妇

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• 自然放臭的豆腐能吃吗 豆腐臭了可以做臭豆腐吗 豆腐,臭豆腐

豆腐是一道很常见的食材，但是豆腐的种类却非常多，我们把豆腐买回家之后要注意储存方式，不然豆腐很容易变质，那么变质变臭的豆腐还可以做成臭豆腐吃吗。自然放臭的豆腐能吃吗 自然状态下变臭的豆腐最好不要吃。自然状态下变臭的豆腐有可能会被污染，存在致病菌的大量繁殖。属于腐烂食物，会对身体健康造成影响。*时我们吃的臭豆腐都是经过特殊工艺发酵而来，需要有微生物的大量增殖，然后让微生物在豆腐里面大量繁殖，分解豆腐中的蛋白质，并进一步形成比较臭的物质（比如氨气，硫化氢，胺类）。豆腐臭了可以做臭豆腐吗不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，产生的菌种不同。 臭豆腐的做法主料：鲜豆腐 配料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜

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• 臭豆腐要洗吗 要看具体情况 臭豆腐

臭豆腐这个东西，有的人说要洗，有的人说不用洗，很多人就分不清了，到底哪个说法才是正确的呢，下面介绍臭豆腐要洗吗 要看具体情况。臭豆腐要洗吗洗不洗要根据具体情况而定，臭豆腐外面比较干净就不用洗，如果有灰尘就应该洗一洗，一般情况下坛装或瓶装的臭豆腐都不用洗。臭豆腐的卤水怎么做制作臭豆腐要经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序，其中臭豆腐的卤水是最为关键的一部分，那么怎样来制作臭豆腐的卤水呢?臭豆腐卤水的做法用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克(可用50°C以上的白酒代替)，豆腐脑1500克，冷水15千克(臭

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• 臭豆腐能放多久 必须要知道的知识 臭豆腐

臭豆腐是很多人最爱吃的小吃，在街上看到摊子就想买，有的人会自己在家制作臭豆腐，但是又不知道能放多久，下面介绍臭豆腐能放多久 必须要知道的知识。臭豆腐能放多久如果是制作过程油炸版不要超过2天，夏天不要超过6小时，卤水版本不要超过15天。如果是已经做好了的，最好不要存放超过1周，如果是购买的商品，以包装上保质期为准。臭豆腐的酱料做法材料：酱油膏(或酱油)2小匙、香菜适量、九层塔适量、红辣椒酱适量做法：(1)把适量香菜和九层塔切成极碎，加进酱油膏中。(2)吃臭豆腐的时候，除了配上这种调好的酱油膏外，外带适量的红辣椒酱即可。臭豆腐的酱料做法2：材料：食盐，红辣椒末，砂糖1/2茶匙，生抽2汤匙，蒜末1茶

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• 臭豆腐是怎么腌制的 其实并不难 臭豆腐

臭豆腐是一个神奇的东西，跟榴莲一样有着不好闻的味道，但是爱吃的人都是爱吃得不得了，下面介绍臭豆腐是怎么腌制的 其实并不难。臭豆腐是怎么腌制的制作臭豆腐其实并不难，重要的是要经过长时间的发酵，长时间的等待才能完成。下面我们就来了解臭豆腐制作工艺的步骤。(1)首先制作豆腐，将优质黄豆用清水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。之所以要在豆渣中加水再挤，是为了能够将豆渣中残留的营养成分彻底挤出来。(2)豆浆挤完之后，将表面的泡沫撇去，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏

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• 臭豆腐为什么那么臭吃起来香 臭豆腐,豆腐

是香味扑鼻?还是臭气冲天?有人说臭豆腐是中国人的起司，这款愈臭愈好吃的中国小吃，尽管不受外国人青睐，却是中国人心目中的美味极品，不管是炸的、蒸的、烤的、煮的，一起来迎接臭豆腐的袭击吧!臭豆腐小知识臭豆腐的由来：臭豆腐的由来，其实是一场『美丽的意外』。相传清康熙年间，一位卖豆腐的商人为了多赚点钱而做了很多豆腐，但当天生意却出奇的差，为了怕豆腐坏掉，他突发奇想地撒了盐和调味料，以求延长保存时间，结果发酵的豆腐奇臭无比，但却意外的美味，臭豆腐便从此流传。臭味哪里来?臭豆腐的臭味主要是因为黄豆蛋白质发酵作用所产生的味道，传统做法是利用便宜的大白菜、高丽菜、芥菜等产量过盛的蔬菜，经发酵产生的「菜梗水」，

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• 吃臭豆腐会发胖吗?吃臭豆腐发胖怎么办 臭豆腐,减肥

豆腐很*常的东西，大家都吃过，很多人说吃豆腐会发胖吗？这个说法是真的吗？吃豆腐发胖的话应该怎么办呢？下面我们来一起介绍下！吃臭豆腐会发胖吗少吃不发胖我们都知道，臭豆腐是用我们*常的豆腐经过腌制和发酵制成的，而豆腐中含有的是植物性蛋白质和脂肪，很容易被人体吸收，而且含的热量很低，所以少吃点臭豆腐是不会发胖的，但是要注意晚上睡觉前两个小时最好不要吃这些不是很健康的小吃，以免造成消化不良，而影响睡眠质量。多吃会中毒经过很多次的曝光，我们应该知道臭豆腐是怎样制作的，虽然街边的臭豆腐很吸引人，但是不能无节制地食用，毕竟街边的臭豆腐不够卫生，而且你也不知道别人在制作臭豆腐的时候添加过什么，吃多了就会引发食

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• 苋菜汁可以做臭豆腐吗？苋菜汁怎么做臭豆腐？ 苋菜汁,臭豆腐

苋菜汁据说是做臭豆腐的天然卤料，在绍兴一些地区，很多人把苋菜汁留下来做出臭豆腐及其他臭味食物。苋菜汁可以做臭豆腐吗？苋菜汁怎么做臭豆腐？苋菜汁可以做臭豆腐吗在初夏苋菜成熟的季节，取苋菜梗切段泡在盐水里，半个月到一个月就臭了。然后吃掉臭苋菜梗，留下臭汁再去浸泡别的臭菜，包括臭豆腐。这里面除了苋菜梗是必须的，其他可能有：老笋根、老冬瓜、萝卜、毛豆荚、白菜的菜蒂、青菜的菜蒂、雪菜的菜蒂，都可以有或没有。绍兴人*惯于把本来没用的东西，泡在里面变成美味，而臭汁变得越发浓郁。用臭苋菜的卤汁还可以渍出其他许多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等，都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。苋菜汁怎么做臭豆腐在

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