扁凿,,,红烧排骨] 1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄 5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份;2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌;3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸;4、炸至略发黄;5、倒入蒜末、葱末炒出香味;6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀;7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。【蒜香茄汁烤翅】1．翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水，用牙签在翅身上扎些洞；2．蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉，越细越好；3．翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜，半勺生抽及剁碎的蒜蓉；4．所有调料拌匀,腌30min；5．腌好的翅中摆碟，微波炉烤3min后看下烤制结果，再烤2min即可。【油焖春笋】材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。【凉拍黄瓜】1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，不需要拍的太碎了。2、将黄瓜从中剖开，再切成小段。3、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐四分之一小匙、芝麻香油半大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱半大匙用筷子拌匀。4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用~~「桂花紫米芝麻汤圆」材料：汤圆粉、紫米、芝麻、糖。 步骤：1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。2.芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成沫。 3.锅中放猪油，倒入芝麻末，加适量糖炒成泥状，芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。【香煎海苔饭饼】材料：剩米饭、海苔、五花肉、盐、食用油 做法：1.将五花肉炒好，海苔切成长条，备用。2.将剩米饭放大碗中弄弄散，调入少量盐，用手揉匀，捏成圆形，包入几片炒好的五花肉，收口，再按按扁，贴上一条海苔。 3.*底锅放油烧热，放入饭团，用锅铲稍稍压扁，煎至两面微黄即可。【红烧排骨】1.花生提前泡一下控干水份;2.倒入老抽、黄酒、姜片、略拍扁的蒜,拌匀后腌;3.锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸;4.炸至略发黄;5.倒入蒜末、葱末炒出香味; 6.倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀;7.倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠即可~【蒜香茄汁烤翅】1．翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水，用牙签在翅身上扎些洞；2．蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉，越细越好；3．翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜，半勺生抽及剁碎的蒜蓉；4．所有调料拌匀,腌30min；5．腌好的翅中摆碟，微波炉烤3min后看下烤制结果，再烤2min即可。【香酥山药】1.新鲜山药洗净，上笼蒸熟。2.山药去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。3.烧热锅入油，烧至七成热时投山药，炸至发黄时捞出待用。4.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6分钟。5.转武火上，加醋、味精，用水淀粉着芡，淋上熟油起锅装盘即成。
