黑鱼片

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• 黑鱼能不能做生鱼片,吃生鱼片有什么好处 黑鱼生鱼片

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，那么黑鱼能不能做生鱼片？ 黑鱼能不能做生鱼片 1 可以。 黑鱼，焯水后凉拌；鱼肉切片儿，做生鱼片；头尾骨架鱼肠吊汤。秘诀是鱼必须鲜活。 1、刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。 2、起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、

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• 回锅黑鱼片的做法

食材：黑鱼500克 蒜苗2根 小米椒3个 姜1块 鸡蛋2个 面粉40克步骤：1.将黑鱼洗净，斜刀切片，每片约0.4cm厚。将片好的鱼片清水冲洗几遍去掉黏液。蒜苗斜切成段，小米椒斜切成小段，姜切末。2.鱼片沥去水分，拌入一茶匙盐、2克胡椒粉、一汤匙料酒、二片姜抓匀，把汁水尽量抓到鱼片中，腌制片刻。然后加入75克全蛋面粉浆（淀粉+鸡蛋液）拌匀。再加一勺油，以免炸制时鱼片互相沾连。3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，转中小火，鱼片一片片放入，炸至表面质硬松脆，色泽金黄色，控干油分。4.锅中留底油 ，放入豆瓣酱1勺、姜末、蒜苗白色部分、小米椒炒香。加入1勺清水，使酱料呈润泽冒泡状。倒入鱼片回锅，调入白

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• 黑鱼怎么切片 如何切鱼片

　　首先，切下黑鱼的鱼头，一手按住鱼身，用刀紧贴鱼骨横向将鱼身片下来；接着以同样的方法将另一边的鱼肉片下来；然后鱼皮朝下放置，按住鱼肉，拿刀将鱼斜片成0.5厘米左右的鱼片即可。　　黑鱼怎么切片　　黑鱼指的是乌鳢，又叫乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼，属于肉食性鱼类。其肉质鲜美、营养丰富，不仅有着很高的食用价值，而且黑鱼还可以入药，有去瘀生新、生肌补血、促进伤口愈合等作用。　　黑鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中含有17.63%的粗蛋白质，含有人体所需的七种氨基酸的总量为29.73%。　　黑鱼受到人们的喜爱，大概是因为黑鱼肉中的四种鲜味氨基酸，分别是天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸。　　最好将黑鱼处理完毕

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• 番茄黑鱼片的做法 番茄黑鱼汤怎么做好吃 黑鱼,番茄

番茄黑鱼片是黑鱼很常见的一种做法，它是将黑鱼切成片之后，和番茄一起做成汤，味道酸酸甜甜的，十分好吃，下面一起来学学番茄黑鱼片的具体做法吧。番茄黑鱼片的做法原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。做法：1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;4、西红柿切块;5、起油锅，爆香蒜末和姜末;6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;7、添加热水煮开;8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;10、出锅前添

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• 黑鱼可以做生鱼片吗 生鱼片做法 黑鱼,生鱼片

黑鱼可以做生鱼片吗，黑鱼做的生鱼片可以吃吗，生鱼片吃多了会怎样呢？黑鱼做的生鱼片好吃吗？生鱼片又有哪些种类呢？今天就一起来看一下吧！黑鱼可以做生鱼片吗可以。黑鱼，焯水后凉拌；鱼肉切片儿，做生鱼片；头尾骨架鱼肠吊汤。秘诀是鱼必须鲜活。1、刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。2、起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。生鱼片的营养价值生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿

黑鱼生鱼片

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• 黑鱼怎么片鱼片去骨？黑鱼怎么片鱼片没鱼刺 黑鱼

很多人喜欢在酒店吃水煮鱼片，鱼片吃起来嫩滑而且无骨刺，小孩也爱吃。那么，黑鱼怎么片鱼片去骨呢？黑鱼怎么片鱼片没刺？黑鱼怎么片鱼片去骨用手摸一下靠*头部分，还有部分小骨头，应该算是胸腔或是鳍的骨头，需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉，确保没有骨头了。片鱼片，斜着片，这样鱼片可以大点。先竖着切一点，进去之后再斜着切。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿，好切点。片下来的最后分成了三堆，完全没有骨头的两侧鱼片，腹部带肋骨的鱼片，还有脊椎骨的鱼块（鱼头鱼尾）。小贴士我家一般还是把肋骨和两侧的鱼片放一起做酸菜鱼，但吃的时候知道夹的是有没有骨头。我老婆和娃不太会吃的就挑两侧没骨头的鱼片，我就无所谓随便挑了。头尾

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• 黑鱼怎么切片？黑鱼如何切鱼片 黑鱼

很多家里有小朋友喜欢吃鱼，但是鱼刺怎么去除切片吃是个问题。那么，黑鱼怎么切片？黑鱼如何切鱼片？黑鱼怎么切片一般情况下，活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头，使它瘫软后再从**处剪开腹部，取出内脏。刮鳞时最好戴上橡胶手套，左手大拇指握住鱼，其余手指抠进鱼腹里，这样鱼就不会滑动了。鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最不好清理干净了，水池台边放块抹布垫着。再仔细地清理干净鱼鳞。鱼头剖成两半时，刀压在鱼仰面处，刀来回压切，再剁开头骨。黑鱼的腮要用剪刀剪出，千万不要徒手清理，以免伤到手指。去除鳞片的黑鱼依然滑腻，用抹布裹住后，沿着鱼脊骨剖开。剖开的鱼片需要剔出刺。腹部、背脊处的用刀片下，其它的可用镊子清理。片下的鱼肉浅切一

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• 【鱼片大酱汤】1．现杀黑鱼片，加点点料酒…

【鱼片大酱汤】1．现杀黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟；2．将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；3．炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。

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• 【黑鱼片汤面】1.备鱼汤一份，面条，鱼片，…

【黑鱼片汤面】1.备鱼汤一份，面条，鱼片，葱。2.将鱼汤加至汤锅里煮开。3.汤水开后将面条下锅。4.先大火煮开，再转小火煮至熟透。5.面熟后再转大火催开汤底，汤底开后，将鱼片下锅。6.并加入葱段提鲜关加少量细盐提味。7.最后再加适量拌面酱提味即可。

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• 【番茄黑鱼豆腐汤】黑鱼处理干净，切成鱼片…

【番茄黑鱼豆腐汤】黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

菜谱美食

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